Фрикадельки — это маленькие мясные шарики, которые готовят из фарша и подают с различными соусами. Они популярны во многих странах и имеют множество вариаций. Фрикадельки могут быть приготовлены из разных видов мяса, таких как говядина, свинина, баранина или курица.
Фрикадельки обычно подают с различными соусами, такими как томатный, сливочный, грибной или ягодный. Соус придаёт фрикаделькам дополнительный вкус и аромат, делая их ещё более аппетитными.
Фрикадельки популярны благодаря своему вкусу, простоте приготовления и разнообразию соусов. Они могут быть поданы как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру. Фрикадельки также часто используют в супах, рагу и других блюдах.
История появления блюда
Фрикадельки — это небольшие мясные шарики, приготовленные из фарша. Они популярны в кухнях многих стран. История фрикаделек начинается в Древнем Риме, где они были известны как «мясные шарики в ароматной подливе».
В Швеции фрикадельки стали национальным блюдом, а итальянский повар Пеллегрино Артузи впервые опубликовал официальный рецепт фрикаделек в своей кулинарной книге в XIX веке.
В России фрикадельки стали популярными в 1920-х годах, благодаря реформам Петра I. Сегодня фрикадельки готовят с различными соусами и гарнирами, а также добавляют в супы.
С какими соусами подают фрикадельки
Фрикадельки обычно подают с различными соусами, которые придают им дополнительный вкус и аромат. Вот некоторые из наиболее популярных соусов:
- Томатный соус — классический вариант, который подходит для мясных фрикаделек. Он готовится из свежих помидоров, лука, чеснока и специй.
- Сливочный соус — нежный и мягкий вкус, который идеально подходит для фрикаделек из курицы или индейки. Он готовится из сливок, муки, масла и специй.
- Грибной соус — ароматный и насыщенный вкус, который хорошо сочетается с мясными фрикадельками. Он готовится из грибов, лука, чеснока, сливок и специй.
- Ягодный соус — оригинальный и необычный вкус, который подходит для фрикаделек из птицы или рыбы. Он готовится из ягод (например, брусники, клюквы или смородины), лука, чеснока и специй.
При выборе соуса для фрикаделек важно учитывать их консистенцию и вкус. Например, томатный соус подходит для мясных фрикаделек, а сливочный — для куриных или индюшачьих. Грибной и ягодный соусы можно использовать для фрикаделек из птицы или рыбы.
Кроме того, фрикадельки можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварная брокколи, рис или макароны. Также фрикадельки часто используют в супах, рагу и других блюдах.
С каким гарниром можно подавать фрикадельки
Фрикадельки — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами. Вот несколько вариантов гарниров, которые хорошо сочетаются с фрикадельками:
- Картофельное пюре — классический и универсальный гарнир к фрикаделькам. Оно подчёркивает вкус мяса и делает блюдо более сытным.
- Гороховое пюре — ещё один отличный вариант гарнира. Оно богато белком и углеводами, что делает его идеальным дополнением к фрикаделькам.
- Тушёная капуста — лёгкий и вкусный гарнир, который хорошо сочетается с фрикадельками. Капуста содержит много витаминов и минералов, что делает её полезной и вкусной.
- Овощное рагу — это гарнир, состоящий из различных овощей, таких как морковь, лук, картофель, кабачки и баклажаны. Овощное рагу богато витаминами и минералами, что делает его полезным и вкусным.
- Каша из любой крупы — отличный гарнир к фрикаделькам. Крупы, такие как гречка, рис, перловка и ячневая, содержат много питательных веществ и хорошо сочетаются с мясом.
- Вермишель и другие макаронные изделия — ещё один вариант гарнира к фрикаделькам. Макароны могут быть поданы с различными соусами, что делает их вкусными и разнообразными.
- Гречневая каша — это вкусный и полезный гарнир, который хорошо сочетается с фрикадельками. Гречка богата железом и другими питательными веществами, что делает её полезной и вкусной.
- Рис — это универсальный гарнир, который подходит к различным блюдам, включая фрикадельки. Рис может быть подан с различными соусами и приправами, что делает его вкусным и разнообразным.
- Перловая каша — это питательный и вкусный гарнир, который хорошо сочетается с фрикадельками. Перловка богата клетчаткой и другими питательными веществами, что делает её полезной и вкусной.
- Ячневая каша — это ещё один вариант гарнира, который хорошо подходит к фрикаделькам. Ячневая каша богата витаминами и минералами, что делает её полезной и вкусной.
Выбор гарнира зависит от ваших вкусовых предпочтений и диетических ограничений. Главное, чтобы гарнир был вкусным и хорошо сочетался с фрикадельками.
Рецепт фрикаделек
Фрикадельки с подливкой из томатной пасты на сковороде — идеальное сытное блюдо для обеда или ужина. Они выгодно отличаются от классических жареных котлет благодаря соусу, который придаёт им особую пикантность и яркость.
Фрикадельки готовятся из мясного фарша, яйца, репчатого лука, воды, муки, сметаны и томатной пасты. Сначала готовятся фрикадельки, затем делается подлива. Фрикадельки обжариваются на сковороде, заливаются подливой и тушатся на медленном огне.
Фрикадельки с подливкой из томатной пасты хорошо сочетаются с любым гарниром, будь то картофельное пюре, гороховое пюре, тушёная капуста, овощное рагу, каша или макароны. Это блюдо делает ваш ужин вкусным и разнообразным, позволяя экспериментировать с различными гарнирами и соусами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фарш мясной - 500 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Вода - 300 мл.
- Пшеничная мука - 60 гр.
- Растительное масло - 20 гр.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистите лук от шелухи, промойте в холодной воде и мелко нарежьте. Поместите подготовленный фарш в просторную чашу, добавьте нарезанный лук и яйцо. Приправьте солью и специями по вкусу. В качестве специй можно использовать молотый перец или сушёные ароматные травы. Тщательно перемешайте все ингредиенты и отбейте их о дно чаши, чтобы фарш стал плотнее и готовые изделия не разваливались при приготовлении.
2. Смоченными водой руками сформируйте из фарша шарики и обваляйте их в муке.
В отдельной миске смешайте томатную пасту с водой, а так же солью и специями.
Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите мясные шарики. Обжарьте их на сильном огне до того момента как они слегка подрумянятся.
3. Залейте фрикадельки, прямо в сковороде, приготовленным томатным соусом и доведите всё до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите их на медленном огне в течение 30 минут. За 5 минут до конца приготовления можно добавить в сковороду лавровый лист для аромата.
4. Во время тушения фрикадельки можно перевернуть несколько раз, чтобы они равномерно пропитались томатным соусом. Такие мясные фрикадельки с подливкой прекрасно подойдут к любому гарниру. Разложите их по тарелкам и подавайте на стол.