Сегодня Александр Соболев заканчивает слепой тест образцов, предоставленных Матвеем Стукаловым.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Начало
Первый образец
Второй
Третий
Слово Матвею:
Сразу признаюсь, что в отличие от предыдущих частей, здесь не идет речь о французском коньяке. И если по трем ХО мне было интересно мнение Александра по относительно старым розливам, с расстановкой их по ранжиру, то 4й я действительно подсунул как некий тест на профпригодность)).
Вот и последний красавец. Ярко-насыщенный древесно-медно-янтарный естественный цвет.
Аромат издали идти не хочет ни в какую, даже в 20 см ничего не достаёт. Начинаю приближать бокал всё ближе... Чу! До чего ж родное! Ужель наконец то армянин?! Подношу в упор. Не ошибся! Да и как? Неведомые доселе чистейшие сухофрукты со специями и карамелькой повалили валом, забивая нос. Привычное ощущение жевания ноздрями чернослива. Однако тонкость аромата настораживает. А постояв совсем немного, он и вообще сеет сомнения в своей чистопородной армянистости. Нет той феерической густоты аромата, свойственной армянам от двадцати, да и дагестанцам тоже, а здесь не просто минимум 20 лет, а ощутимо повыше. Уж больно выдающийся и тонкий баланс всех ароматов. Древесность практически не ощущается. Смущает меня не характерно-сухофруктовый, а сухофруктово-парфюмерный аромат. Парфюмерность то как раз свойственна больше высшим френчам, но здесь френчем вроде не пахнет. А вот парфюмерность ощутимая. Сладость не переходит разумных пределов, хотя скорее всё таки армянская. Вообще то аромат в бокале интригует, но сложностью долго не поражает. Но стоит отодвинуть бокал чуть от носа... И тут у меня вырывается: ОГО! Откуда ни возьмись накатывает мощнейший вал орехов с перегородками и специями! И теперь, именно и только теперь аромат выдаёт великолепную гамму различных тёмных медов. Именно за такую невообразимо разнообразную (а не мощную или густую) смесь медов и расщедриваюсь на десятку. На взбалтывании аромат ещё больше повышает свою качественность, прибавляя к итак немалому богатству ещё и ароматы очень вкусной сладкой выпечки с сахарной пудрой и пряностями. Классно, мощно, солидно. Аромат из отдалённого в 5 см бокала куда качественней, богаче, сложнее. Тем не менее очень хочется попробовать его из шарика, но для чистоты эксперимента я обхожусь без этого и в последний раз. Но от такого аромата я настолько отвык после предыдущих посиделок с французами, что идентифицировать его решительно не решаюсь. Первоначальная армянская сухофруктовость благополучно улетучивается восвояси, оставляя меня с сладкими медами, орехами и пряностями. Почти со всем тем, многого из чего мне не хватало до сих пор, и вроде бы теперь уже можно переиначивать начального армянина во француза. Но тонкость аромата настораживает. Френч такого возраста мог бы быть и погуще, хотя может и не быть. Но вот где уже привычная как солнце по утрам французская древесность? Где бальзамичность? Вообще нет. Аромат больше похож на ту тонкую субстанцию Сараджева, на которого потихоньку начали сваливаться мои думы. Но и на него ставить рано, да и не совсем похоже. Меж тем аромат настолько сконцентрировался в ощущаемую всеми рецепторами мощнейшую орехово-медовую бомбу, что просто невозможно было поверить в полное отсутствие всего этого первые полчаса. На финише, как я выразился, я уже носом «жевал орехи», в основном грецкие с примесью фундука, вывалянные в медово-специевой массе. И, клянусь Бахусом, аромат даже при ощутимо недостаточной для такого уровня густоте был настолько реалистичным, что я наконец то выдал своё ВАУ! Всё что чувствовалось в аромате буквально виделось прямо перед собою. Чашечки с орехами, пиалки с мёдом, букет цветов, лежащий на столе рядом с ними... Аромат - чума, это просто чума! Спустя час за ним уже просто не было смысла пробовать коньяк, да и желания тоже, ибо аромат так сводил с ума, и так удовлетворял саму потребность в коньяке, что на полном серьёзе для финишного удовлетворения хватало его одного. Сомнений у меня больше не было, это мог быть только очень возрастной, от 30ки ГШ. Куча мёда, орехов и цветов - что ж ещё? Первоначальная армянистость? Бывает...
