Темпранильо – популярный во всём мире сорт винограда. Несмотря на то, что из его ягод уже долгое время производят высококачественные вина с насыщенным вкусом и ароматом, виноделы из Испании и Португалии продолжают активно трудиться. Они постоянно улучшают напитки, делая их всё более изысканными, особенно после выдержки в деревянных бочках.
История происхождения
Существует разнообразие точек зрения по вопросу о происхождении винограда. В соответствии с одной из гипотез, утверждается, что этот сорт является производным от Пино Нуар.
В других источниках утверждается, что черенки были привезены паломниками из Бургундии в провинцию Риоха на севере Испании, которую считают родиной данного сорта.
Описание винограда Темпранильо
Главными плюсами являются его отличная адаптивность к окружающей среде и быстрое созревание. Садоводы ценят крупные кисти и сочные ягоды.
Куст
Кусты характеризуются быстрым и сильным ростом, способны выдерживать до 20 плодоносных побегов. Ветви лозы достигают длины до 7 м. Листва небольшая, немного морщинистая, имеющая среднюю пушистость. Цветки, обладающие двумя полами, не опадают.
Гроздья
Кисти – компактные структуры, имеющие коническую или цилиндроконическую форму, с массой в пределах 600 г. Наполненность гроздей средняя и может варьировать в зависимости от условий произрастания и климатических особенностей региона.
Характеристики плодов
Благодаря уникальным характеристикам, виноделы с удовольствием включают ягоды в состав напитков в различных винодельческих странах, что придаёт глубокий и насыщенный оттенок цвету жидкости.
Характерные черты плодов:
- Калорийность. Содержит 64 кКал в 100 г.
- Вкусовые особенности. Редко применяется для употребления в свежем виде из-за повышенного уровня кислотности. Для этой цели обычно выбирают самые крупные и спелые грозди, оставляя их на кустах дольше для накопления сахара. Средний уровень сахаристости составляет примерно 16%.
- Полезные свойства и не очень. Обладает обширным содержанием полезных микро- и макроэлементов, а ещё витаминов, важных для поддержания здоровья. Употребление плодов способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния волос и кожи, нормализации психо-эмоционального состояния.
Из-за высокой кислотности не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудка и гастритах с повышенной кислотностью. Людям, страдающим сахарным диабетом и подверженным пищевым аллергиям, важно осторожно употреблять ягоды. - Применение. В Испании из Темпранильо производят высококачественное вино, отличающееся высоким содержанием танинов, насыщенным цветом и пригодностью для долгого выдерживания.
Место произрастания культуры влияет на вкус вин. В напитках, произведённых из сырья, выращенного в прохладных регионах, заметны оттенки малины и чёрной смородины. Виноград, высаженный в тёплых солнечных местах, придаёт вину нотки сливы и пряностей.
Характеристики сорта винограда Темпранильо
Наиболее благоприятным для созревания является его выращивание на высоких горных участках. Рекордный сбор урожая ягод был зафиксирован на плантации, расположенной на высоте 700 м над уровнем моря.
Морозоустойчивость
Плодовая культура не выносит сильных морозов и длительных засушливых периодов. Растения переносят минимальные показатели до -18°C, и при дальнейшем снижении температуры подвергаются риску замерзания.
При выращивании в умеренных климатических условиях необходимо предпринимать дополнительные меры по утеплению кустов перед наступлением зимы.
Засухоустойчивость
Ягодная культура обладает низкой устойчивостью к засухе. Для обеспечения высокого качества и богатого урожая необходимо строгое следование графика орошения.
Урожайность и плодоношение
Начало плодоношения наступает после 3-4 лет роста в открытом грунте. Созревание плодов подвержено влиянию климата и погодных условий региона, где происходит выращивание. В Испании этот сорт считается раннеспелым, в то время как в условиях Средней полосы созревание происходит в более поздние сроки.
При правильном и своевременном уходе вы получите до 5 кг плодов с куста. В промышленных масштабах максимальная урожайность составляет 10 т с 1 га земли.
Устойчивость к болезням и вредителям
Культура нуждается в дополнительной защите от грибковых поражений и вредителей. Кусты подвергаются обработке химическими и биологическими препаратами как в начале весны, так и перед наступлением зимнего периода покоя.
