Казалось, только недавно я делилась с Вами пасхальными рецептами, но прошел уже год!
В этом году хочу поделиться с Вами новыми рецептами, которые я уже протестировала на себе и своих близких, очень вкусно и полезно!
Кулич «Краффин» без дрожжей
Ингредиенты:
- Творог - 180 гр
- Масло (сливочное или гхи) - 35 гр
- Яйцо-1 шт
- Мука цельнозерновая пшеничная- 135 гр
- Сода-1/2 ч л
- Подсластитель по вкусу (у меня кокосовый сахар)
- Орехи, сухофрукты, какао и корица для начинки
Приготовление:
Творог с маслом взбиваем до однородной консистенции блендером, добавляем яйцо, перемешиваем лопаткой и добавляем муку, подсластитель и соду.
- Замешиваем тесто и убираем в холодильник на пару часов в пищевой пленке. (У меня получилось липкое тесто, но это ни как не влияло на вкус).
- Пока тесто остывает я подготовила начинку: сухофрукты залила кипятком на 20-30 минут, промыла и порезала, орехи тоже активированные использую.
- Раскатываем тесто, сверху укладываем начинку (сухофрукты, орехи, какао, корица) и закручиваем в краффин. Пошаговый пример "закручивания" не буду рассматривать подробно, можно посмотреть здесь, это несложно, при этом получается очень оригинально и вкусно.
- Выпекать краффин в разогретой до 180* духовке, 60 минут.
Тыквенные мини-куличи
Ингредиенты на 9 куличиков:
- Тыква – 300 г ( у меня замороженная)
- Хлопья овсяные – 110 г
- Мука – 110 г (любая ц\з у меня миндальная)
- подсластитель использовала фит парад 2гр
- Яйцо – 3 шт.
- Масло оливковое – 120 мл
- Орехи – 30-70 г ( у меня грецкие)
- Любые сухофрукты по желанию ( у меня сушенный инжир)
- Корица – 1 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Соль – щепотка
Приготовление:
- В блендере измельчаем тыкву можно даже не в пюре, мелкие кусочки отлично приготовятся, перекладываем в большую миску, добавляем яйца, соль, масло, мешаем.
- Далее овсянку, орехи, сухофрукты, подсластитель (можно и без него, сладкая тыква и сухофрукты итак сладкие), перемешиваем.
- Добавляем любую муку, корицу, разрыхлитель.
- Формочки смазываем и в духовку 180 градусов на 20-30 мин.
- У меня приготовились за 20 мин, проверяем шпажкой, поднимаются не сильно поэтому формочки заполняем до верха. Украшаем по желанию (у меня не ПП (кондитерская глазурь), посыпка, кокосовая стружка, орешки).
Пасха из кешью
Ингредиенты:
- Кешью 300гр
- Свежевыжатый лимонный сок 60 мл
- Цедра 1 лимона
- Кокосовые сливки 200 мл
- Кокосовое масло 100мл
- Подсластитель по вкусу (у меня кокосовый сахар)
- Ванильная эссенция 2 ч л
- Кешью замочить на ночь в воде
- В блендере соединить все ингредиенты - должна получится однородная масса, густая (можно добавить орехи или сухофрукты, ягоды, я делала на половину ингредиентов, получилась небольшая Пасха).
- Перелить в форму и на ночь в холодильник застывать
Делитесь в комментариях, будете сами печь куличи, или покупать готовые?
