Биологически активные добавки (БАД) к пище представляют собой смеси биологически активных веществ, предназначенные для приема вместе с пищей или включения в состав пищевых продуктов.
С точки зрения законодательства, БАД относятся к пищевым продуктам и не рассматриваются как лекарственные препараты. То есть, одно и то же вещество может быть зарегистрировано как БАД и как лекарственное средство. БАД используются в качестве дополнительного источника биологически активных веществ, таких как пищевые волокна, витамины, минеральные вещества и аминокислоты, для компенсации их недостатка и оптимизации рациона питания.
Стандартов производства БАД пока не существует. Контроль качества этих продуктов ограничивается оценкой их безопасности в качестве пищевых продуктов. Клинические испытания БАД не проводятся. В России также нет единой системы и нормативной базы для регулирования оборота БАД. В результате, БАД стали объектом неконтролируемой коммерческой деятельности с недобросовестной и агрессивной рекламой. Многие БАДы сегодня рекламируются как лекарственные препараты, хотя своим характером они ими не являются. Большинство коммерческих компаний производят БАДы кустарным способом. Толкование термина "БАД" стало двусмысленным как среди потребителей, так и среди медицинского персонала, что часто ведет к серьезным заблуждениям.
На этикетках БАД часто указываются ложные сведения о их составе и/или эффекте использования.
Распространение БАД в первую очередь основывается на коммерческой основе. Современная реклама БАД и лекарственных препаратов, особенно телевизионная, создает высокий риск для потребителя. Опасны также те производители, которые используют в производстве БАД неизученные или ядовитые природные компоненты.
БАДы также применяются в животноводстве и птицеводстве.
Общее описание
Биологически активные добавки имеют свое происхождение в древней восточной народной медицине, где было известно их лечебное и оздоровительное действие. Рецепты лечебно-профилактических средств того времени имели сложный, многокомпонентный состав и натуральное происхождение.
С развитием научного подхода к пище возникло представление о ней как об источнике комплекса фармакологических веществ, регулирующих физиологические функции организма. Это привело к появлению пограничной области знаний, называемой фармаконутрициология, которая сочетает в себе элементы диетологии и фармакологии. В этой области были созданы, изучены и применены биологически активные добавки к пище.
Термин "нутрацевтики" был предложен в 1989 году доктором Стивеном де Фелисом для описания продуктов питания, обладающих лечебными свойствами и производимых фармацевтической промышленностью.
Русский термин "биологически активные добавки" был введен академиком А.В. Тутельяном. Впоследствии он выразил сожаление по поводу выбора данного названия.
В России термин "биологически активные добавки" имеет юридическое определение как компоненты пищи, а федеральное законодательство и Роспотребнадзор относят БАДы к пищевой продукции.
На рынке БАДов имеется множество людей, включая и врачей, занимающихся их коммерческим продвижением. Они утверждают, что БАДы необходимы каждому. В России известны такие люди, как доктор Зубарева, Екатерина Филатова и другие. В 2018 году рынок БАДов достиг 115 миллионов долларов США, что составляет примерно 10% от фармацевтического рынка, и имеет тенденцию к росту. Прогнозы до 2025 года предсказывают ежегодный прирост в 7,9%.
По результатам исследования, проведенного в 2022 году, состав многих БАДов часто не соответствует заявленному производителем, а информация на этикетке часто является ложной. В этом исследовании, где было изучено 30 наиболее популярных БАДов, заявленных как иммуностимулирующие и продаваемых на сайте Amazon, выяснилось, что у 17 из них этикетка не содержала полную информацию о составе. В составе 13 препаратов не было указанных веществ, в 9 случаях были обнаружены неуказанные активные компоненты, включая те, которые предназначены только для взрослых. У 5 бадов не было указанных веществ, но были найдены другие, скрытые на этикетке. 24 бада не имели информации о дневной норме вещества или содержали дозировку, превышающую суточную норму. 15 бадов содержали ложные сведения о научно обоснованной пользе препарата, а 16 бадов содержали ложные сведения о наградах или сертификатах качества, которые, по утверждению производителей, были присвоены данным добавкам.
БАДы, которые рекламируются как иммуностимулирующие и эффективные при простудных заболеваниях, на самом деле не оказывают влияния на иммунитет человека, употребляющего их.
Физиологическое действие
Биологически активные добавки (БАД) оказывают физиологическое воздействие на организм и достигают различных эффектов. Эти эффекты достигаются путём введения в организм веществ, обладающих выраженной биологической активностью по отношению к животным и человеку. Данные соединения выполняют несколько функций: они служат субстратами для биохимических реакций, являются кофакторами ферментативных процессов, действуют как ингибиторы или абсорбенты токсичных веществ, активируют или подавляют активность рецепторов, улучшают усвоение и устойчивость основных питательных веществ, служат селективными факторами роста для естественной микрофлоры ЖКТ, а также действуют как ферментационные субстраты для микрофлоры в ротовой полости, желудке или кишечнике, и являются селективными ингибиторами вредной микрофлоры ЖКТ.
