Сморчковая шапочка (Verpa bohemica), гриб, который часто ошибочно принимают за разновидность сморчков. Однако, несмотря на внешнее сходство, это отдельный вид, имеющий свои особенности.
Другие названия: верпа, шапочка чешская, колпачок, сморчок нежный или колокольчатый. Ботаническое название "Verpa bohemica" происходит от латинского "verpa" - "фаллическая форма", что отражает характерную форму плодового тела гриба.
Второе название "сморчковая шапочка" также связано с его внешним видом, напоминающим сморчки, но имеющим отличия.
Места и условия обитания
Сморчковая шапочка — это гриб, который принадлежит к семейству Верпасовых. Он встречается во многих регионах России, преимущественно в лиственных и смешанных лесах, на опушках, в парках и садах.
Сморчковая шапочка предпочитает расти на мягкой почве светлых лиственных лесов, таких как осиновые, ивовые, березовые или липовые. Гриб прячется среди прошлогодних листьев, на солнечных полянах, газонах, вдоль дорог и в канавках.
Иногда его труднее найти, чем кажется: чтобы обнаружить шапочку, нужно внимательно обыскать урожайное место, вороша опавшие листья. В некоторых регионах сморчковая шапочка выбирает влажные низины, тогда как в других она предпочитает сухие склоны, где осины могут быть как обязательными, так и нежелательными.
Период появления сморчковых шапочек совпадает со сроками сбора сморчков. Это ранняя весна, апрель-май.
Встречается этот гриб как маленькими группами, так и большими «колониями». Зачастую плодоносит несколькими "слоями". Урожайность по годам неоднородна, максимальный выход случается раз в несколько лет.
Внешний вид
Внешне гриб имеет характерную форму. Его сложно перепутать даже с наиболее похожими сморчками.
Шляпка
Шляпка в виде колпачка или конуса, часто волнистая и складчатая, с неровной бугристой поверхностью.
Диаметр шляпки сморчковой шапочки от 1 до 5 см, высота от 1 до 4 см. Она может быть широко-колокольчатой, колокольчатой или конической с множеством вертикальных изогнутых складок. Край шляпки у молодых экземпляров плотно прижат к ножке, а у взрослых грибов отгибается, образуя юбочку.
В отличие от сморчков, шапочка гриба не прикреплена к ножке по всей поверхности, а лишь частично. Шляпка прикрепляется к ножке только в верхней части. Этот отличительный признак позволяет легко отличать сморчковую шапочку от настоящих сморчков.
Цвет
Цвет варьируется от буроватого и охряно-коричневого (иногда с оливковым оттенком) до светло-жёлтого, причем у молодых грибов может быть более светлой. Внутренняя сторона шляпки гладкая, желтоватая, с множеством беловатых жилок, образующих круги.
Мякоть
Мякоть сморчковой шапочки хрупкая, тонкая и водянистая, желтая у ножки, более темная у шляпки. Запах специфический, его сложно описать, но он отдалённо напоминает сырость или талую воду.
Ножка
Ножка гриба отличается по длине в зависимости от температуры. В холодную погоду она может достигать 2 см, а в жару –15-18 см. Обычно её толщина не превышает 1 см, но у деформированных экземпляров может быть и до 5 см.
Ножка жёлтая или кремовая, иногда с красноватым оттенком. Часто бывает зернистой структуры или с мелкими белыми чешуйками. Форма цилиндрическая, слегка расширяющаяся к основанию, нередко изогнутая, в молодости плотная, а потом полая.
Хозяйственная и пищевая ценность
Сморчковая шапочка считается условно съедобным грибом. Ее можно употреблять в пищу, но не в сыром виде, а только после тщательной термической обработки. Это связано с тем, что в свежем сыром виде гриб содержит вещества, которые могут вызывать отравления.
Перед употреблением шапочку необходимо тщательно очистить. В изгибах шляпки может скапливаться грязь, а внутри ножки могут быть улитки.
Для употребления сморчковую шапочку следует хорошо проварить или обжарить. Это делает гриб пригодным для употребления, так как разрушает содержащиеся в нем токсичные вещества. Тем не менее, даже после термообработки сморчковую шапочку рекомендуется употреблять ограниченно и не в больших количествах.
Также возможно сушение и маринование молодых, сочных экземпляров.
Двойники
В лесах может встретиться родственница сморчковой шапочки – шапочка коническая (Verpa conica / digitaliformis). Этот гриб обычно меньше, с тонкой ножкой и бугристой, неправильной формы шляпкой, напоминающей рифленый наперсток. Хотя он съедобен, собирать его не рекомендуется, так как он занесен в Красную книгу ряда регионов из-за своей редкости.
Сморчковая шапочка – это самый нежный и женственный весенний гриб русского леса. Он не переносит засуху и быстро засыхает. На солнечных местах можно увидеть грибы сочными ножками и полностью высохшими шляпками.
Найти молодой гриб довольно сложно, так как он почти незаметен под слоем прошлогодних листьев. Взрослый гриб часто наклонен, слабо держится в почве и может упасть под собственным весом.
Дочитали и сочли статью полезной — ставьте лайк👍. Вам не трудно, а мне на пользу. Спасибо за внимание.
