Апельсиновые цукаты в шоколаде – это изысканный и в то же время простой десерт, который можно приготовить в домашних условиях. Эти сладости сочетают в себе свежесть цитрусовых и глубину вкуса шоколада.
Время приготовления: около 1-2 часов (включая время на засуху).
Сложность приготовления: средняя.
Ингредиенты:
- Апельсины – 2-3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Темный или молочный шоколад – 200 г
Пошаговое описание:
- Тщательно вымойте апельсины.
- Снимите цедру апельсинов, старайтесь оставить как можно меньше белой мякоти на корках.
- Нарежьте цедру на полоски или другую удобную форму.
- Отварите нарезанную цедру в воде в течение 10 минут, затем слейте воду. Повторите этот процесс 2-3 раза. Это поможет убрать горечь.
- В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
- Добавьте бланшированные корки и варите на медленном огне в течение 45 минут.
- Выложите корки на решетку или пергаментную бумагу, чтобы они высохли (это займет несколько часов).
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, периодически помешивая.
- Окуните каждую корку в шоколад, полностью покрывая ее.
- Выложите шоколадные корки на пергаментную бумагу для застывания.
- Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре.
Подача и хранение
- Цукаты готовы к подаче. Храните их в плотно закрытом контейнере.
Апельсиновые цукаты в шоколаде – это отличный вариант для домашнего лакомства или подарка. Они сочетают в себе цитрусовую свежесть и богатый шоколадный вкус, делая каждый кусочек по-настоящему наслаждением.
Описание вкуса апельсиновых цукатов в шоколаде:
Апельсиновые цукаты в шоколаде представляют собой удивительное сочетание вкусов и текстур. Апельсиновые корки имеют насыщенный цитрусовый аромат с легкими горьковато-сладкими нотками, что является результатом кандирования. Шоколад добавляет глубины и богатства вкусу, а также приятную гладкость. Вместе они создают гармоничное сочетание сладости, горечи и фруктовой свежести, что делает каждый кусочек необычайно вкусным.
Секреты приготовления:
- Используйте качественные апельсины с толстой кожурой и хороший шоколад для лучшего вкуса.
- Тщательно бланшируйте апельсиновые корки, чтобы убрать горечь. Это может потребовать нескольких повторений процесса.
- Важно томить корки в сиропе на низком огне, чтобы они стали прозрачными и мягкими, но не разварились.
- Нарезайте корки тонко для лучшего пропитывания сиропом и равномерного покрытия шоколадом.
- Дайте коркам хорошо высохнуть перед тем, как обмакивать их в шоколад, чтобы избежать влаги.
- Используйте хороший плавкий шоколад; темный шоколад добавит приятную горечь, в то время как молочный шоколад сделает десерт более мягким и сладким.
- Окунайте каждую корку полностью или частично, в зависимости от предпочтений. Используйте вилку или специальный инструмент для шоколада для удобства.
- Дайте шоколаду полностью застыть при комнатной температуре. Не спешите убирать цукаты в холодильник, так как влажность может повлиять на качество шоколада.
Эти секреты помогут вам создать идеальные апельсиновые цукаты в шоколаде, которые будут радовать вас и ваших близких своим великолепным вкусом и ароматом.
Приятного наслаждения!
Вам также может понравиться:
Картошка в фольге в духовке!
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Немецкие штрули с курочкой и картофелем
Манная каша на воде
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)