Виноделие России укрепляет свои позиции на отечественном рынке и становится востребованным среди многочисленных импортных позиций. Наконец, к отечественным торговым маркам растёт доверие, в стране развивается энотуризм и винная культура. Рассказываем, из чего делают вина в России, и в чём импортные позиции им уступают.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена!
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Российские вина разнообразны по сортовому составу, стилистике и органолептическим свойствам. Сегодня в каталогах магазинов представлены красные, белые, розовые и даже оранжевые вина. Как же сориентироваться в выборе? Обо всём по порядку.
На что обратить внимание при выборе российского вина?
Виноделие в России давно прошло стадию обновления, и каждый год на производствах происходит что-то новое — то закупается и устанавливается оборудование, то расширяются виноградники, то сами виноделы создают интересные купажи. И хотя некоторые проблемы ещё остались, но мы верим, что со временем всё решится. А если представления о многообразии российского вина ещё не сложилось, проведём краткий экскурс.
Сорт винограда — важен, но это далеко не всё.
В условиях российских терруаров произрастают международные сорта — Мерло, Сира, Каберне Фран, Пино Нуар, Саперави, автохтонные — Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный. Это среди красных.
А если говорить о белых, самые известные из них — Шардоне, Мускат, Кокур Белый, Алиготе, Ркацители и Рислинг.
Россия — достаточно большая страна, и в разных её уголках сформировались свои климатические условия. Поэтому и регион производства вина — важен. Одними из лучших российских терруаров являются — Краснодарский край, Крым, долина Дона. После введения классификации вин именно в этих областях появились первые позиции с защищёнными наименованиями. Поэтому сегодня считается, что если на этикетке есть аббревиатура ЗГУ или ЗНМП, то это дополнительная гарантия качества.
Опыт винодела. Конечно, балом руководит не только терруар, но и умение профессионалов работать в этих условиях. Громкое имя или раскрученный бренд — не всегда показатель того, что вино может прийтись по вкусу, но как минимум оно будет качественным. Своей репутацией дорожат виноделы «Лефкадии», Sikory, «Шумринки», Павел Швец, Олег Репин, «Ведерниковъ», «Винодельни Бердяевых» и других.
Самый верный вариант при выборе вкусного российского вина — двигаться от региона производства, а затем уже делать выбор по сорту винограда. Потому что именно климатические условия «задают тон» будущему вину. Рассмотрим это положение на конкретных примерах.
Из каких сортов винограда делаются красные и белые российские вина?
Среди популярных в России красных сортов винограда — Пино Нуар, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Саперави, Сира и Мерло.
Белые российские вина тоже обладают своими особенностями, как и красные. Среди популярных сортов — Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Мускат, Кокур.
Сладкие и креплёные российские вина — насколько они натуральны?
Пожалуй, сладкие и десертные вина — самая популярная категория алкоголя ещё с советских времён. Но с 90-х годов отношение поменялось, возникло недоверие из-за растущего в то время бандитизма и фальсификата.
Сейчас ситуация принципиально другая: государственные структуры жёстко контролируют технологии производства, и порядочному виноделу нет смысла лишний раз жертвовать своей репутацией ради быстрой прибыли.
Сладость в винах образуется не на этапе производства, а раньше: когда виноград созревает, он накапливает натуральные сахара, которые в процессе брожения съедают дрожжи. И чтобы оставить определённый процент сладости, виноделы в определённый момент останавливают брожение.
Так вот, в России можно найти достойные сладкие вина. Как правило, они достаточно питкие и подходят тем, кто любит нежную стилистику вин.
Вино белое сладкое, Осеннее, Альма Велли
Цена на сайте Vinotheque.ru — 640 ₽
Цена на Luding — 840 ₽
Цена на WineStyle — 932 ₽
Осеннее вино Альма Велли создано из двух сортов винограда — Совиньон Блан и Мускат. Выращены в условиях крымского терруара. Брожение протекало в современных бродильных чанах из нержавеющей стали, а затем было остановлено «холодом». Вино осеннее Альма Велли в бокале демонстрирует красивый светло-соломенный цвет. В аромате ощутима свежесть, которая раскрывается оттенками бутонов розы. Вкус мягкий и гармоничный, фруктовый, сладкий, с умеренной и сбалансированной кислотностью.
- Цвет — светло-соломенный
- Аромат — выразительный, свежий, цветочный
- Вкус — фруктовый, сбалансированный, сладкий, с умеренной кислотностью
- Гастрономия — аперитив, бисквиты, сыры, фруктовые салаты, сладкая выпечка
Лефкадия Вионье белое сухое
Цена на сайте Vinotheque.ru — 1 447 ₽
Цена в METRO — 1 899 ₽
Цена на WineStyle — 1 534 ₽
Белое сухое вино Лефкадия Вионье создано из одноименного сорта винограда, выращенного в лучших условиях южного терруара. Виноградники находятся в Крымском районе недалеко от Крымска. Почвы глинисто-известковые с высокой концентрацией железистых соединений и органического мела, что вполне отражается в букете вина.
Это комплексное, структурное, малсянистое и структурированное белое вино, выдержанное в дубе.
В бокале вино Лефкадия Вионье демонстрирует светло-соломенный цвет с золотистыми переливами. Аромат наполнен тонами спелых летних и экзотических фруктов, которые сопровождаются нюансами пряных трав и ванили. С течением некоторого времени проступают акценты цветущих медоносов, жимолости и акации. Во вкусе вино белое сухое Лефкадия Вионье демонстрирует превосходный баланс, обволакивающую шелковистую текстуру и выразительную кислотность.
В букете преобладают фруктовые тона, которые сопровождаются абрикосовыми и персиковыми нюансами. Послевкусие продолжительное, нежное, с едва уловимыми акцентами табака и шалфея.
- Цвет — светло-жёлтый
- Аромат — фруктовый, травы, ваниль, жимолость, акация
- Вкус — сбалансированный, маслянистый, шелковистый, выразительная кислотность, фрукты, табак, шалфей
- Гастрономия — насыщенные рыбные блюда, белое мясо, птица, сыры
Локо Чимбали Пино Менье красное сухое
Цена на сайте Vinotheque.ru — 1 172 ₽
Цена на WineStyle — 1 534 ₽
Цена на InWine — 1 520 ₽
Вино красное сухое Локо Чимбали Пино Менье создано из одноименного сорта винограда, который находится в Балаклавской долине на участке у подножия холма Высота Горная. Почвы богаты мергелем и глиной. Брожение протекает в резервуарах из нержавеющей стали.
В переводе с итальянского «Чембало» означает «клавесин», этот инструмент предшествовал фортепиано. Существует легенда, которая гласит, что место под будущую крепость на горе Кастрон назвали из-за необычной формы плато, которое визуально напоминало крышку рояля.
Это лёгкое фруктовое вино с нотками ягод и освежающей кислотностью, его условно можно отнести к модным винам «на каждый день».
В бокале вино Чимбали Пино Менье демонстрирует рубиновый цвет. В аромате переплетаются тона красных ягод, которые сопровождаются изысканными пряными акцентами. Во вкусе ощутимы шелковистые танины, которые и делают его таким легкотелым. В букете доминирует ягодная сочность.
- Цвет — рубиновый
- Аромат — красные ягоды, брусника, земляника, красная смородина, рябина, пряности
- Вкус — шелковистые танины, легкотелое, ягодная сочность
- Гастрономия — тёплые салаты, белое мясо
Мангуп Пино Нуар Эм-Эн-Джи-Пи красное сухое 2020
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 553 ₽
Цена на WineStyle — 3 042 ₽
Цена на Sabonis — 2 900 ₽
Вино красное сухое Мангуп Пино Нуар MNGP создано из одноименного сорта винограда, выращенного на территории солнечного Крыма. Бросается в глаза яркая этикетка, выполненная в молодёжном стиле, что понравится харизматичным и творческим людям. Виноградники находятся в идеальных условиях, весомая климатическая особенность — тёплая и продолжительная осень. Почвы хорошо дренированы, каменистые, с высокой долей мергеля. Сухой и жаркий климат, а также мастерство виноделов позволяют создать вина с уникальным характером, отражающие особенности терруара.
В бокале это вино демонстрирует насыщенный рубиновый цвет. В аромате переплетаются тона красных ягод, среди которых распознаются нюансы малины, брусники, вишни, которые сопровождаются акцентами подлеска в обрамлении минеральных штрихов. Во вкусе сбалансированное, лёгкое, ягодно-фруктовое, кислотность выше среднего, в послевкусии ощутимы яркие танины.
- Цвет — рубиновый
- Аромат — красные ягоды, подлесок, минеральные ноты
- Вкус — сбалансированный, кислотность выше среднего, красные фрукты, специи
- Гастрономия — красное мясо, овощи, рыба на мангале, птица с яркими ягодными соусами
Вино Марченко Каберне Совиньон красное сухое 2019
Цена на сайте Vinotheque.ru — 1 030 ₽
Цена на WineStyle — 1 736 ₽
Цена на WineCantina — 1 494 ₽
Вино красное сухое Марченко Каберне Совиньон создано из одноименного сорта винограда, выращенного в условиях солнечной Анапы, вблизи Чёрного Моря в Краснодарском крае. Лозы произрастают на каменистых почвах в предгорьях Кавказского хребта. Большое количество солнечного света, а также использование обожжённых бочек из кавказского дуба — все эти факторы способствовали формированию удивительно яркого букета.
В бокале вино красное сухое Марченко Каберне Совиньон демонстрирует рубиново-гранатовый цвет с пурпурными отблесками. В аромате преобладают оттенки чёрных ягод, среди которых распознаются нюансы черешни, имбиря, кофе и ванили. В гармоничном и полном вкусе эти оттенки повторяются и сопровождаются бархатными танинами, которые переходят в длительное послевкусие с акцентами дуба, шоколада и специй.
