По пятничной традиции сегодня делюсь рецептами. А пятница сегодня не обычная, а канун Пасхи!
Пасха — это главный христианский праздник, которого с нетерпением ждут все верующие. В ожидании этого дня православные соблюдают пост, занимаются духовным очищением, приводят в порядок свой дом и, конечно же, готовят пасхальный стол.
Сегодня поделюсь с Вами своими вариантами классических блюд для пасхального стола, которые соответствуют принципам здорового питания.
Творожная Пасха с финиками
Этот рецепт полезен большим количеством белка, кальция, селена и витаминов группы В.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог 440 гр
- Молоко (у меня растительное) - 110 мл
- Желатин - 5 гр
- Кокосовая стружка - 50 гр
- Финики - 100 гр
- Ванильный экстракт - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Залить желатин 50 мл молока, оставить на 15 минут для набухания.
- Финики залить кипятком на 2-3 минуты, удалить косточки, мелко нарезать.
- В глубокую миску положить творог, добавить 60 мл молока, добавить кокосовую стружку, ванильный экстракт, финики. Все это взбить погружным блендером до однородной массы.
- Растворить набухший желатин на медленном огне, добавить к творогу, тщательно перемешать.
- Подготовить пасочницу, выстелить ее влажной марлей, выложить массу, поставить гнёт, убрать в холодильник на 3-4 часа.
- Вытащить готовую Пасху из формы, положить на блюдо, при желании можно украсить орехами и сухофруктами.
Пасхальные творожные мини-куличики
Быстрый рецепт для тех, кто не любит долго возиться с куличами, а домашних куличей хочется.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Творог брикетный 5% (2 пачки) - 350 гр.
- Подсластитель - по вкусу
- Мука рисовая или кукурузная - 100 гр.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Изюм - 50 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Взбить в блендере до однородной массы творог, сливочное масло и яйца.
- В получившуюся массу добавить муку, разрыхлитель, предварительно замоченный изюм.
- Выложить получившееся тесто в форму для кексов.
- Выпекать в духовке при 180 градусах 20 мин. Проверяем готовность зубочисткой.
ВЫСОКОБЕЛКОВЫЙ РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА БЕЗ ГЛЮТЕНА
Сразу говорю, рецепт не простой, ингредиенты тоже, но по составу он идеален и богат растительным белком.
В моей копилке он появился, так как старший сын практически не ест мясо, и моя задача максимально восполнить дефицит белка, даже выпечкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Мука зелёной гречки - 1 стакан;
- Кардамон (порошок) - 1/2 ч.л;
- Имбирь (порошок) - 1/2 ч.л;
- Пищевая сода - 1 ч.л. + яблочный уксус - 1 ст.л;
- Яблочное или тыквенное пюре - 1 стакан;
- Оливковое масло (или любое растительное) - 1/4 стакана;
- Вода - 1/4 стакана + 6 ст.л воды для льняного яйца;
- Льняная мука - 2 ст.л. (можно семена перемолоть в муку);
- Сушеная клюква - 1/2 стакана (или другие сухофрукты ,цукаты);
- Сироп цикория - 1/4 стакана (или сахзам); Если нет сиропа, можно пробить несколько фиников с домашним апельсиновым соком, получится натуральный подсластитель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Делаем "льняное яйцо": 2 ст.л. муки льна залить 6 ст.л. воды и дать постоять 10 минут
- Взбить в блендере яблочное пюре с маслом, сиропом и водой;
- Добавить муку, замоченную муку льна ("льняное яйцо"), специи и соду, погашенную яблочным уксусом, перемешиваем и добавляем клюкву;
- Выложить в смазанные формочки и выпекаем в разогретой духовке 50 минут 180 градусов в режиме верх низ.
По итогу тесто поднимется не сильно.
Глазурь для куличей на скорую руку
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Белок одного Яйца
- подсластитель
- пару капель лимонного сока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Взбить до крепких пиков и сразу выложить на остывшие куличи в виде шапочки
- посыпать цедрой лимона или размолотой сушёной вишней, клюквой, клубникой и т.д,
- затем поставить в разогретую духовку 170*э градусов на 5 минут.
- Не упустите момент, когда шапочка зарумянится - сразу выключить.
Делитесь в комментариях своими любимыми пасхальными рецептами