Лопух (репейник) - многолетнее растение, широко распространенное в различных уголках мира. Издавна люди пользуются его полезными свойствами, и по сей день лопух является важным источником микроэлементов и витаминов для организма.
Полезные вещества.
Листья, стебли и корни лопуха содержат целый комплекс витаминов и микроэлементов, таких как железо, калий, магний, медь, цинк, кальций, витамин С, витамин В6, а также витамины группы В.
Благодаря содержанию калия и магния, лопух способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижает уровень артериального давления и улучшает общее состояние организма.
Витамин С, присутствующий в растении, является мощным антиоксидантом, способствует укреплению иммунитета и защите организма от вирусов и инфекций.
Витамины группы В, содержащиеся в лопухе, положительно влияют на состояние нервной системы и обмен веществ. Они участвуют в процессе образования красных кровяных клеток и обеспечивают нормальное функционирование нервной системы.
Лопух широко используется в пищу уже с давних времен. Для пищевых целей можно собирать листья растения, молодые стебли и корни. Листья, собранные весной-летом, обладают более нежным вкусом и используются в основном в качестве добавки к салатам или заправкам для блюд.
Корни лопуха собирают осенью, после цветения растения. Они используются в основном для приготовления различных отваров, компотов, настоек или чая.
Кроме того, лопух широко применяется в косметологии и медицине. Его экстракты и масла используются для укрепления волос, борьбы с перхотью и стимуляции роста волос. Также лопух применяется в лечении кожных заболеваний, воспалительных процессов и ревматизма.
Теперь о семи самых популярных рецептах блюд из лопуха, а также о его пользе и противопоказаниях.
1.Лопуховый суп.
Ингредиенты:
- 500 г лопуха (молодые листья и стебли);
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 1 литр овощного бульона;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления.
- нарежьте лук, морковь и картофель;
- Обжарьте лук и морковь на сливочном масле;
- Добавьте нарезанный лопух и картофель, залейте овощным бульоном и варите до готовности;
- Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте свежей зеленью.
2.Листья лопуха с пармезаном:
Ингредиенты:
- 200 г листьев лопуха;
- 100 г твердого сыра (пармезан);
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымойте листья лопуха и обсушите их;
- Смажьте их оливковым маслом, посыпьте солью и перцем;
- Посыпьте тертым пармезаном;
- Поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 10-15 минут.
3.Лопуховый салат:
Ингредиенты:
- 200 г лопуховых листьев;
- 2 яйца;
- 1 морковь;
- 1 огурец;
- 2 луковицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Вымойте лопуховые листья и порубите их;
- Варите яйца и картофель, порежьте их;
- Нарежьте морковь и лук;
- Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте маслом.
4.Лопуховое желе:
Ингредиенты:
- 300 г лопуха;
- 1 л воды;
- 200 г сахара;
- 20 г желатина.
Способ приготовления:
- Очистите и нарежьте лопух;
- Залейте его водой и варите около 20 минут;
- Откиньте отвар, добавьте сахар и желатин;
- Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится;
- Залейте полученную массу в форму и охладите в холодильнике.
5.Лопуховые котлеты:
Ингредиенты:
- 300 г лопуха;
- 200 г фарша (говяжьего или свиного);
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Фарш смешайте с нарезанным луком и чесноком;
- Добавьте порубленный лопух и сухари;
- Посолите, поперчите, добавьте специи;
- Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле.
6.Лопуховый чай:
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка измельченных корневищ лопуха;
- 1 чашка кипятка;
- мед или сахар по вкусу.
Способ приготовления:
- Залейте измельченные корневища лопуха кипятком и дайте настояться около 10 минут;
- Добавьте мед или сахар по вкусу.
7.Лопуховая настойка:
Ингредиенты:
- 100 г корней лопуха;
- 0,5 л водки.
Способ приготовления:
- Залейте корни лопуха водкой в стеклянную емкость;
- Настаивайте на темном месте около двух недель;
- Процедите и употребляйте по 1 столовой ложке перед едой.
Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление лопуха имеет некоторые противопоказания. Не рекомендуется использовать его при беременности и лактации, а также при индивидуальной непереносимости. Перед использованием лучше проконсультироваться с врачом.
Теперь у вас есть семь интересных рецептов блюд из лопуха. Вы можете попробовать их приготовить и насладиться уникальным вкусом и полезными свойствами этого натурального продукта.
Читайте на канале также статьи о дикоросах.