Всем привет! Давненько у меня на канале не было самобытного пивного стиля под названием гозе. Уже и не помню, когда писал о нем в последний раз. Года два назад? Не исключено. Но надо срочно исправляться. Врубаем подходящую музыку и достаем стаканы!
ВНИМАНИЕ! Дзен не показывает публикации в ленте даже подписчикам. Чтобы читать мои обзоры, заходите непосредственно на страницу канала
Украинское пиво уже было у меня на канале, а украинский крафт только дебютирует. И разгадка проста: до сегодняшнего дня я его попросту не пил. Но все когда-нибудь случается впервые. Тем более, 24 февраля.
На связи пивоварня «Ten Men Brewery» из города Волчанск, что в Харьковской области. У этих ребят за плечами уже более 200 сортов, и вот что они сами о себе рассказывают:
Наша философия производства – это искусство, искусство в пиве, искусство в этикетке, бокале, во всем, что связано с пивом. В мире не должно быть пределов, ограничений и заезженных правил. Именно это нас вдохновляет. Сочетать несочетаемое, ставить эксперименты, создавать уникальный продукт. Выводить пиво на другой уровень восприятия.
Что ж, звучит амбициозно. Взглянем на один из харьковских экземпляров.
- Название: «BERRY BLOOD: RASPBERRY»
- Стиль: Фруктовый гозе (Sour - Fruited Gose)
- Пивоварня: «Ten Men Brewery» (Украина)
- ABV (Алкоголь): 5.0%
- OG (Плотность): 15.5%
- IBU (Горечь): 12
- Тара: Банка
У себя на сайте «Ten Men Brewery» пишут, что сейчас превратились в контрактников, поскольку доступ к собственному заводу у них затруднен из-за военных действий в Украине. Именно поэтому банка, оказавшаяся у меня в руках, была выпущена во Львове, а не в Волчанске. Отыскал я ее в одном из гипермаркетов Тампере, где продается несколько сортов от «Ten Men Brewery», но все остальные, увы, просто кисляки. Здесь сразу обращает на себя внимание солидная (для такой крепости) заявленная ЭНС. В составе ничего необычного: канон гозе (включая кориандр). да малина. Вскрываем!
Цвет мутно-медный, с уходом в красный, непрозрачный. На дне банки обнаружена стандартная ягодно-дрожжевая взвесь. Жидкая декоративная пена сразу исчезает. Карбонизация сильная.
В мощном аромате переплетаются оттенки малинового варенья с каплей кориандра и дрожжей. Запах впечатляет.
Вкус кисло-сладкий, соль и горечь где-то далеко на заднем плане. Малина продолжает доминировать, оставляя мало шансов кориандру и дрожжам. Солодовое тело весьма плотное, но не густое. Баланс повернут в сторону сладости, кислота умеренная. Пиво очень сытное, пьется не быстро.
В послевкусии сталкиваются малиновое варенье с каплей соли и деликатной горечью хмеля. Финиш очень долгий.
Оценка «Вкусного пива»: 4.0/5
Яркий гозе, который больше похож на фруктовый кисляк, ибо соль и прочие атрибуты заявленного стиля здесь минимальны. Но исполнено качественно, да и для зимы подобный напиток подойдет хорошо. В рамках профилактики простудных заболеваний, конечно. А вы что подумали?
Если вам понравился этот материал, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и не пропустите предыдущие тексты:
Чрезмерное употребление алкоголя может навредить вашему здоровью. Пейте с умом!