К международному женскому дню рассмотрим меню кофейного стола приуроченного к дню рождения мамы. Именно такой вариант считают уместным авторы энциклопедии. Книга, предлагающая нам чайный стол выпущена в Туле издательством ПФ «Перспектива», представляет собой I из VI томов серии «Житейская энциклопедия».
Итак, что же предлагается подать к кофейному столу по такому важному поводу? А предлагается подавать кондитерские изделия и напитки.
Я вот читаю рецепты и мне любопытно, кто эти изделия будет готовить, если дети маленькие?
Начнем с кондитерских изделий.
Тут весьма необычный рецепт соленых пирожных, с двумя вариантами начинки. По сути это песочные несладкие корзиночки наполненные селедочным салатом или рыбой с брюквой. Второе, как по мне, весьма спорное сочетание.
Пирожки из слоеного теста предлагается испечь из самодельного теста, и как оно получится слоеным, я не поняла.
Не сильна в выпечке, если кто-то объяснит буду благодарна.
Начинка серьезная в этих пирожках такая в них, жареная. Приготавливается из грудинки и лука.
Следующий рецепт - дрожжевое печенье. Что-то подобное мы пекли в 90-е, но без орехов.
Теперь печенье с сыром, оно кстати идеально подходит под кофе. Но обычно просто ромбиками делали.
Домашнее печенье из геркулеса тоже было популярно в те годы. Да собственно и сейчас его пекут многие, переведя в ранг ПП.
А этот рецепт - печенье из кукурузных палочек делали чаще с вареной сгущенкой, было проще. Тут вариант посложнее, нужно было расплавить масло и конфеты. ВОт выражение "что бы масса зачерствела" мне не очень нравится.
Творожный кекс, когда теплый, великолепен.
Но я люблю без глазури, а Вы?
Кстати, печь предлагается в чудо-печи,в комплекте которой шла вот такая форма.
Фруктовые корзиночки любят многие, а делать их не очень сложно. Сейчас конечно в них разные фрукты и ягоды, свежие или приготовленные, а тогда предлагали класть цукаты. Часто украшали сезонными ягодами.
Из шикарного - клюквенный торт. Два теста песочное и бисквитное, взбитые сливки, клюквенное желе. Причем на песочную основу бисквит укладывается с выдумкой, спиралью.
Земляничный торт конечно попроще. Посмотрите как дан рецепт бисквита - 8 яиц. и все. Типа остальное знаете как. А не знаете, посмотрите в соседнем рецепте.
Яблочное пирожное похоже на торт, думаю подразумевает нарезку готовой выпечки.
Теперь напитки, тем более стол кофейный.
Первый клюквенно-кофейный из растворимого кофе.
Второй кофе с молоком и со сливками, два варианта приготовления сразу с молочными продуктами или отдельно.
Следующий напиток - цикориевый кофе. Вареный кстати.
И самый экзотичный - кофе из дубовых желудей. Подробно описывается процесс его приготовления из желудей и приготовление непосредственно напитка.
Пробовали такой?
Вот такой сладкий стол!
Если не видели, посмотрите и стол к дню рождения отца.