Фаршированные шампиньоны с куриной грудкой

Шампиньоны, фаршированные куриной грудкой

Здравствуйте, дорогие друзья! Тут прикупила шампиньоны, да такие крупные, что сразу захотелось их нафаршировать. Я готовила шампиньоны с мясным фаршем. Но чаще всего делала шампиньоны с сыром в беконе. А сегодня решила наполнить шляпки грибов кусочками куриной грудки. Поверьте, получается очень вкусно, ароматно и выглядит аппетитно.

Для приготовления фаршированных шампиньонов нужно:

• Шампиньоны - 8-12 шт.
• Куриная грудка - 250 г
• Сыр - 80-100 г
• Сметана - 6 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Смесь перцев - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2-3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Необходимые продукты для фаршированных грибов

Все ингредиенты для начинки обжариваются. Наливаю в сковороду немного растительного масла и разогреваю его. Репчатый лук мелко режу и отправляю в сковороду. Обжариваю до мягкости и золотистости.

Обжариваю лук.

Пока лук жарится, мою шампиньоны и отделяю грибные ножки от шляпок.

Отделяю у шампиньонов ножки от шляпок.

Ножки шампиньонов нарезаю мелкими кубиками. Выкладываю в сковороду к обжаренному луку.

Ножки грибов режу небольшими кубиками.

Грибы и лук перемешиваю. Обжариваю грибы, не накрывая крышкой. Без крышки они не выделяют сок и хорошо поджариваются.

Обжариваю грибы с луком.

Куриную грудку тоже порезала небольшими кубиками, почти такими же, как м грибы.

Для лучшей нарезки грудку можно немного подморозить или, если она была заморожена, оттаивать не до конца.

Куриную грудку режу кубиками.

Выкладываю грудку в сковороду, смешиваю с грибами и луком и продолжаю обжарку.

Добавляю кусочки грудки в сковороду.

Теперь все содержимое сковороды посолила и посыпала смесью перцев. Обжариваю до готовности.

Солю и перчу грудку и грибы.

Начинка для шампиньонов готова. Снимаю сковороду с огня. Теперь пора фаршировать шляпки.

Начинка готова.

Смазываю форму для запекания растительным маслом. Укладываю шляпки шампиньонов в форму. Наполняю их куриной начинкой. Ставлю форму в разогретую духовку. Запекаю при температуре 200°С примерно 20 минут.

Наполняю шляпки начинкой и ставлю в духовку.

Пока грибы томятся в духовке, занялась приготовлением заливки. Натерла на мелкой терке зубчики чеснока. Переложила чеснок в миску, добавила соли и всыпала смесь перцев. Все перемешала.

Специи и приправы выбирайте по своему вкусу.

Смешиваю соль, тертый чеснок и смесь перцев.

Добавляю в острую часть заправки сметану. Все тщательно перемешиваю.

Добавляю сметану в заправку.

Полутвердый сыр натерла на крупной терке. Вмешиваю его в сметанную смесь.

Добавляю тертый сыр в заливку.

Через 20-25 минут шампиньоны дошли до полуготовности. На несколько минут достаю форму с грибами из духовки.

Пора уложить сметанно-сырную смесь на фаршированные шампиньоны.

На каждую начиненную шляпку укладываю сырно-сметанную массу. Возвращаю форму с грибами в духовку. И запекаю до готовности около 15 минут. Шляпки должны зарумяниться.

Укладываю сметанную массу с сыром на шляпки грибов.

Через 15 минут шампиньоны подрумянились и дошли до готовности. Вынимаю грибы из духовки.

Грибы подрумянились и запеклись.

Грибы можно сразу подавать к столу, полив их приятным соусом, который образовался при последнем запекании.

Фаршированные шампиньоны готовы.

Грибы вышли замечательные. Сами шляпки мясистые, сочные. Начинка пропиталась сметанным соусом с легким чесночным оттенком. Сыр подрумянил шляпки. Куриное мясо нежное, мягкое, впитавшее в себя все соки овощей и грибов.

Блюдо сытное, аппетитное, с легким чесночным ароматом. Фаршированные шампиньоны хороши и в горячем, и в остывшем виде. Отличная закуска для праздничного стола.

А Вы готовите что-то подобное? Какой начинкой фаршируете шампиньоны? Напишите в комментариях.

Если рецепт понравился, ставьте лайки. Делитесь рецептом с друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на канал.

До встречи!

С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.