"Краффин" – это сочетание кулича и круассана, новый кулинарный тренд, который покоряет сердца сладкоежек. Это мягкое, слоеное и ароматное лакомство с ярко выраженным вкусом, станет украшением пасхального стола и непременно порадует всех любителей сладкой выпечки.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 4-5 часов (включая время на подъем теста).
Сложность: высокая.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука: 500 г
- Сухие дрожжи: 10 г
- Теплое молоко: 200 мл
- Сахар: 100 г
- Размягченное сливочное масло: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Соль: 1/2 чайной ложки
Для начинки:
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 50 г
- Корица: 2 чайные ложки
- Измельченные орехи, изюм, цукаты: по вкусу
Для глазури:
- Сахарная пудра: 100 г
- Лимонный сок: 1-2 столовые ложки
- Вода: по необходимости
Приготовление
- Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавьте муку, яйца, ванильный экстракт, соль и размягченное масло. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным. Оставьте его в теплом месте на 1-2 часа.
- Раскатайте тесто в прямоугольник. Распределите на нем сливочное масло, посыпьте коричневым сахаром, корицей и орехами/цукатами. Сверните тесто рулетом и нарежьте на порционные кусочки.
- Выложите краффины в формочки для кексов и дайте им подняться еще около 30-40 минут. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.
- Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и немного воды до получения густой глазури.
- После выпекания дайте краффинам немного остыть и украсьте их сахарной глазурью.
Подача
- Подавайте пасхальные куличи "Краффин" в качестве десерта или сладкого угощения к чаю или кофе. Это необычное и изысканное лакомство станет настоящим украшением праздничного стола.
Секреты приготовления
Приготовление пасхальных куличей "Краффин" требует внимания к деталям и соблюдения определенных секретов, чтобы получить идеальный результат:
- Используйте качественные ингредиенты: свежие дрожжи, хорошее сливочное масло и свежие яйца.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно яйца и молоко. Это поможет дрожжам активизироваться.
- Не перерабатывайте тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Дайте тесту достаточно времени для маринования, чтобы оно хорошо поднялось. Это может занять 1-2 часа в зависимости от температуры окружающей среды.
- При распределении начинки по тесту следите, чтобы она не была слишком толстой, чтобы краффины могли красиво подняться.
- Используйте острый нож или струну для нарезки теста на краффины, чтобы они получились ровными и аккуратными.
- Следите за температурой в духовке, чтобы краффины не подгорели снизу или не остались сырыми внутри.
- Не пережаривайте краффины. Они должны быть золотистыми и мягкими.
- Добавьте глазурь только после того, как краффины полностью остынут, чтобы она не растеклась.
- Можно использовать различные виды начинок, включая разные сыры, орехи, сухофрукты и т.д., чтобы создать разнообразие вкусов.
Соблюдение этих секретов поможет вам создать идеальные пасхальные куличи, которые станут настоящим украшением праздничного стола.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Картошка в фольге в духовке!
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Немецкие штрули с курочкой и картофелем
Манная каша на воде
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)