Опыление, период цветения и сроки созревания
Цветки винограда являются обоеполыми, поэтому самопроизвольное опыление происходит независимо от участия насекомых и ветра. Период цветения приходится на конец мая или начало июня и длится от 8 до 15 дней.
Бутонизация начинается с основания и постепенно распространяется по всему соцветию. В случае слабого цветения садоводы используют препараты Бутон или Завязь для поддержки процесса.
Достоинства и недостатки
Современные потребители высоко оценили вина, произведённые из сорта, причём это является главным преимуществом. Выделяют и такие особенности:
устойчивая и стабильная урожайность;
абсолютная неотъемлемость в виноделии;
высокая адаптивность в южных регионах.
Существует некоторая капризность и требовательность к температуре и почве. Среди недостатков садоводы отмечают воздействие сильных ветров, низкую устойчивость к засухе, подверженность некоторым болезням и вредителям.
Похожие сорта
Темпранильо является автохтонным (местным) видом. Ему схожи характеристики с другими сортами красного технического винограда: Гренаш (Гарнача), Пино Нуар, Каберне Фран, Мальбек, Красностоп, Кодрянка.
Вино из Темпранильо
Ниже описаны популярные категории вин, предоставляющих разнообразие выбора. Краткое описание популярных напитков:
- Vin Joven. Без выдержки в бочках с коротким сроком хранения. Распространённое, в основном в Испании.
- Crianza. С двухлетней выдержкой, включая 6 месяцев в бочках из американского дуба. Обладает более сложным вкусом и ароматом.
- Reserva. С трёхлетней выдержкой, в том числе 1 год в дубовых бочках. Характеризуется изысканным полным вкусом и является более зрелым по сравнению с Crianza.
- Gran Reserva: С пятилетней выдержкой, в том числе 1,5 года в дубовых бочках. Обладает насыщенным танинным вкусом. Это вино с более глубоким и сложным характером.
Основные производители вина из Темпранильо включают Португалию, Испанию, Аргентину, США и Австралию.
Посадка саженцев
Качественный рост и развитие зависят от грамотной подготовки, высадки и последующего ухода за саженцами. Важные этапы возделывания включают:
- Рекомендации по посадке саженцев. Посадку проводите за 1,5-2 месяца до заморозков, что гарантирует укоренение и насыщение культуры полезными элементами. В умеренных климатических зонах высаживайте саженцы ранней весной, до начала вегетации.
- Выбор подходящего места. Выбирайте южные или западные склоны с хорошим освещением, избегая сквозняков и шквалистого ветра. Рыхлый и плодородный грунт с известняком предпочтителен для посадки.
- Соседство с другими культурами. Хорошо, если рядом будут такие соседи: салат, шпинат, щавель, свёкла, горох, лук и цветная капуста. Культуры способствуют укреплению лозы, развитию и защите от инфекций. Соседство положительно влияет на вкус ягод.
- Выбор и подготовка посадочного материала. Саженцы приобретайте у надёжных поставщиков. При выборе обращайте внимание на здоровье, отсутствие повреждений и признаки болезней. Подходящий материал имеет ровный ствол, развитую корневую систему и возраст двух-трёх лет.
- Подготовка участка. Перед посадкой участок перекопайте, очистите от сорной травы и мусора, добавьте необходимые удобрения в зависимости от характеристик почвы.
- Алгоритм посадки. Выкопайте лунки, сделайте дренажный слой, внесите плодородную почву и вбейте опорные колышки. Саженцы установите, засыпьте грунтом и утрамбуйте.
Посадка завершается обильным поливом молодых растений.
Тонкости ухода
Качественное соблюдение агротехники положительно влияет на процесс плодоношения и определяет вкусовые характеристики винограда. Позаботьтесь о культуре:
- Полив. Ранней весной, сразу после снятия укрывного полотна, обильно полейте растение. В начале цветения куста внесите достаточное количество воды. Это необходимо для поддержания активного цветения, что способствует формированию ягод. Обязательно поливайте кусты при формировании завязей, дальше – при необходимости.
