Ветеран родился в селе Старица Черноярского района, однако потом его родители переехали в Красноярский район, где он прожил до 1936 года. Окончил семилетку, работал. В марте 1944 года Виталия призвали в армию, он попал на Первый Украинский фронт. Буквально за три месяца до Победы бойца ранили — разрывные пули пронзили обе ноги. Он был доставлен в госпиталь, где долго лечился. Домой Виталий Щербаков смог вернуться лишь в ноябре 1945 года. После войны работал стрелочником на железной дороге, а потом дежурным по станции.
Как сообщили коллеги из «Черноярского вестника „Волжанка“», второклассники СОШ села Чёрный Яр записали для Виталия Васильевича поздравительный видеоролик. В нём они от всей души выразили добрые пожелания, а ветерану передали открытки.
