Что съесть в Турции НЕ на олл-инклюзив – советы бывалого

Занесло в Турецкую республику не в отель? Поздравляю – это отличный шанс познакомиться с кухней страны. Запоминайте, а лучше записывайте - в отелях таким не кормят!

Пидэ

Как пицца, только лучше. Тонкое тесто, которое тает во рту, много сыра, кунжут по бокам – тоже много. Бывает также с фаршем, грибами и овощами.

Стоит недорого – около 80 лир (250 рублей)! На фоне турецкой инфляции самое сытное антикризисное блюдо.

Кавалтэ

Или турецкий завтрак. Один-два десятка небольших тарелочек (зависит от щедрости заведения), плюс чай, лепешки и яйца.

Это подают на двоих, но мы втроем не осилили. Фото автора

Самые вкусные, аутентичные и недорогие варианты – в небольших деревнях или семейных придорожных кафе.

Гёзлеме

Лепешка с начинкой внутри – обычно это сыр с зеленью или без, картошка. Жарится на масле на специальной жаровне. От 40 до 70 лир.

Мужчины любят гёзлеме за сытность. Фото автора

Российский аналог – балкарские хычины. Сытненько, жирненько, вкусненько!

Кёфтэ

Как котлеты, только лучше, потому что готовятся в печи, а не жарятся. А еще они кругленькие, как тефтели, но без риса!

Запекаются обычно с овощами, поэтому сочные, подаются на небольшой сковороде. Беспроигрышный и самый бюджетный вариант для мясоедов – около 250 лир (700 рублей).

Кюнефе

Жареный десерт из специального теста кадаиф, мёда и орешков.

Тот случай, когда не слипнется! Фото автора

Едят горячим, вкуснее всего с шариком мороженого.

Мидие долмасы

Фаршированные рисом мидии в панцире. Поливаешь лимоном – и в рот! За счёт риса не только вкусненько, но и сытно.

Стоимость такой порции - 70 лир (200 рублей). Фото автора

Есть специальные заведения, где подают только их – в порции от 10 до 100 штук. На пляжах и в туристических местах можно купить поштучно.

Тантуни

Почти шаверма, но не совсем. Бывает в двух вариантах: в лаваше и в булке.

Телятину сначала варят, потом обжаривают и добавляют зелень с луком и помидоры. Такой вот стрит-фуд по-турецки! За 200 рублей вполне себе перекус.

Ракы

Градусный напиток из аниса, употребляют под рыбу, в другом варианте закусывают дыней. Есть отдельные заведения, где подают только ракы.

Если скучали по детской микстуре от кашля – самое оно!

Мерджимек

Супчик-пюре из чечевицы: немного мяты, немного лимона и острый перчик – вкусняшка! И очень сытный.

Острый перец хлопьями улучшает вкус. Фото автора

По желанию поливают растопленным сливочным маслом. Цена разнится от 150 до 300 рублей за порцию.

Балык экмек

Стамбульский специалитет – шаурма с рыбой. Рыбку жарят на гриле, предварительно очистив от косточек, щедро добавляют лук, овощи и салат.

Полтушки рыбы и много овощей - самая полезная шаурма! Фото автора

Никогда бы не подумала, что мне такое зайдёт, но это обалденно вкусно. ... Готовится на улице под крики чаек.

Лайфхак

Если есть время, присмотритесь к публике внутри заведения. Турков больше – смело заходите, будет вкусно и недорого. Перед визитом прочитайте мою статью про турецкие выражения – пригодится!

Что пробовали из блюд турецкой кухни – делитесь в комментариях!

Отдельную статью про турецкий стрит-фуд найдёте здесь: