Шоу, в котором Ивлев отправил ресторан слегка в баню.
По сценарию? у хозяйки банного комплекса ГОСТТЕВ Гузали проблемы - за год у нее не получилось правильно выстроить работу ресторана в комплексе. В ее распоряжении универсальные работники, которые совмещают много должностей, а гостей нет. Кого звать на помощь? конечно, знатока бани Ивлева.
Ивлева отрывают от парилки и приводят в ресторан, где просто нет поваров, продуктов и какой-то организации. Да и интерьер Ивлеву не нравится. Поэтому он превращает ресторан в гостиную, и вводит меню из простых деревенских блюд в чугунной посуде. Все просто и всем нравится.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 22 по 28 января 2024 года, практически параллельно со съемками в B2 в Протвино. Это интересно, так как города находятся в 150 км друг от друга, в противоположных сторонах от Москвы. Впрочем, база съёмочной группы посередине, то есть в Москве, так что по 75 км получается - не много.
В эфир шоу вышло 20 марта 2024 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
ГОСТЕЕВ находится в деревне Никифорово Щелковского района Московской области. Так что Щелково в названии - это не о городе, в котором Ивлев уже бывал трижды до этого.
Как и в случае с Протвино (где переделывали B2) и Серпуховом, от Никифорово до Щелково около 15 км. Расстояние от Москвы - 40 км, если считать от Нулевого километра, и 25 км, если считать от МКАД
Население деревни - меньше 150 человек. В общем, вроде бы не место для ресторана. Вернее, не место только для ресторана. Это место для баннно-гостиничного комплекса, чем и является ГОСТЕЕВ. Вернее, это банная усадьба, довольно большая.
Комплекс включает в себя мини-гостиницу, отдельные бунгало, оборудованные банями и несколько видов бань. Ну, и ресторан, конечно.
В общем, это очень напоминает РУССКУЮ ДЕРЕВНЮ в Сергиевом Посаде, только там комплекс на берегу стоял, что давало возможность расширить спектр услуг.
А здесь преимущество только то, что людей вокруг почти нет.
История у ГОСТЕЕВА довольно интересная, и началась она не в Щелково. Она началась в Краснодарском крае где-то в 2013 году. Там организовали банный комплекс ГОСТЕЕВ на берегу Черного моря. Еще один филиал - в
Горячем Ключе, где Ивлев переделывал ТИП-ТОП. Собственно эти комплексы и сейчас работают вполне успешно.
ГОСТЕЕВ в Щелково появился в 2017 году. И это часть одной сети. В общем, у владельцев солидный опыт предоставления гостиничных, банных и
ресторанных услуг.
Кто же клиенты именно ресторана? Во-первых, гости из ближайших городов: Щелково, Монино, Балашиха и даже из Реутова и Москвы. Они приезжают на природу, отдохнуть и попариться, на несколько дней. Во- вторых, банкеты, праздники и и корпоративы. Они сразу и ресторан снимут, и баню, и номера или коттедж. В-третьих, как это ни странно, дачники. вокруг много дач, а вот бани далеко не у всех есть.
Добраться до Никифорово можно только на автомобиле. Есть, конечно, один автобус, но без автомобиля трудно: ведь много нужно везти с собой. Фенов в номерах нет, также, как и розеток для них в ванных комнатах. Одноразовые тапочки и полотенца нужно покупать на ресепшене. И вообще, жалоб на организацию много. Особенно в последнее время.
Некоторые посетители, видимо, бывали в ГОСТЕЕВЕ не раз и говорят, что последние пару лет всё стало хуже.
А вот на ресторан нареканий нет. Все, кто устраивал в заведении банкеты и корпоративы едой оставались довольны.
Так что, когда Ивлев говорит, что шеф здесь не нужен, он ошибается.
Интерьер ресторана изначально был таким, как мы его увидели в шоу. только без полочек с соленьями.
