Пананг гай с курицей, овощами и пастой карри – это изысканное блюдо из традиционной тайской кухни, которое привлекает своей необычной комбинацией вкусов и ароматов. История этого блюда уходит корнями в древние времена, когда тайские кулинары развивали и оттачивали свое мастерство.
Перевод с тайского «пананг» буквально переводится как «крестьянин» или «работник». Предполагается, что данное блюдо впервые было приготовлено для простых трудящихся, чтобы поддержать их физические силы и дать им бодрость на протяжении рабочего дня. С течением времени пананг гай стало популярным повседневным блюдом, которое часто готовят в тайских семьях.
Сочная куриная грудка
Основой пананг гай является сочная куриная грудка, нарезанная небольшими кусочками. Мясо маринуется в традиционном тайском соусе, который придает блюду пикантность и неповторимый вкус. Для достижения нежного вкуса и сочности, курица обжаривается на сильном огне до золотистого цвета.
Овощи играют не менее важную роль в этом блюде. Они добавляют свежести и ярких красок блюду. Варианты овощей могут быть разнообразными: брокколи, цветная капуста, морковь, сладкий перец – все это украшает и обогащает блюдо своим вкусом и питательными веществами.
Паста карри – основа вкуса яства
Но настоящая изюминка пананг гай – это паста карри. Она состоит из различных пряных специй, которые создают уникальный вкусовой букет блюда. Смесь карри обладает насыщенным ароматом и легкой остротой, которые превосходно сочетаются с нежным мясом курицы и свежими овощами.
Приготовление пананг гай – это процесс, требующий тщательности и внимания. Каждый ингредиент должен быть добавлен в нужное время и в нужной пропорции, чтобы сохранить гармонию и баланс вкусов. Конечный результат – это насыщенный и ароматный обед или ужин, который погружает вас в волшебный мир тайской кухни.
Приготовьте это простое, но очень вкусное угощение дома, и оно удивит и порадует своим неповторимым сочетанием вкусов и ароматов вас и ваших гостей. Блюдо отлично подойдет и в повседневный день и на любой праздник.
Курица с пастой карри пананг гай. Рецепт
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 3 столовые ложки пасты кари;
- 1 столовая ложка рыбного соуса;
- 1 столовая ложка тамаринда (можно заменить лимонным соком);
- 200 мл кокосового молока;
- 100 грамм брокколи;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 морковь;
- 100 грамм стручковой фасоли;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки листьев лайма.
Приготовление
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки или полоски и обжарьте их в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Уберите курицу со сковороды и поставьте в сторону.
2. В эту же сковороду добавьте нарезанный лук, морковь и сладкий перец, фасоль, брокколи. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут.
3. Добавьте в сковороду пасту карри и рыбный соус, хорошо перемешайте с овощами и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Верните обжаренную курицу в сковороду и хорошо перемешайте с овощами и пастой карри.
5. Добавьте кокосовое молоко, сахар и тамаринд в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
6. Понизьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 15-20 минут, чтобы курица стала мягкой и сочной, а соус немного загустел.
7. Подавайте пананг гай горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью лайма. Можно подавать с вареной рисом или лапшой.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы когда-нибудь пробовали такую аппетитную курочку с карри?
