Флэт уайт – популярный кофейный напиток, который состоит из эспрессо и горячего молока. От популярных капучино и латте отличается тем, что содержит меньше молока, благодаря чему вкус кофе лучше чувствуется.
Для приготовления рекомендуется использовать смеси арабики (без добавления робусты) светлой или средней обжарки.
Молоко следует взять жирное: 2,5-3,2%.
Как приготовить флэт уайт в домашних условиях
Обратите внимание, что пропорции кофе и молока могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты:
- 60 мл крепкого кофе;
- 100-150 мл молока;
- сахар по вкусу.
Приготовление:
- Приготовьте двойной эспрессо. В домашних условиях можно заменить крепким кофе. Если для приготовления вы используете френч-пресс или турку, процедите кофе через мелкое сито, чтобы избавиться от кофейной гущи.
- Нагрейте молоко до температуры около 60-70°С. Это можно сделать в микроволновке или на плите, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Немного взбейте молоко.
- Перелейте кофе в чашку, добавьте сахар и перемешайте.
- Аккуратно влейте вспененное молоко. Можно выполнить рисунок в стиле латте арт.
Взбивать молоко лучше всего капучинатором до образования в питчере пенки толщиной 0,5-1 см. При взбивании миксером или блендером не удастся получить нежную "вельветовую" пенку.
Как вариант, можно разделить молоко на 2 части: одну нагреть до 65°С и смешать с кофе, а вторую взбить как для латте и аккуратно вылить сверху.
5 способов взбить молоко для кофе.