Видимо, в поисках рекламы и новых инвестиций владельцы решили обновить хотя бы ресторан, а потом уже и другие недочеты исправить. И позвали Ивлева. Причем заявили об этом в соцсетях - в мае 2023 года
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Когда касается комплексов, в которые входят рестораны, бани и гостиницы, никакой уверенности в том, кто чем владеет, нет. Кто-то может владеть всем комплексом, но отдать часть заведений в управление другим структурам. сложное дело. Но сама Гузаля говорит, что она - руководитель комплекса. И скорее всего, так и есть. Где-то с 2021 года посты заведения в Сети двигает только она. Даже реклама других компаний владельца сети перестали появляться.
Причем в своих соцсетях Гузаля указала себя, как руководителя всех 3 комплексов. Человек, который является официальным владельцем сети, имеет довольно много действующих компаний, в основном строительных. Как там распределяются руководящие роли, не знаю, но Гузаля действительно отмечается во всех постах всех 3 комплексов.
ПЕРСОНАЛ
А вот повар Артур с ноября месяца 2023 года проводил набор персонала в "сеть гостиниц в Москве и Краснодаре". Он тоже имел в прошлом несколько компаний и был директором ещё в нескольких. В том числе и в ресторанах, и кафе с разной направленностью кухни. Так что руководителей несколько.
Горничная Наталья - девушка необычная. По специальности она - стилист, и большую часть жизни занимается именно этим делом. В последнее время в ней открылось призвание - ведущая женских кругов, специалист по психологическим трансформациям и динамическим практикам. Одна из практик - банные мистерии - это целый комплекс психологических, психосоматических и духовных мероприятий. Видимо, отсюда и знакомство
с ГОСТЕЕВЫМ. Часто собирает девичники в разных местах, обучая женщин снимать блоки и исправляться с трудными ситуациями. В общем, подходит она к делу серьезно, еще и на обучение все время ездит. А вот про ее работу горничной в сети ее появление в этой роли отмечено за неделю до начала съемок, и полностью исчезает из постов после их окончания.
ПЕРЕДЕЛКА
Собственно, отдельного названия у ресторана не было, и концепции тоже, так что, в этом смысле ничего не меняли.
А вот интерьер изменили в стиле гостиной, с намеком на близкую баньку.
Стулья заменили на кресла, в центре поставили камин и герб ресторана, на стены повесили коллекцию веников. Люстры оформили в виде вязанок хвороста. Получилось неплохо. Действительно, как гостиная роскошной бани.
Меню, обычное, можно сказать деревенское, без изысков: пельмени, котлеты, драники, закуски.
Ну, и фишка - борщ "по-Ивлевски", правда, неизвестно какой, борщ у него всегда разный. По внешнему виду, больше солянку напоминает. Хотя, борщей много.
Все горячие блюда подают в чугунной посуде, что выглядит довольно стильно.
И персоналу , и гостям все понравилось. Гости, кстати, приехали из всех близлежащих городов: Щелково, Королев, Монино, Балашиха, и даже из Реутова. Пришлось поднапрячься съёмочной группе: мало кто из одного места согласится ехать в деревню. Надеюсь, хоть трансфер им Пятница организовывала.
ПОСЛЕ
В обновленный ресторан гостей пригласили на следующий день после окончания съёмок шоу. Посты с видами ресторана и новых блюд заполняли ленту. заведения
Очевидно, новый дизайн очень понравился руководству.
Также на страничках заведения проинформировали и об участии в шоу, призывая смотреть шоу.
Но отзывов немного, правда положительные. Будем надеяться, что реклама сделает свое дело, и толпы жаждущих бани и хлеба побегут в ГОСТЕЕВ.
Итог: ГОСТЕЕВ принял концепцию Ивлева и использовал ее на момент эфира уже полтора месяца.
Будем следить за развитием ресторана и пожелаем удачи!
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642