Всё-таки приходится и пробовать. Даю слово Соболя - не хочется! Глоток - и всё, Соболь умер! Выносите! Мозг разорвало вкусом. Сладко, ярко, медово, и вновь очень парфюмерно! Эмоции скакнули в космос, только и успел подумать: как это оценить? Десятки тут просто недостойно мало, а выше баллов у меня нет ... Я не пил ещё такого коньяка... Описать его? Есть песня, пусть и мировой хит вроде Yesterday, на 5 минут, а есть Лунная соната, симфония... На полчаса - час.. Вкус коньяка кажется бесконечным по ощущениям. Вначале идёт непередаваемо ощутимая по мягкости горечь вымоченной в коньке лет сто благородной деревяшки. Отличная встреча. И вдруг - ВЗРЫВ. Коньяк в неуловимые доли секунды взрывается сухофруктово-медово-специевой ПРАФЮМЕРНОСТЬЮ! Как будто в рот брызнули коньячного дезодоранта из баллончика! Точно также, как когда рядом кто-то взбрызгивает на себя облако дезодоранта, или освежителя, начинаешь щуриться, начинает всего щипать от ярких вкусов, специй, острот, так и сейчас. Щиплет в носу, в горле, обкалывает и обжигает тысячами ярких и острых от приправ-специй иголок рот. Как будто попадаешь в совершенно иное измерение. Да, попасть в тучу набрызганного дома освежителя дело обычное, но испытать такое же с коньяком?!!! Это шок! Непередаваемо и фантастически ярко и вкусно. Самое смешное, вообще не понимаю, как и чем идентифицировать этот коньяк... Я не пил такого. Он может быть и армянином и френчем, и вообще чем угодно. По ощущениям самого вкуса ближе всего к этому чуду был разве что Дартигалон Экстра... Но он был убийственно величествен и спокоен во всём, как удав пред кроликом. Как и полагается экстре. А тут такой феерический переход - скачок во вкусе...
Резюме. Моя оценка - 98. Сегодня я даже гадать не хотел браться. Как идентифицировать напиток, если никогда не пробовал чего то похожего? По парфюмерности близок уже упоминаемый мною Раньо Сабурен 25. Френч ГШ? По вкусам и качеству - Дарти Экстра. Арманьяк? Может неведомый мне редкий мегавозрастный армянин либо дагестанец? Может старый советский монстр вроде Дробязко? Сделаю так. Основываясь на сильную яркость и пряность, а также ни на что не похожесть, ставлю на опять же советского старого МОЛДАВАНИНА (хотя и пил из Молдавии я всего то КВИНТ 10 Сюрпризный - и ВСЁ! И то невесть когда). Букурия, Барза Альба и им подобные лет от 30-ти. Розлива, естественно ещё прошлого века. Тупо просто потому, что больше в голову ничего не лезет... Но что то наше, постсоветское, точно. Матвей, друг! Слов нет! Культурных... Только и могу выдавить: СПАСИБО! Не пожалеть какому то шмурдячнику ТАКОГО коньяка... Я твой должник!
И снова слово Матвею
Ну что же, мы опять с Александром немного разошлись в доминирующих ароматах и вкусах. Но не разошлись в оценке. Правда, я знал, что у меня в бокале и во сколько он мне обошелся, а также на мою оценку повлияла моя пристрастность к данному производителю. А Александр то восхитился вообще не представляя, что перед ним.
У меня по ощущениям этот профиль смолисто-медовый, древесный, табачный, а затем уже сухофруктовый. Очень насыщенный и сложный вкус, повторяются те же ноты, что и в аромате. И шикарное послевкусие.
Оценку поставлю 5. Александр верно определил, что профиль ни на что предыдущее не похож, накидал слишком много вариантов, но потом сделал вывод, что это старая советская школа, и вырулил на Молдавию. И все равно, на мой взгляд, полностью справился. Чего стоит упоминание Дробязко!
PS от себя добавлю, по описанию Александра я ставил на Фанагорию 25 😉, честно говоря были мысли естественно на оригинал Екат 25, но не думал что у Матвея он есть. Раунд естественно за Александром, если даже при этом сомнении, я практически угадал.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
