Во время наших путешествий по Индии я обратила внимание, что в индийских семьях и ашрамах (центрах духовной жизни) металлическая посуда играет важную роль в ежедневном приеме пищи. Она используется для готовки, сервировки и употребления различных блюд.
Самым распространенным способом использования металлической посуды в Индии является тали (тхали), с перевода на русский "трапезный поднос". Тали обычно имеет несколько отделений для разных компонентов пищи, таких как рис, дал (бобы), карри, овощи и различные соусы. Это позволяет каждому члену семьи наслаждаться разнообразием вкусов, представленных в одном приеме пищи.
Если честно, очень удобно, я пробовала и получила массу удовольствия.
Иногда на подносе тали блюда подаются в металлических катори (металлических чашках). Катори также удобны для употребления горячих блюд, таких как чапати (лепешки) или наливное масло.
Еще один важный элемент металлической посуды в индийских семьях - это кадхай (глубокая круглая сковорода). Кадхай используется для приготовления широкого спектра блюд, включая карри, жареные закуски и сладости.
Причины, по которым в Индии предпочитают металлическую посуду
Наши индийские друзья рассказали нам, что традиция использования металлической посуды в индийских семьях имеет глубокие исторические корни и связана с уникальными культурными и кулинарными привычками этой страны.
Например, в прошлом считалось, что поскольку нашему организму необходимы минералы, то употребление в пищу продуктов, хранящихся в металлических тарелках или контейнерах, помогает получить все необходимое.
Индийцы являются гурманами и отмечают, что металлическая посуда очень хорошо подчеркивает вкус и качество продуктов. Для них это очень важно.
Металлическая посуда очень ценится в Индии и часто является спасательным кругом для небогатых семей - в скрутные времена ее можно обменять на еду или деньги у уличных торговцев.
И еще один серьезный аргумент в пользу металлической посуды - суеверный. В «традиционной» Индии все, что сделано из «грязи» (из земли), считается «нечистым». Вековая бабушкина мудрость гласит, что вещи из металла легко очищаются от кармической грязи, а вещи из «грязи» (керамика) никогда не отчистятся, как бы ты их ни чистить и ни мыть. Многие пожилые люди в Индии отказываются есть из керамической посуды, потому что считают, что плохая карма человека, который когда-то пользовался этой посудой, может передаться им.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Подписывайтесь на Telegram-канал "Женщина после 50"