Всем привет!
Что ж такое - опять суббота.
А значит, снова легкая и спокойная тема-практикум.
Давайте сегодня поговорим о наших скромных чемпионах.
Это продукты-звезды, которые лежат буквально на каждом прилавке, но выглядят не так привлекательно, как сами бросающиеся в тележку пижоны в ярких пачках и аппетитно шуршащих пакетиках.
Настоящие суперфуды или просто не замечают, или демонстративно обходят стороной, или считают какой-то скучной обыденностью.
Давайте разберемся, какие продукты точно не стоит игнорировать.
Но стоит также и учитывать, что существуют нормы потребления, законы правильного выбора и приготовления этой чудесной пищи.
Я расскажу и о том, что она несет организму и какие противоречия, суеверия и сомнения часто встречаю в обсуждениях.
1. Свекла.
Максимально насыщенный полезностями продукт: источник антиоксидантов, активный участник снабжения организма кислородом - а следовательно, спонсор физической выносливости и хорошего настроения.
Также к свекле с большим уважением относится кишечник.
Важные нюансы:
При варке свекла становится источником преимущественно быстрых углеводов, поэтому диабетикам и людям с метаболическим синдромом стоит с особенной придирчивостью "упаковывать" ее в конструктор и употреблять в первой половине дня в очень небольших количествах.
Скажем, приготовить свежий салат с нерафинированным маслом, а 100-150 граммов отварной или запеченной свеклы съесть после него.
Также этот дружественный нам корнеплод абсолютно безобиден в супах.
Если лишнего веса нет, а с глюкозой и инсулином все спокойно, свекла подойдет для любого приема пищи.
Свежий продукт - это источник витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Простыми сахарами он небогат.
Свекольный сок способствует детоксикации и энергетизации организма, но это мощный концентрат, поэтому его лучше употреблять в количестве 1-2 столовых ложек, разбавляя водой.
2. Морковь.
И снова источник антиоксидантов и качественной клетчатки.
Тот набор, который содержит именно морковь, полезен для зрения.
Правила употребления абсолютно те же, что и и для свеклы.
Я советую подслащивать морковкой альтернативное тесто - и очень скоро даже яблоки в нем будут казаться вам приторными. Рецепторы мгновенно адаптируются.
Единственное предупреждение - все оранжевые овощи могут «красить» кожу. Если это произошло - вы перебрали, печень не справляется с расщеплением пигмента. Притормозите.
3. Клюква.
Эта скромница обладает колоссальным потенциалом для поддержки печени, почек и сердечно-сосудистой системы.
Это активный участник процессов самодетоксикации организма и борец с последствиями ОРВИ.
Один из лучших источников витамина С.
Ошибки в употреблении клюквы:
1. Варка. Готовьте классический морс, чтобы сохранить в свежем ягодном пюре всю концентрацию антиоксидантов. Добавьте массу в теплый напиток и наслаждайтесь. Усилят эффект щепотка пряностей и долька лимона или апельсина.
2. Употребление неразбавленного клюквенного сока. Очень серьезное испытание для желудка и поджелудочной железы.
4. Субпродукты.
Говяжья печень стоит на первом месте среди всех продуктов по концентрации минералов, витаминов А и группы В. Нигде столько нет.
Аминокислотный состав тоже великолепен.
Чувство сытости железобетонное.
Но!
1. Выбирать нужно максимально придирчиво, искать хорошего поставщика.
2. Не стоит переедать. Это концентрат, с которым организму справляться не так уж просто.
Всего 300-400 граммов любых субпродуктов в неделю вполне достаточно. А вот если регулярно превышать норму, можно столкнуться с неприятными перекосами в анализах.
5. Рыбные "суповые наборы".
Меня часто спрашивают о коллагене.
Так вот, такой вкусный и естественный коллаген - лучшее, что можно придумать.
Клейкая уха из рыбных "запчастей" - это невероятно ценно, полезно и сытно.
Кто решил вплотную заняться восстановлением опорно-двигательного аппарата и кишечника - это блюдо определенно для вас.
6. Жирная "серая" рыбка.
Мойва, например. Главное, научиться ее правильно готовить. Минимальная загрязненность и при этом высочайшая концентрация омега-3, качественный белок.
Продукт без недостатков, но при панкреатите организм может ее и не принять.
7. Навага, минтай, путассу и им подобные.
Скромные сорта белой рыбы обеспечивают организм легкоусвояемым белком великолепного качества и отлично подойдут тем, кто плохо справляется с мясом и птицей. А еще в ней много фосфора и кальция.
Приведу внизу ссылку на статью о минтае, в комментариях множество рецептов.
8. Яйца.
В представлении не нуждаются. Ближайшие друзья печени и мозга. Борцы с метаболическим синдромом, голодом и плохим настроением.
Холестериновые суеверия, надеюсь, все "наши" давно и надежно забыли.
Я считаю, что одно яйцо в день - норма. Два тоже вполне допустимо. Остальное - перебор явный.
И учитесь использовать яичный белок отдельно, если нет успеха в похудении - с жирами из желтков перебирать не стоит.
9. Лук.
