Пожалуй, нет такого огородника, который бы в обязательном порядке не сажал в своём огороде крупноплодные томаты. Такие томаты, в своём большинстве отличаются наибольшей, по сравнению с мелко и средне плодными, сахаристостью, мясистостью, отсутствием лишней жидкости, наименьшим содержанием семян и пустот внутри плода. Использование таких томатов, как правило, салатное, для приготовления пасты. Есть небольшое количество сортов крупноплодных томатов, которые можно использовать в заготовки, в виде заморозки или в виде нарезки дольками в зимние салаты. Но основное их предназначение именно для употребления в свежем виде и для этой цели их вкус абсолютно не повторим.
Полезные свойства томатов.
Известно, что томаты полезны для организма человека, так как содержат в себе множество витаминов и минеральных веществ. Магний полезен для работы сердечной мышцы и сосудов, он же участвует в строении мышечной ткани. Кальций необходим как взрослым, так и детям и участвует он в строении костной ткани, а ещё укрепляет сердечную мышцу, в результате снижается вероятность развития заболеваний миокарда.
Томаты это хороший источник клетчатки, в них её содержится около 1,5 г на плод среднего размера. При этом в них мало углеводов, которые состоят в основном из простых сахаров и нерастворимых волокон.
Томат обогащает организм витамином С (28% от суточной нормы), который улучшает работу иммунной системы, влияет на здоровье кожи и считается природным антиоксидантом.
Томат обладает мочегонным эффектом, стимулирует вывод солей из организма, а также препятствует их отложению.
Для поддержания нормальной микрофлоры кишечника полезна молочная кислота, которая в большом количестве содержится в маринованных помидорах.
Томаты снижают артериальное давление, предотвращают образование тромбов, приводят в норму кислотно-щелочное равновесие.
Они предотвращают рост и распад онкологических клеток.
Томаты улучшают обмен веществ, хорошо утоляют жажду.
Томаты нормализуют работу сердца, нервной системы, улучшают пищеварение.
Они нейтрализуют токсины, накапливаемые в кишечнике, способствуют выведению холестерина, предотвращают болезни глаз, способствуют похудению, поскольку соли калия снижают способность тканей организма удерживать воду, в результате килограммы уходят вместе с лишней жидкостью.
Классика против экзотики.
Ежегодно в продаже появляется все большее количество новых экзотических сортов томатов как мелко так и крупноплодных. Сорта эти имеют различную форму, окраску от стандартной красной, до непривычно зелёной, полосатой и практически чёрной.
Плоды на упаковке производителя выглядят красиво и привлекают внимание покупателей. Производители приписывают им интригующие характеристики и обещают неповторимые вкусовые качества и урожайность.
Но вот только от огородников все больше появляется отзывов о том, что эти экзотические сорта и гибриды не оправдали их ожидания.
В первую очередь, вкусовые качества и урожайность заметно уступают проверенным классическим сортам и гибридам. Второе разочарование наступает при потере шанса на получение достойного урожая в целом.
Некоторые так увлекаются экзотикой и новинками, что все грядки засаживают именно ими, а на выходе остаются с очень скудным урожаем. По этой причине многие огородники, испробовавшие разные новые экзотические сорта, разочаровавшись, не во всех, но во многих экзотах, возвращаются и продолжают сажать старые, проверенные, классические сорта томатов.
Моё личное мнение заключается в том, что если вы хотите получить гарантированный урожай, то преобладающим большинством среди посаженных в вашем огороде томатов должны быть хорошо известные и проверенные сорта. Новым и экзотическим можно выделить небольшую экспериментальную грядку, посадить каждого сорта по 2-3 куста, а самих сортов не стоит брать больше 5. Почему именно 5? - По цвету, по форме, по сроку созревания, по типу (детерминантный или индетерминантный), по универсальности (для употребления в свежем виде или для консервирования).
Какие из крупноплодных томатов стоит посадить на огороде?
Начну обзор с известного сорта САХАРНЫЙ БИЗОН. Томат со сроком созревания 110 дней. Имеет крупные плоды - 350 гр, а при нормировании количества плодов масса томата может достигать 500-600 гр. Плоды у этого томата имеют красную окраску, форма слегка ребристая, может быть просто округлая и чуть приплюснутая. Вкус отличный. На разломе мякоть сахарная как у спелого арбуза, мясистая, семян мало, лишней жидкости почти нет. В открытом грунте я вела куст в 1 ствол. Можно выращивать в теплице.
Сорт БУДЁНОВКА.
Название сорта пошло от формы плода, похожего на шапку Будёновку. Томат очень хороший, плоды вкусные, сочные и мясистые. Масса плодов 250-350 гр, при нормировании достигает 500-600 гр. Созревание раннее. При благоприятных условиях и правильном уходе созревшие плоды можно употреблять в пищу уже в июле. Выращивается как в теплице, так и в открытом грунте. Сорт рекомендую.
Сорт БЫЧЬЕ СЕРДЦЕ.
Этот томат не нуждается в представлении. Разновидностей этого сорта к настоящему времени выведено очень много, но старые сорта до сих пор являются самыми вкусными и востребованными среди опытных огородников.
На тему разновидностей сортов томата Бычье сердце на канале есть статья, с которой я предлагаю обязательно ознакомиться и выбрать томат Бычье сердце именно тот, который придётся вам по вкусу (ссылка будет в конце этой статьи).
Срок созревания томата 115 дней. Масса томата 250-450 гр и зависит от способа выращивания, формирования и нормирования плодов. Именно Бычье сердце классическое рекомендую вести в 1 ствол. Растение среднерослое. Вкус плодов отличный. Томаты на разломе сахарные, мясистые, не водянистые, семян очень мало, пустот нет. Цвет томата красный, хотя есть и розовоплодные, плод имеет сердцевидную форму. Рекомендую этот сорт к выращиванию.
Сорт ВОЛОВЬЕ СЕРДЦЕ.
Томат по форме, цвету очень напоминает сорт Бычье сердце. Но растение более высокорослое. Если Бычье сердце в высоту, в среднем: 1,20-1,60, то Воловье сердце: 1,80-2,00 м. Вкусовые качества схожие. Томат мясистые, сладкий, урожайность хорошая. Рекомендую как вкусный салатный томат.
Все вышеперечисленные сорта выращиваю в открытом грунте в Подмосковье, урожай дают хороший. Могу смело рекомендовать любой из этих сортов. Все эти томаты сортовые, следовательно с них можно заготавливать собственные семена и не тратиться на покупные.
О том как собрать и сохранить семена с томатов, предлагаю ознакомиться в статье по ссылке в конце этой статьи.
Конечно, хороший урожай зависит не только от сорта, но и от других факторов, но это касается не только крупноплодных томатов, а томатов в целом. Правильная агротехника и оптимальные погодные условия - в помощь урожаю и огороднику. Однако, новичкам при выборе крупноплодных сортов и гибридов стоит помнить, что по количеству плодов крупноплодные томаты уступают мелко плодным томатам, и это естественно, но по общей массе урожай практически одинаковый.
Обо всех сортах, об их подробных характеристиках, правилах выращивания рекомендую прочесть статьи по ссылкам ниже.
О том как приготовить и сохранить семена томатов, читайте ниже.