Я использую для приготовления супов бульонные кубики. Мне нравится как они усиливают вкус. В этом рецепте — это грибной кубик, он отлично сочетается с горохом.
Блюдо получается очень сытным, насыщенным ароматами и вкусами приправ. Его можно есть даже в пост (если использовать только растительное масло).
Я очень люблю гороховый суп и стараюсь готовить его не менее одного раза в неделю. Гороховый суп готовлю по разным рецептам, подборку смотрите в конце публикации.
Интересные факты о гороховом супе:
- Греки и римляне выращивали горох еще около 500 годов до н.э и продавали его на улицах афин в виде горячего супа.
- Гороховый суп упоминается в комедии Аристофана "Птицы", написанной в 414 году до нашей эры.
- Гороховый суп популярен по всему миру: его готовят в Великобритании. Германии, Швеции и Финляндии, в европейских странах.
- На Руси гороховый суп появился примерно в 11 веке.
- Гороховый суп часто подавался к царскому столу. Так на свадебном пиру у Ивана Грозного и Анастасии Романовой в меню был тот самый гороховый суп.
Представляю вам простой рецепт горохового супа без мяса с одним спорным, для многих. ингредиентом. Но мне нравится именно с ним. Сохраняйте рецепт, готовьте по моим рецептам у себя дом.
Постный гороховый суп
Ингредиенты
(на 3 литра\6 порций)
- Горох сухой цельный — 300 грамм;
- Картофель свежий — 2-3 средних клубня;
- Морковь свежая — 2 средних корнеплода;
- Лук репчатый — 2 средние луковицы;
- Сельдерей свежий — 1 стебель;
- Кориандр горошком — половина чайной ложки:
- Куркума —1 чайная ложка;
- Чеснок свежий — 3 зубчика;
- Грибной бульон — 1 кубик.
- Соль и красный молотый жгучий перец — по вкусу.
Как правильно приготовить гороховый суп без единого кусочка мяса
1. Горох замочите в холодной воде на 7-10 часов (лучше на ночь).
2. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте средним кубиком.
3. На сковороде нагрейте растительное масло до дымка. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи пока они не станут мягкими, но не подгоревшими.
4. В кастрюлю налейте 3 литра воды, доведите до кипения. Добавьте горох и варите до готовности. Примерно 30 минут.
5. Добавьте в кастрюлю картофель и грибной бульон. Варите минут 15.
6. На сухой сковороде обжарьте быстро кориандр(до появления запаха специи) и разотрите его в ступке.
7. В кастрюлю добавьте поджарку, специи и перемешайте все. Прогрейте суп на среднем огне минут 10. Выключите плиту.
Подавайте постный гороховый суп с зеленью и кусочком хлеба.
А Вы используете кубики? Напишите в комментариях.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно.
Вам могут понравиться и эти мои рецепты:
⭐Не забудьте поставить лайк, оставляйте комментарии, делитесь моим рецептом.
🔶Буду рад видеть вас среди моих подписчиков в Телеграмм или в ОК!