Видели на рынках такие ценники? Написано "дальневосточный лосось". Стоит этот лосось рублей 450-500, а рядом лежит кривенькая горбуша по 300 рублей. Никто мне не мог объяснить, что это за вид лосося, такой с Дальнего Востока. Продавцы утверждали, что это не горбуша, а именно лосось. Именно так и говорили.
Видели вы, наверное, в разных городах РФ, которые подальше находятся от мест добычи горбуши, что там дальневосточный лосось на рынках лежит. Лежит на рынках и горбуша брикетами или в рассыпную. Размером она вся околокилошная, а рядом нерка, кижуч, семга, кета и пр.. И среди них затесался ценник "Лосось дальневосточный".
Что за рыба "Лосось дальневосточный"
Сколько я не выспрашивал на разных рынках у продавцов, что за рыбу они продают, то ответ всегда получал одинаковый: "Лосось". Ну понятно, что из семейства лосось, а какой вид? Кета, сима, кижуч, ГОРБУША, может??? Нет, говорят, это не горбуша, а просто лосось, но дальневосточный.
Либо не понимают сами, что говорят, либо специально прикидываются. Как-то наткнулся на одного молодого парнишку продавца. Он подменял мать или тетку свою и оказался рыболовом, как и я. Разговорились, я начал рассказывать как копчу горбушу и прочее.
Так он мне в разговоре и сказал, что это за рыба у них такая "лосось дальневосточный" которой его тетка торгует на рынке.
Начал с того, что на Дальнем Востоке осуществляется вылов рыб лососевых пород... Я ему говорю, ты по существу давай, а то я сейчас тебе расскажу, почему судак "волжский" у нас на Волге называется. Посмеялись...
Рыба с моря
Объяснил он, что это обычная горбуша морского вылова. Просто, так как она крупная, то к ней и отношение в процессе добычи и доставки другое у рыбозаготовителей, более аккуратное. Обычно такая красивая рыбка на экспорт идет, а если к нам попала, то ценник за кило веса выше обычной, что массово продают в магазинах и на рынках. Вот и весь секрет.
Зачем её решили так в ценниках "обозвать" не совсем понятно. Написали бы "горбуша высшего сорта" или "горбуша морской заморозки" что-то в этом роде, чтобы было всем понятно, что это именно горбуша, но более качественная. У неё и мясо получше, чем у мелкой, как каша всё, которое.
А то придумали термин "лосось дальневосточный", маркетологи великие, понимаешь ли. С одной стороны, так оно и есть - это лосось, но продавцы же скрывают, какой именно. А лосевые на качество мяса все разные. Просто лосось, говорят, и всё. А вы брали на рынке дальневосточного лосося, который дороже стандартной горбуши?