Без чеснока не обходится никто из нас. Это овощ, пряность, лекарство и просто вкусная добавка, делающая аппетитным любое блюдо!
Долгие годы выращивала озимый чеснок, собрала за это время неплохую коллекцию сортов озимого чеснока. Какие-то из них ранние, какие-то слабо стрелкующие, отличаются цветом, остротой, вкусом и т.д., но сейчас не об этом...
Несколько лет назад, когда по каким-то непонятным причинам перестал храниться до нового урожая озимый чеснок, задумалась о яровом чесноке.
В моём детстве родители выращивали чеснок, у которого были мелкие зубки. Меня мама часто просила его почистить, и как же я не любила колупать эти мелкие зубочки! Тогда я и не знала, что это яровой чеснок, да и родители, видимо, не знали, что есть ещё и озимые чесноки с более крупными зубками...
Может по этой причине уже во взрослой своей огородной жизни чеснок начала выращивать именно тот, у кого крупные зубки, то есть озимый, тем более хранился он тогда неплохо - до следующего урожая!
На этом фото озимый чеснок прошлогоднего урожая, сохранившийся до 21 октября следующего года, то есть один год и три месяца!
Видно, что зубки только слегка подвяли и начали прорастать... В том году часть из них я ради эксперимента посадила под зиму вместе с зубками свежего урожая - и те, и другие успешно перезимовали и дали урожай на следующий год.
Сейчас я не могу похвастаться таким же результатом: озимый чеснок начинает портиться и прорастать уже после Нового Года, поэтому приходится его перерабатывать - замораживать и сушить, о первом способе я уже писала:
Пять лет назад, посетив свою подругу-огородницу и увидев у неё на поддоне лежащие небольшие головки чеснока, удивилась, ведь у меня-то дома сушились связки крупнющих головок озимого! Оказалось, что это яровой чеснок и Вера уже давно его выращивает и не нарадуется на него! Зубки довольно крупные, а хранится он безупречно до нового урожая... Конечно же домой я ехала, радостно поглаживая корзинку с подарками, в том числе и с несколькими головками этого чудо-чеснока!
С тех пор я его и выращиваю. Озимый сажаю осенью, а яровой - весной. До нового урожая чеснока, когда озимый уже переработан, едим свежие зубки ярового.
Вот фото ярового чеснока, сделанные в конце августа после уборки и в конце января (дата съёмки указана на фото). Внешне нет никакой разницы, все луковки сохранились:
Да, они конечно мельче, чем головки озимого, но факт длительного хранения без потерь - это о многом говорит!
Тот первый мой яровой чеснок я не сберегла - были в моей жизни тяжёлые времена, когда надо было чем-то пожертвовать... Но потом, когда открылось второе дыхание, опять вспомнила о нём, о яровом чесноке, и теперь у меня есть три его сорта: один от соседушки, второй - от Галины из Перми, третий - тоже от Галины, но из Вологодской области!
Пермский чеснок и тот, что дала соседка, вырос чуть помельче, но весной посажу все три сорта. Прошлой весной сажала все зубки: и внешние, более крупные, и внутренние со второго ряда, они намного мельче внешних зубков. Теперь уже будет выбор, посажу только внешние крупные зубки, а внутренние съедим...
Что интересно... при выращивании чеснока, присланного из Перми, обнаружила, что почти весь он дал стрелки!
Фото некачественное, но стрелки с бульбочками на яровом чесноке можно разглядеть...
Что это было и по какой причине, так и не поняла, но бульбочки, собранные из этих стрелок, посеяла под зиму (бульбочки озимого прошлой осенью не сажала):
Сейчас мой яровой чеснок лежит в картонной коробке, не гниёт, не усыхает. До Нового года одна косичка висела на кухне, потом я перенесла её в более прохладное место.
Примерно за месяц до предполагаемой посадки (ориентировочно в конце марта), разберу головки на зубки, выберу наиболее крупные из них на весеннюю посадку, заверну их во влажную тряпочку и уберу в холодильник для яровизации. Так делаю ежегодно, чтобы ускорить их прорастание, а значит и сократить время вегетации и созревания.
Эти фото делала в прошлом году:
А так они выглядели перед посадкой после выдержки во влажной тряпочке в холодильнике:
Корешки хорошо проросли. Надо быть очень осторожным при посадке таких зубков, чтобы не повредить хрупкие корешки. Для этого у меня есть любимый инструмент: кленовый сучок с заострённым концом. Бороздки посыпаю золой, протыкаю в них ямки сучком, вставляю осторожно в них зубки с зачатками корешков, поливаю и присыпаю сверху землёй в виде гребня.