Моя сегодняшняя статья не о простых представителях грибного царства, которые можно встретить в разных российских регионах (для этого нужно лишь доехать до ближайшего леса), будь то осенние опята, сыроежки, маслята или подберёзовики, например.
А про белые, которые (имея на то все права и основания) считаются царями грибов. И про претендентов на их трон.
Грибные цари.
Микологи, не так уж и давно, "короновали" на престол 4 вида белых. Это именно разные биологические виды, а не "сорта", как пишут некоторые авторы Дзена. Грибы - не овощи, поэтому сортов у них не бывает. Впрочем, как и гибридов.
А ведь были времена, когда разных видов белых грибов было аж 18 (или 19?). Непосредственное отношение к этому имел известный советский учёный и публицист, автор множества научных работ по микологии Б. П. Васильков. Именно он (если мне память не изменяет) описал и дал названия многим видам.
При этом, прежние никуда не делись, не лишились короны и не отреклись от престола. Просто стали дополнением великолепной четвёрки.
Научные названия грибов.
Многие привычные русские слова и выражения, всё чаще заменяются, как в обычных разговорах, так и в сообщениях СМИ, новомодными названиями (или жаргонами?), которые, не присущи россиянам.
И грибы здесь не исключение! Эдулисы, пинофилусы, ретикулятусы и аерусы... Так всё чаще и чаще пишут некоторые продвинутые авторы в Сети. Всё это - лишь научные названия разных видов белых грибов.
Тут непонятен один момент. Почему, эти же самые, авторы продолжают писать: "груздь чёрный" или "груздь тополевый", или "рыжик сосновый"? Т.е. пишут по-русски, а не используют в своих статьях научные названия этих разных млечников.
Тут в стороне не должны тогда остаться и сыроежки, маслята, да даже мухоморы! Даёшь латынь в массы!!! Ничего не имею против, когда в публикации есть русский вариант названия, а в скобочках приводится научный.
Так правильнее и понятнее всем, о каком виде грибов, вообще, речь идёт. И сам всегда стараюсь так делать.
А вот насыщение статьи разными там "пинофилусами" или "ретикулятусами", без всякой на то необходимости, не несёт никакой полезной нагрузки. Но позволяет автору ощущать себя несколько умнее...
Белые грибы.
- Самый многоликий царь грибов.
Белый гриб еловый (Boletus edulis).
Если вы прочитаете где-то, что-то про эдулисы, то знайте, что речь идёт о белом грибе еловом, который теперь взят за основу, как базовая форма белых грибов (не нужно ворчать, это не я придумал!).
Ведь этот вид белых делится, внутри себя, на множество подвидов (форм). Теперь, например, в него вошли известные всем и почти каждому грибнику в отдельности, белые грибы берёзовые (Boletus edulis f. betulicola). И это только один из самых известных прежде видов...
- Самый редкий царь.
Белый гриб бронзовый (Boletus aereus).
Именно эти грибы всё чаще и чаще называют в интернете просто аерусами. Поди догадайся, что это означает! В России этот вид белых обычно можно встретить в южных и юго-западных регионах, на Дальнем Востоке и в Калининградской области. В средней полосе не растёт!
- Самый ранний из царей.
Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus).
Эти грибы считаются самыми ранними среди царей. Как правило, для них характерно несколько периодов роста. Первая грибная волна приходится на период с конца мая по середину июня, последующие начинаются лишь с начала августа. И если вы услышите или прочитаете слово "ретикулятусы", то это всё о них....
- Самый известный царь.
Белый гриб соснолюбивый (Boletus pinophilus).
Вы встречали в лесу пинофилусов? Нет!? Это не разновидность бурундуков или белочек. Так теперь принято в интернете именовать наши знаменитые боровики. И принято это не какими-то там западными учёными...
Просто некоторые россияне до такой степени хотят выглядеть продвинутыми, что и про белые грибы стали писать так...Кстати, слово "pinicola" в названии гриба происходит от пиния(сосна) и переводится примерно, как "сосновый обитатель" . Также его называют боровик, гриб боровой или белый гриб соснолюбивый.
Претенденты на трон.
Среди представителей грибного царства можно выделить некоторые, которые, по независящим от них обстоятельствам, навсегда останутся лишь претендентами, но никогда не станут царями.
Например, полубелый гриб. Интересно, что некоторые читатели не верят в такое название и считают, что я мухоморов объелся (хорошо, что хоть в чём-то, нашли сходство с Мишей Вишневским!).
И предполагают, что раз есть полубелые, то должны быть также и полумаслята, полугрузди, полуподберёзовики... Я стараюсь не особо спорить с теми, кого переубедить не представляется возможным. А сами они не хотят, просто что-то найти в интернете...
Чем полубелые отличаются от белых, читайте здесь: "Полубелый гриб. Принц-полукровка грибного царства?"
Есть и ещё некоторые, довольно известные виды грибов, которые до славы белых не дотягивают. Но, лучше я вам расскажу о незнакомцах, про которые многие грибники даже не слышали. А они уже мигрируют с нашего юга в более северные регионы.
Знакомьтесь:
Боровик королевский (Butyriboletus regius).
Другие названия: белый гриб царский, болет королевский, масличный болет, королевский польский гриб.
Этот вид грибов ещё лет 10 назад находился в роде Боровик (лат. Boletus). Теперь входит в род Butyriboletus, в котором находятся "масличные болеты". Потому, что цвет их шляпок, мякоти и пор похож на блеск масла.
И, как доказали молекулярные исследования, они являются генетически отличными от "классических" белых грибов рода Boletus.
Шляпка у молодых грибов выпуклая, затем становится подушковидной. Цвет её имеет яркую розовую, фиолетово-красную или розовато-красную окраску. Кожица гладкая, чуть блестящая, в сырую погоду слизистая на ощупь.
Трубчатый слой вначале лимонно-жёлтый, позже желтовато-зелёный с оливковым оттенком. При повреждении окрашивается в синий цвет. У ножки он выемчатый или свободный.
Ножка до 15 см в высоту, булавовидная. Вся поверхность хромово - жёлтая, вверху с жёлтой мелкой сеткой. У основания часто бывает покрыта красноватыми пятнышками.
Мякоть светло-жёлтая, плотная и мясистая, довольно твёрдая. Цвет на месте среза или излома приобретает легкий синеватый оттенок. В сыром виде имеет приятный вкус и аромат.
Где их можно найти в России? В Крыму, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае, на Дальнем Востоке, в отдельных районах Воронежской и Липецкой областей.
Но, в связи с потеплением климата, они могут скоро оказаться и в вашем регионе! Вы готовы их встретить и узнать?
Но, всё же... Это не белые грибы... Эти боровики не могут считаться таковыми, ибо на срезе или изломе их мякоть синеет или голубеет. Да и сама по себе, она вовсе не белого цвета. Так что, не белые грибы они вовсе...