А потому что не всё коту Масленица. Пост же. По здоровью я его соблюдать не могу, но постные рецепты люблю и уважаю. У меня есть даже несколько собственных авторских рецептов, с которыми я как-то поучаствовала в одном конкурсе, и батюшка, как член жюри, очень, очень одобрял. За один рецепт я даже приз получила - обязательно расскажу позже.
С удовольствием буду делиться с вами наиболее интересными находками - и не своими, и своими. И начну с простого - с фасолевого соуса "а-ля майонез".
Для него можно предварительно отварить сухую белую фасоль, но я использую консервированную - проще и быстрее.
✅ Постный майонез
- Консервированная белая фасоль - 1 стакан
- Растительное масло рафинированное - 100 мл
- Горчица - от 1 ч. ложки
- Лимонный сок (или уксус) - от 1 ч. ложки
- Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
- Сахар - 1 ч.л. или по вкусу
Всё сложить в блендер, пробить, скорректировать на соль-кислоту-сахар.
Если густо - добавляем ещё масла или просто кипячёной воды.
Вообще, поначалу в салатах мои домочадцы даже не понимали, что там что-то не настоящее. Хотя, по структуре майонезы всё равно разные: соевый более бархатистый что ли.
Но некоторые салаты только выиграли от такого фасолевого эрзаца. И кстати, это находка для тех, кто не знает, как скормить полезную фасоль близким😉
✅ Постные паштеты на основе постного майонеза
На 3 столовых ложки фасоли (либо варёной, либо консервированной):
- 3-5 ст. л. растительного масла (в зависимости от желаемой консистенции)
- 1 ч.л. уксуса (или лимонного сока)
- около 1/4 ч.л. соли
- около 1/2 ч.л. сахара и столько же горчицы
- наполнители: маринованный огурец, или крабовые палочки (консервированный лосось, тунец), или грибы обжаренные с луком
Пробиваю в блендере сначала всё, как для майонеза, потом добавляю наполнитель.
✅ Постная шаурма
- Лаваш покупной или печём собственные тонкие лепёшки
- Консервированная белая фасоль
- Постный майонез
- Кетчуп
- Пекинская капуста или салат Айсберг
- Лук
- Морковь по-корейски
- Зелень по вкусу
- Можно добавить что-то рыбное или соевое мясо, жареные шампиньоны и пр.
Из части фасоли делаю соус, другую часть добавляю в качестве начинки.
Если нет любви к фасоли, можно добавить иной белковый продукт типа соевого мяса, например.
Мне очень нравится с обжаренными с луком шампиньонами.
В общем, состав зависит от предпочтений и фантазии.
Готовите постные блюда?
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - впереди дачный сезон и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#дачные_рецепты
#постная_еда
#пост
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород