Не обязательно дожидаться сезона малины, чтобы испечь этот невероятно эффектный и вкусный пирог. Подойдёт и замороженная ягода:
Нам понадобится:
- малина свежая или замороженная 200 г
- мука 170 г
- масло сливочное 80 г
- разрыхлитель 1 ч.ложка с горкой
- соль маленькая щепотка
- сахар 2 ст.ложки с горкой в тесто + 5 ст.ложек в заливку
- яйцо 1 шт.
- сметана 1 банка 300 г
- крахмал 2 ст.ложки
- ванильный экстракт по желанию
+ разъёмная форма для выпечки
Готовим:
Высыпаем в муку 1 ч.ложку разрыхлителя и соль на кончике ножа, перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и перетираем лопаткой до образования крупных хлопьев:
Добавляем 2 ст.ложки сахара и 80 г сметаны:
Замешиваем мягкое, нежное тесто. Долго месить не стоит, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук. Собираем в один ком, перекладываем в пакет и убираем в холодильник на полчаса:
В оставшиеся 220 г сметаны всыпаем 5 ст.ложек сахара, разбиваем яйцо и, по желанию, добавляем ванильный экстракт. У меня, к сожалению, его сейчас нет. Перемешиваем:
Добавляем крахмал и снова перемешиваем, чтобы не было комочков. Заливка готова:
🔥Духовку включаем на 180 градусов🌡️
Форму для запекания слегка смазываем маслом:
Руками распределяем тесто по форме, делая невысокие бортики. Накалываем вилкой, чтобы тесто не вздулось во время выпечки:
Равномерно раскладываем малину. Предварительно размораживать её не нужно:
Когда духовка нагреется, выливаем поверх ягоды заливку. Тряся форму, распределяем её равномерным слоем. Проходимся лопаткой вдоль борта, прижимая тесто по краю до уровня заливки. Сразу же ставим пирог в духовку, чтобы тесто не размокало:
Выпекаем примерно 45 минут⏳
Так должно получиться 🙂👍:
Выключаем духовку, приоткрывает дверку на 15 минут⏳ Достаём пирог и даём ему полностью остыть в форме. После этого, его можно переложить на блюдо для подачи:
Рассыпчатое песочное тесто прекрасно сочетается с ароматной малиной и нежной кремовой заливкой 🤤
Ещё один рецепт цветаевского пирога доступен по ссылке:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