Курица с кешью: рецепт с историей и фото. Как просто приготовить вкусное ароматное блюдо азиатской кухни за 30 минут

Нежная чесночная курица, обжаренная с красным болгарским перцем и жареными кешью, с ароматным пикантным домашним соусом для жарки.

Список ингредиентов соуса может показаться для вас длинным, но он быстро готовится, и большинство ингредиентов, вероятно, уже есть в шкафчиках на вашей кухне.

Как просто приготовить курицу с кешью. Рецепты с курицей. Вкусно и просто.

Этот рецепт особенно нравится тем, кто любит азиатскую кухню. Сохраняйте мой рецепт, делитесь им в своих социальных сетях. Готовьте на радость себе и своим родным. Курица с кешью готовится за 25- 30 минут.

История возникновения блюда «Курица с кешью»

Курица с кешью. Рецепт китайской кухни. Классический рецепт. Вкусный рецепт

Курица с кешью — это блюдо азиатской кухни, которое имеет китайские корни. Оно состоит из кусочков курицы, жареных с орехами кешью, соусом и овощами.

По одной из версий, это блюдо было придумано в Китае в конце 19 века, когда кешью стали импортировать из Индии и Бразилии. Кешью были дорогими и редкими орехами, поэтому их использовали только в особых случаях.

Курица с кешью стала популярным блюдом для праздников и торжеств.

Как «Курица с кешью» завоевала мир

Со временем, курица с кешью распространилась по всей Азии и миру, получив различные вариации в зависимости от местных продуктов и вкусов.

Например, в Таиланде к этому блюду добавляют тайскую чили пасту, вустерский соус и брокколи. В Индии курица с кешью приправляется карри и кокосовым молоком. В США курица с кешью стала одним из самых популярных блюд в китайских ресторанах, где ее подают с рисом или лапшой.

Примечание к ингредиентам

Ингредиенты для приготовления курицы с кешью по-азиатски. Рецепты с курицей. Вкусно

В этом рецепте используются шиитаке, чтобы придать глубину вкусу. Нарезанные мелкими кубиками, они исчезают в жареном блюде, но дают приятный вкус умами. Вместо грибов шитаке можно использовать шампиньоны или грибы кримини.

Уксус – обеспечивает важный баланс, вместо него можно использовать рисовый уксус.

Патока – придает приятный цвет и насыщенный вкус. Патоку можно купить в любом крупном супермаркете. Или её можно заменить мёдом.

5 Специй – смесь специй, которую можно купить в супермаркете.

Тамари с низким содержанием соли – вы, конечно, можете заменить на несолёный соевый соус.

Жареные кешью – обжарка орехов придает им особенный вкус.

Курица с кешью

Курица с кешью — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома.

Как вкусно приготовить курицу. Вкусные рецепты. Курица по-китайски. Ужин за 30 минут.

Ингредиенты

Курица

• 500 грамм куриных бедер или грудки, нарезанных кусками толщиной 2,5-3 сантиметра;.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 3–4 столовые ложки воды;
• 1/2 чайной ложки соли;

Соус для жарки

• 3 столовые ложки тамари или соевого соуса с низким содержанием соли;
• 3 столовые ложки патоки (или меда) по вкусу;
• 2 чайные ложки кунжутного масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• 1 чайная ложка свежего корня имбиря, нарезанного ломтиками;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/4 стакана куриного бульона;
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
• 1/8 чайной ложки смеси «5 специй»;
• 1/8 чайной ложки молотого белого перца (по желанию);
• 1 чайная ложка хлопьев красного жгучего перца для остроты;

Для обжарки в раскаленном масле

• 1 небольшая луковица репчатого лука, нарезанного;
• 4 больших зубчика чеснока, крупно нарезанных;
• Кусочек (5-7 сантиметров) свежего имбиря, мелко нарезанного;
• 50 грамм грибов шиитаке, мелко нарезанных;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 1 болгарский перец, нарезанный кусочками толщиной 2,5-3 сантиметра.
• 50 грамм кешью, жареных;

Технология приготовления курицы с кешью

Пошаговый рецепт китайской кухни. Курица с орехами и овощами. Простой рецепт. Курица

Шаг № 1

Подготовьте курицу: смешайте кукурузный крахмал, воду (при необходимости добавьте еще воды) и соль. Добавьте нарезанную курицу и перемешайте с суспензией кукурузного крахмала, пока она полностью не покроется ею. Отложите в сторону, пока подготавливаете ингредиенты.

Шаг №2

Приготовьте соус: в блендер поместите тамари (или соевый соус), мёд, кунжутное масло, хересный уксус, патоку, имбирь, чеснок, куриный бульон, кукурузный крахмал, 5 китайских специй, белый перец и хлопья острого перца. Взбивайте до полной однородности.

Шаг №3

Приготовьте курицу: готовьте курицу партиями, обжаривая на сильном огне с заранее разогретым маслом, примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока она не станет светло-коричневой. (Оно будет продолжать готовиться в соусе, не беспокойтесь, что она будет не готова). Отложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало часть масла.

Шаг №4

Обжаривание: в сковороду или вок с маслом добавьте лук, чеснок, имбирь и нарезанные кубиками шиитаке, обжаривайте около 3 минут на среднем огне. Добавьте болгарский перец, соус, курицу, кешью и половину зеленого лука. Дайте соусу покипеть около 2 минут. (Если вы хотите, чтобы соус загустел, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 1–2 чайными ложками воды и добавьте, снова доведя до кипения.)

Добавьте остальной зеленый лук и при желании подавайте с рисом!

Курица с овощами и орехами. Китайская кухня. Вкусные рецепты. рецепты с курицей. Что приготовить на ужин?

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!

Примечания

• Поджарьте сырые кешью в духовке при температуре 180С в течение 10–15 минут! Не отходите от духовки, орехи могут подгореть!
• Кешью станут мягкими при обжаривании с курицей и овощами. Добавьте их сверху после приготовления, если вы предпочитаете хрустящую корочку.

Вам также могут понравиться и эти мои рецепты с курицей:

⭐Не забудьте поставить лайк, оставляйте комментарии, делитесь моим рецептом.

🔶Буду рад видеть вас среди моих подписчиков в Телеграмм или в ОК!