Синтетические БАД отличаются от натуральных по ряду причин. Во-первых, при их производстве обеспечивается высокая степень очистки от примесей природного происхождения, которые существенно влияют на биологическую активность основных компонентов натуральных аналогов. Во-вторых, синтетические препараты могут содержать транс-изомеры, отсутствующие в природных источниках, на которые ферментные системы человеческого организма не могут эффективно реагировать. В-третьих, синтезированные вещества представлены рацемической смесью, состоящей из лево- и правовращающихся изомеров, при этом только один из них обладает биологической активностью. В-четвертых, в природных витаминах и витаминоподобных веществах присутствует множество соединений, в то время как синтетические аналоги имеют единственную химическую формулу.
К активным веществам, получаемым из растительных источников, относятся терпеноиды, фенолы, алкалоиды и другие азотсодержащие соединения. Согласно информации от сообщества химической промышленности США, эти соединения могут препятствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, артериальной гипертензии, онкологических заболеваний, воспаления, паразитарных инфекций, психических расстройств и спазматических состояний.
БАД, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты, благоприятно влияют на течение сердечно-сосудистых заболеваний, способствуя снижению уровня триглицеридов и липопротеидов низкой плотности. Потребление омега-3 ненасыщенных жирных кислот также оказывает положительное влияние на протекание заболеваний нервной системы: имеются данные, свидетельствующие о благоприятном воздействии на развитие болезни Альцгеймера. Кроме того, у больных биполярным расстройством головного мозга прием омега-3 ненасыщенных жирных кислот в дозировке 9,6 г в день положительно влиял на течение заболевания по сравнению с группой, принимавшей оливковое масло.
Антиоксидантное действие БАД заключается в том, что они либо уничтожают активные формы кислорода, либо участвуют в качестве кофакторов ферментов, устраняющих токсические эффекты этих форм. Активные формы кислорода, образующиеся при аэробном метаболизме организма, наносят вред липидам в клеточных мембранах, окисляют белки и повреждают ДНК. Это действие приводит к развитию возрастных заболеваний, таких как атеросклероз, онкологические заболевания, инсульт, артрит, возрастная пигментация, дерматит, катарактогенез, повреждение сетчатки, повреждение печени и другие. Антиоксидантные нутрицефтики способны нейтрализовать реактивные формы кислорода или быть неотъемлемой частью ферментов, участвующих в их детоксикации. Эпидемиологические исследования подтверждают важность антиоксидантных нутрицефтиков для поддержания здоровья и профилактики возрастных заболеваний.
Антиоксидантные нутрицефтики включают в себя такие вещества, как токоферолы и токотриенолы, аскорбиновую кислоту, каротиноиды, полифенолы, альфа-липоевую кислоту. Все эти вещества выполняют свои функции либо в процессе детоксикации активных форм кислорода, либо внутри клеточной мембраны или цитоплазме.
Итак, в современном образе жизни мы все сталкиваемся с рядом проблем, связанных с поддержанием хорошего здоровья. От плохого качества пищи до неблагоприятной экологии, от возрастных изменений до повседневного стресса — все эти факторы могут негативно сказываться на нашем организме. В подобных ситуациях использование пищевых добавок может стать настоящим спасением.
Причины, по которым стоит обратить внимание на пищевые добавки
Недостаточное и неправильное питание
Современные предпочтения в еде и плохие пищевые привычки часто мешают нам получать все необходимые питательные вещества. Сложно всегда правильно питаться, особенно в мире, где на каждом шагу подстерегают соблазны. Поэтому дополнительные пищевые добавки могут стать надежной опорой, обеспечивая организм всеми необходимыми витаминами, минералами и другими полезными веществами.
Технологическая обработка продуктов
Многие продукты, с которыми мы имеем дело каждый день, подвергаются технологическим процессам, которые могут негативно сказаться на нашем организме. Хлопья, крекеры, чипсы, консервы и другие обработанные продукты могут содержать вредные вещества, такие как соль, сахар, искусственные красители и ароматизаторы. Использование пищевых добавок может помочь организму избавиться от токсинов и отходов обработки.
Плохая экология
Современные методы сельского хозяйства и использование химических веществ могут привести к тому, что овощи и фрукты, которые мы употребляем в пищу, содержат вредные вещества. Это касается также животных, которых мы едим, и которые могут накапливать токсины в организме. В таких случаях пищевые добавки могут помочь защитить организм от токсинов, а также обеспечить необходимые элементы питания.
Стресс:
Стресс является неотъемлемой частью современной жизни и может негативно повлиять на наше здоровье. Поскольку для борьбы со стрессом требуется больше витаминов и минералов, пищевые добавки могут стать источником дополнительных питательных веществ.
Возрастные изменения
С возрастом наш организм нуждается в большем количестве витаминов и минералов. Метаболизм замедляется, и нам необходимо уделять особое внимание поддержанию правильного питания. В таких ситуациях пищевые добавки могут стать незаменимым инструментом для поддержания хорошего здоровья и замедления процессов старения.
Важно помнить, что перед началом приёма пищевых добавок необходимо проконсультироваться со специалистом. Комплексные обследования и рекомендации опытных нутрициологов помогут определить необходимый набор добавок для поддержания оптимального состояния организма
Правильное использование пищевых добавок в соответствии с инструкцией гарантирует максимальное усвоение полезных элементов и позволяет достичь желаемых результатов.