107,4 тыс подписчиков

Чечевичный стью с зимними овощами

7 февраля 20247 фев 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Инструкции:
Советы:

Чечевичный стью с зимними овощами — это питательное и согревающее блюдо, идеально подходящее для холодных зимних дней. Богатая витаминами чечевица и сезонные овощи создают вкусное и удовлетворяющее сочетание.

Время приготовления: около 1 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан
Картофель – 2-3 шт.
Морковь – 2 шт.
Пастернак или брюква – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Томатная паста – 2 ст. л.
Овощной бульон – 4 стакана
Лавровый лист – 2 шт.
Тимьян – 1 ч. л.
Розмарин – 1 ч. л.
Оливковое масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу

Инструкции:

Тщательно промойте чечевицу под проточной водой.
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
Добавьте мелко нарезанную морковь и пастернак (или брюкву) и обжарьте в течение нескольких минут.
Добавьте томатную пасту и чечевицу, перемешайте.
Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист, тимьян и розмарин.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20-30 минут.
Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю.
Продолжайте тушить, пока картофель и чечевица не станут мягкими.
По вкусу добавьте соль и перец.
Перед подачей дайте стью настояться под крышкой еще несколько минут.

Советы:

Можно добавить в стью другие овощи по вкусу, например, сладкий перец или кабачки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного куркумы или карри.
Чечевичный стью отлично сочетается с свежим хлебом или кусочком сливочного масла сверху.

Этот чечевичный стью с зимними овощами — отличный способ питательно и вкусно поесть, наслаждаясь разнообразием овощей и пользой бобовых.

А вы знали, что чечевица...

Да, чечевица — это удивительный продукт с богатой историей и множеством полезных свойств.

Чечевица одно из старейших культурных растений, которое люди начали выращивать более 8,000 лет назад. Она была одним из первых продуктов, который начали культивировать в Древнем мире.
Богата белками и является отличным источником растительного белка, особенно важным в вегетарианском и веганском питании. Она также содержит множество полезных питательных веществ, включая железо, фолиевую кислоту, магний, цинк и витамины группы B.
Разнообразие сортов: Существует много разновидностей чечевицы, включая зеленую, красную, черную (Белуга) и коричневую. У каждого сорта свой уникальный вкус и текстура, что делает чечевицу универсальным ингредиентом в кулинарии.
Регулярное употребление чечевицы может помочь улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию пищевых волокон, а также снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 2 типа.
Чечевица широко используется в кулинарии многих стран мира. Её добавляют в супы, салаты, стью, пюре и даже используют как основу для вегетарианских котлет.
По сравнению с другими бобовыми, чечевица готовится довольно быстро — она не требует замачивания и варится всего за 15-30 минут.
Чечевица считается экологически устойчивой культурой, так как для её выращивания требуется относительно мало воды и она обогащает почву азотом, улучшая её плодородие.

Таким образом, чечевица — не только вкусная и питательная, но и очень полезная для здоровья, а также экологически устойчивая культура.

Приятного аппетита!