Единственный вопрос к этому источнику ценнейших фитосоединений - обилие пребиотических волокон, которые для одного кишечника - подарок, а для другого - настоящий Апокалипсис.
Если вы регулярно отмечаете у себя досадные вздутия, то этот вопрос можно задать луку в числе прочего. И чесноку из следующего пункта.
Выходом может стать мягкая термическая обработка.
Также пробуйте лук-порей - часто он такого эффекта не дает.
10. Чеснок.
Это настолько целебный продукт, что он давно уже продается в форме экстрактов.
Исследования подтверждают положительное влияние чеснока не только на состояние иммунной системы, но и обмен веществ и регуляцию уровня глюкозы в крови.
Оптимальный способ употребления: раздавить очищенный зубчик, дать ему в таком виде постоять минут 10, а затем добавить в горячее блюдо перед завершением приготовления.
11. Капуста.
И особенно квашеная. Великолепный источник витамина С и других антиоксидантов.
Лучшая поддержка организма в холодное время года и в межсезонье. А еще большой друг репродуктивной системы, защитница ее здоровья и молодости.
Два нюанса:
- Вздутий быть не должно. Ищите свои сорта или способы приготовления, чтобы избежать дискомфорта, который сводит всю пользу на нет. Иногда приходится и вовсе отменять крестоцветные. Ничего страшного в этом нет.
- Квашеной капусты нам требуется не более 50 граммов в день. Перебирать - контрпродуктивно.
12. Стручковая фасоль.
Главное - уметь ее готовить!
На этом продукте можно прекрасно выживать зимой, когда мало свежих овощей.
Кладезь витаминов и антиоксидантов, один из самых комфортных видов некрахмалистых овощей.
13. Пшено.
Этот "золотой злак", кем только из модных диетологов ни опороченный и ни замордованный, несет в себе ВСЕ, что нужно волосам, например.
Все минералы аккуратно забирает из почвы и честно отдает организму.
Не игнорируйте.
Чувство сытости после пшена великолепнейшее.
Но может не подходить людям с панкреатитом, так как часто вызывает у них изжогу.
14. Гречка.
Это добрая подруга сосудов, так как содержащийся в ней рутин способствует их эластичности и тонусу.
Один из самых чистых, приятных и универсальных гарниров. Ничего экзотического, как вы понимаете.
15. Тыква.
Куда же без этой королевы!
Попробуйте дойти до того уровня, когда тыква будет для вас самым ярким "подсластителем" в десертах, и вы обеспечите себе здоровое долголетие.
Безмерно уважаю этот честный и бюджетный источник витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
16. Овсянка.
Целительница желудочно-кишечного тракта, источник пребиотических волокон-восстановителей экстра-класса - бета-глюканов.
17. Кальмары.
А вот об этом удивительном коллагеновом продукте стоило бы поговорить отдельно.
Кто еще не освоил приготовление - настоятельно рекомендую! При низкой калорийности мощная концентрация питательных веществ. И разрешено в пост.
18. Молоки лососевых.
Еще один простой, бюджетный, низкокалорийный, очень вкусный и совершенно недооцененный кладезь аминокислот и минералов. Кто поделится рецептами?
19. Натуральные специи.
Каждая из них - концентрат жизненно необходимых питательных веществ и стимулятор выработки эндорфинов. Не стесняйтесь разнообразить свое питание таким замечательным образом.
20. Кунжут.
Источник кальция и ценных жирных кислот да и просто приятнейшее дополнение к любому блюду чистого рациона. Мне очень нравится подсушивать семечки до золотистого оттенка.
Кстати, подсолнечные семечки тоже очень полезны, но с ними стоит знать меру.
21. Чечевица.
Кладезь калия, магния, клетчатки, витамина В9 и весьма неплохого растительного белка.
Подойдет любая, но мелкая красная готовится быстрее всех.
22. Нут.
Не стесняйтесь использовать его в своих блюдах - продукт дает уверенную сытость и поддерживает обмен веществ на здоровом уровне.
Если у вас нет дружбы с бобовыми, начните с небольших порций и максимальной комфортизации: замачивайте, затем измельчайте и подольше готовьте.
Я могла бы перечислять суперфуды еще очень долго, но постаралась выбрать самые доступные из них.
И знаете - в этом списке есть абсолютно все, что нам с вами нужно.
Никаких баночек дополнительно не потребуется.
Трудно достать из еды только витамин Д, пожалуй. Остальное у нас имеется в избытке.
Я уверена, что сегодня все сдадут зачет по весенним восстанавливающим тарелочкам.
И не забывайте, что я всегда рада знакомству с вами. Присылайте фото.
Всем самого доброго весеннего дня!
Обещанное-полезное по рыбе:
©Дарья Nice&Easy Савельева. 23.03.2024 г.
Нужна помощь в похудении, составлении оптимального меню или достижении других целей здоровья? Почта для записи на консультацию veterkem@yandex.ru
Поддержать меня и мой канал можно здесь:
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.
Подпишитесь на группы в Одноклассниках или ВКонтакте, канал в Телеграм, канал на Youtube.
Все анонсы на статьи и новости канала там, ничего не потеряете.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.