Открытый пирог с лисичками – это великолепное блюдо, сочетающее в себе нежный вкус лисичек с ароматным песочным или слоеным тестом. Этот пирог отлично подойдет как для особого случая, так и для уютного семейного ужина.
Время приготовления: около 1 часа.
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
Для теста (если вы используете готовое, этот шаг можно пропустить):
- Мука – 200 г
- Холодное сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Холодная вода – 2-3 ст. л.
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Лисички – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки (10-20% жирности) – 200 мл
- Яйца – 2 шт.
- Тертый сыр (по желанию) – 100 г
- Сливочное масло – для жарки
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Пошаговое описание:
- Нарежьте холодное сливочное масло и смешайте его с мукой и солью до состояния крошки.
- Добавьте яйцо и холодную воду, быстро замесите тесто.
- Форму для пирога смажьте маслом, выложите тесто, равномерно распределив по дну и стенкам формы.
- Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.
- Тщательно очистите лисички и, при необходимости, нарежьте крупные экземпляры.
- На сковороде на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте грибы и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
- Выньте форму с тестом из холодильника.
- Выложите на тесто обжаренные лисички с луком.
- Залейте грибы смесью яиц и сливок.
- По желанию посыпьте поверхность тертым сыром.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистого цвета.
Подача:
- Подавайте пирог теплым, украсив свежей зеленью.
Открытый пирог с лисичками – это блюдо, которое несомненно порадует любителей грибов. Этот пирог отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также является прекрасным вариантом для осеннего или зимнего меню.
Описание вкуса:
Открытый пирог с лисичками обладает богатым и утонченным вкусом. Лисички известны своим легким ореховым ароматом и нежной текстурой, которые прекрасно сочетаются с кремовой начинкой и хрустящим тестом. Сливочные нотки заливки добавляют блюду гладкость и полноту вкуса, а легкая пряность и зелень делают его еще более ароматным и аппетитным.
Секреты приготовления:
- Используйте свежие и качественные лисички. Грибы должны быть твердыми, без повреждений и темных пятен.
- Лисички нуждаются в тщательной очистке. Их можно аккуратно промыть под слабой струей воды и обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить песок и мусор.
- Для пирога лучше использовать песочное или слоеное тесто. Главное – хорошо его проморозить перед выпеканием, чтобы оно получилось хрустящим.
- Обжарьте лисички до золотистого цвета, чтобы усилить их вкус. Добавление лука придаст дополнительную сладость и аромат.
- Смешайте яйца со сливками до однородной консистенции. Можно добавить немного мускатного ореха для пикантности.
- Если вы добавляете сыр, не делайте слишком толстый слой, чтобы не перебить вкус грибов.
- Выпекайте пирог до золотистого цвета и убедитесь, что основание теста хорошо пропеклось.
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей, чтобы заливка застыла, и пирог было удобно нарезать.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить идеальный открытый пирог с лисичками, который станет настоящим украшением стола и порадует вас и ваших гостей своим изысканным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Картошка в фольге в духовке!
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Немецкие штрули с курочкой и картофелем
Манная каша на воде
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)