- Схема подкормки. Осенью для удобрения используйте метод органического удобрения: выкопайте траншею с одной стороны корня глубиной до 50 см, шириной – 80 см. Должно вместиться 3-4 ведра перегноя. Органическое удобрение должно быть полностью перепревшим.
Разместив удобрение в траншее, уплотните его и присыпьте грунтом. Этого запаса удобрения достаточно на 3 года. В следующий раз траншею для органики выкапывайте с другой стороны. - Обрезка. Кусты требуют регулярной средней обрезки с укорачиванием на 6-8 глазков, поскольку сорт не выдерживает избыточной нагрузки. Оставьте 20 плодоносных побегов или 30 глазков, чтобы избежать перегрузки. В течение вегетационного периода удаляйте слабые, повреждённые и бесплодные побеги.
- Борьба с болезнями и вредителями. Темпранильо подвержен заражению грибковыми заболеваниями (серая гниль, милдью и оидиум). Регулярная профилактическая обработка помогает снизить риск развития инфекций.
Для борьбы применяйте контактные фунгициды: Танос, Хорус, Топаз, Тиовит Джет, Ридомил, бордоскую жидкость и коллоидную серу. При низких температурах применяйте препараты Свитч, Строби, Кумулус ДФ.
Наиболее опасным вредителем для культуры считается филлоксера (виноградная тля), обитающая на корнях. Этот вредитель быстро распространяется и может привести к полному уничтожению кустов. Для борьбы применяйте пиретроиды: Циперметрин и Дельтаметрин. - Сбор и хранение урожая. Грозди обрезайте острым инструментом в сухую погоду и отправляйте на переработку. Технические сорта винограда обладают ограниченным сроком хранения и используются для производства вина.
- Подготовка к зиме. При выращивании в условиях континентального климата, существует риск замораживания лозы от низких температур. Обязательным этапом является укрытие лоз на зиму.
Один из способов обеспечить защиту от морозов – использовать формирование лозы в виде наклонного кардона или многорукавного веера. Это позволит легко снять виноград с поддерживающих структур для последующего укрытия.
Агротехнические мероприятия обеспечат культуре стойкость к различным погодным изменениям и другим неблагоприятным факторам.
Интересные факты
Темпранильо получило заслуженное пятое место по площади посадок в мире. В Испании красный сорт считается самым востребованным и популярным. Такие данные предоставила международная организация виноградной лозы и вина (OIV) на 2017 год.
Другие интересные факты:
- Название происходит от испанского слова «temprano», что переводится как «ранний», и относится к раннему периоду созревания.
- Славится множеством синонимов, и его названия могут различаться в разных частях Испании и Португалии. Его часто называют такими терминами: Тинта рориш, Арагонеш, Тинто дель Торо, Тинто фино, Уль де льебре, Сенсибель.
Встречается белая разновидность, которая была обнаружена в 1988 году в Риохе. Спустя 19 лет в этом регионе было разрешено производство белого вина.
Отзывы
Наталья, 44 года, г. Воронеж.
Выращивание оказалось настоящим успехом! Благодаря правильной подготовке почвы и регулярному поливу, я получила обильный урожай сочных и красивых гроздей. Вкус вина, приготовленного из плодов, просто восхитителен. Рекомендую всем поклонникам виноделия!
Сергей, 45 лет, Калуга.
Виноград на садовом участке превзошёл ожидания. Этот сорт отлично приспосабливается к климату и почвенным условиям. Следуя рекомендациям по агротехнике, я получил замечательный урожай. Ягоды имеют отличный вкус, и вино, которое я приготовил, стало настоящим угощением для семьи и друзей.
Владимир, 39 лет, г. Нижний Новгород.
После нескольких сезонов выращивания винограда, я убеждён в его надёжности и качестве. Регулярная подкормка и внимательный уход привели к тому, что кусты радуют меня красивыми гроздьями. Вино получается насыщенным и ароматным. Рекомендую всем садоводам, желающим добиться успешного выращивания культуры.
В сфере виноделия виноград Темпранильо пользуется широким спросом. Уникальные характеристики и высокие качества сделали его предпочтительным выбором для выращивания в различных регионах. Несмотря на низкие показатели устойчивости к морозам, засухе, болезням и вредителям, своевременный и грамотный уход способен укрепить его иммунитет.
