Если прошлые два обзора были объединены Петровкой, то сегодняшний выпуск роднит с прошлым имя ресторатора. А это никто иной, как Аркадий Новиков. Причем ресторан так и назван: Novikov. Не перепутаешь.
Да, а еще меня можно поздравлять: 45.000 подписчиков!
Ресторан находится в премиальном отеле, в самом начале Тверской улицы. Он построен на месте "Интуриста", снесенного уже более 20 лет назад
в 2002 году. Я так и не понял, как он точно сейчас называется. В Яндексе - "Ритц-Карлтон Москва", а на сайте отеля просто "The Carlton". Возможно "Ритц" нас покинул вместе с Макдональдсом и Икеей.
Ну раз отель дорогой, то и ресторан тоже. Как и остальные рестораны и бары в этом отеле: Sartoria Lamberti (про нее я писал тут), Champagne Bar и O2 на крыше.
Интерьер
Ресторан занимает один большой зал под стеклянным куполом. Столики расположены на приличном расстоянии друг от друга, полукругом вокруг открытой кухни. Оформление в спокойных тонах, лаконичное. Яркие пятна - озеленение в виде пальм в кадках. Общее ощущение, что находишься в просторном шатре. Я занял удобное место на диване вдоль стеклянной стены.
Меню
Novikov - это паназиатский ресторан. Мне показалось, что концептуально он близок к Simach в Недальнем. Но дороже. Впрочем, в меню есть позиции, как экстремально дорогие (вроде ролла Калифорния с осетровой икрой за 4900 руб. или вагю за 19.000 руб.), так и подоступнее (рис с курицей - 990 руб.).
Комплемент
Интересный ЗОЖ подход к комплементу. Вместо хлеба - хрустящие сырые овощи с соусом типа карри майо. Вкусно!
Суши: масляная рыба и гребешок
Заказал два вида суши. К ним принесли стандартный набор: соевый соус, некрашеный имбирь и васаби пасту.
Суши гребешок
Сушки крупные. Моллюск свежий, нежный. Рис сварен хорошо. В послевкусии догоняет васаби. Оценка 5.
Суши масляная рыба
Суши, опаленные горелкой. Состав посложнее, тут и сладкий соус, и японский майонез. Очень вкусная парочка! Даже удивлен ценой (официант сказал, что сама масляная рыба не деликатес, поэтому так). Оценка 5+ За ними хочется специально зайти сюда!
Суп из акульих плавников
Суп внешне и по консистенции бульона напомнил мне омлет из другого ресторана Новикова - Mr. Lee. Очень плотный бульон, почти как желе, еле стекает с ложки. Не острый. Мясо интересное, хлопьями. Непривычно, но вкусно и очень-очень сытно. Хотя сначала подумал "вот бы сюда еще лапши!", но ближе ко дну тарелки отказался от этой идеи. Оценка 5-
Уточнил у официанта: "Наша ли акула?" Так точно - черноморский Катран.
Попугай в перечно-карамельном соусе
Рыба-попугай - это такая экзотическая рыба из Тихого или Индийского океана. Красивой яркой окраской и "клювом" напоминает птицу. Ранее я эту рыбу не пробовал, поэтому зажмурился, глядя на цену и решил рискнуть.
Рыба запечена целиком. Костей я в ней не обнаружил, филе мягкое. Снаружи соус умеренной сладости, но малость острый. Сбоку чили соус, половинка лайма и огуречная лапша. Рыба приятной текстуры. В целом вкусно, но поймал себя на мысли, что сибас или палтус мне милее. Оценка 5.
Половинку тушки взял домой. Резюме: в ресторане, с пылу с жару однозначно вкуснее. Рыба на гриле - не тот продукт, что стоит еще раз разогревать.
Пирог сезонный
Сезонным пирогом оказался "Грушево-фисташковый". Пирог навороченный, кроме груши в желе обнаружил еще и грейпфрут, задающий центральную вкусовую ноту. Рядом шарик пломбира. Мне понравилась грушевая и ореховые компоненты, а вот цитрус показался лишним. Оценка 4.
Напитки
Первым напитком заказал коктейль на джине "Личи-мартини". С кисло-сладким вкусом. Украшен тремя малинками на шпажке. Чтобы не перехвалить Novikov, отмечу, что коктейли - не самая сильная сторона ресторана, как по балансу того, что я попробовал, так и по самой коктейльной карте.
Поэтому под десерт я заказал ненавистный комментаторам вечерний капучино. Чашка большая, напиток вкусный, но и стоит 690 руб.
ИТОГО:
Ресторан Novikov, конечно, не всем будет по карману, чего уж там кривить душой. Счет на двоих легко выйдет в 20 тыс., особенно если пить вино. Для себя я отметил его как отличное место поесть суши (они не сильно дороже, чем в ресторанах Патриков и Никитской). Также хороший вариант для ознакомления с экзотикой, что я и сделал. Расположение удобное, а сервис выше всяческих похвал.
Мой счет с двумя напитками составил 10.640 руб.
Адрес: Москва, Тверская ул., 3, Москва (Отель Ритц-Карлтон)