- Цвет — рубиново-гранатовый
- Аромат — насыщенный, чёрные ягоды, имбирь, черешня, кофе, ваниль
- Вкус — фруктовый, пряный, бархатистые танины, длительное послевкусие
- Гастрономия — мясные блюда, рагу, барбекю, мягкие сорта сыров
Вино Николаев и Сыновья Пти Мансан белое сладкое
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 431 ₽
Цена на WineStyle — 3 175 ₽
Цена на WineHelp — 2 750 ₽
Это белое сладкое вино создано из винограда сорта Пти Мансан, выращенного на территории Крымского района в Краснодарском крае. Философия бренда «Николаев и Сыновья» объединяет в себе винодельческие традиции и сохраняет аутентичность и верность ценностям семьи.
Пти Мансан — белый сорт винограда, широко распространённый на юго-западе Франции и северо-западе Испании. В данном случае, это урожай позднего сбора. Выдержка протекала в бочках из французского дуба в течение 9 месяцев — 22% новый дуб, 78% — 2-х и 3-х летние бочки. Все эти особенности сказываются на букете белого вина, делают его насыщенным фруктовой сочностью.
В бокале вино демонстрирует красивый золотисто-соломенный цвет. Аромат яркий, полный оттенками тропических фруктов, сдобренных сладкими медовыми нюансами. Во вкусе свежее, гармоничное и сбалансированное, ощутимы ноты цукатов, изюма, кураги. В букете ощущается превосходный баланс сладости и кислотности.
- Цвет — золотисто-соломенный
- Аромат — яркий, фруктовый, мёд
- Вкус — свежий, гармоничный, сбалансированный, цукаты, изюм, курага
- Гастрономия — шоколад, десерты, фрукты.
Вино Олег Репин Рислинг белое сухое
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 709 ₽
Цена на Luding — 4 210 ₽
Цена на Global Alco — 2 845 ₽
Олег Репин — известный крымский винодел, энолог с двумя профильными образованиями. Первые виноградники были заложены в 2011 году на водоразделе рек Кача и Бельбек. Здесь сформировался благоприятный климат, длинная сухая и тёплая осень. Почвы карбонатные и глинистые. Особый терруар вовсю отражается в данном вине.
Вино обладает выразительным золотистым цветом. В интенсивном аромате переплетаются тёплые тона персика, дыни и абрикоса, которые сопровождаются утончённым шлейфом ладана. Во вкусе оно полнотелое, ярко ощущаются нюансы желтых фруктов, персика и желтых груш. Все эти сочные акценты мягко перетекают в среднее послевкусие, которое завершается изысканной горчинкой и штрихами белой черешни.
- Цвет — золотистый
- Аромат — фруктовый, ладан
- Вкус — полнотелое, фруктовое, среднее послевкусие, горчинка, белая черешня
- Гастрономия — аперитив, рыбные блюда, морепродукты
Вино Петрикор Алиготе белое сухое
Цена на сайте Vinotheque.ru — 1 408 ₽
Цена на WineStyle — 1 819 ₽
Цена на WineMore — 1 418 ₽
А это вино создано из сорта винограда Алиготе, собранного с виноградников на склонах горного хребта Семисам. Терруар здесь особенный — даже в самые засушливые годы можно не использовать систему орошения.
Шумринка — это амбициозная винодельня, основанная в 2016 году. Находится недалеко от Анапы. Здесь сформированы все условия для применения любой новаторской идеи. Винодельня работает по принципам органического виноделия, совмещает традиции, ручной труд и агротехнику. В современном погребе виноделы экспериментируют со стилем и выдержкой вин.
Белое сухое вино Петрикор Алиготе — не исключение. Урожай для этого вина собирался вручную и с особой тщательностью сортировался. Брожение протекало в нейтральных ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемых температурах и в дубовых бочках.
Вино белое сухое Петрикор Алиготе обладает бледно-соломенным цветом. Аромат наполнен нотами луговых трав, которые сопровождаются нюансами белых цветов и цитрусов. В элегантном вкусе ощутима хорошая кислотность, которая плавно перетекает в послевкусие, завершающееся миндальными штрихами.
- Цвет — бледно-соломенный
- Аромат — луговые травы, цветы вишни и цитрусов
- Вкус — элегантный, хорошая кислотность, миндаль
- Гастрономия — морепродукты, рыба, моллюски, овощные салаты, холодные мясные закуски
Вино Семейный Резерв Каберне Совиньон красное сухое 2017
Цена на сайте Vinotheque.ru — 2 509 ₽
Цена на WineStyle — 3 241 ₽
Цена на Global Alco — 2 990 ₽
Семигорье — интересный терруар, который даёт яркие и многогранные вина. Виноградники и сама винодельня находятся в этом субрегионе. На участке между Новороссийском и Анапой, живописная долина окружена семью холмами, что образует благоприятный микроклимат для возделывания винограда. Здесь 280 дней в году светит солнце, а современное оборудование и ответственный подход к делу способствуют созданию ярких и интересных вин.
Семейный Резерв Каберне Совиньон — мягкое, фруктовое, среднетелое. Вино обладает насыщенным рубиновым цветом. Аромат наполнен нотами чёрных ягод, смородины, ежевики и чернослива, которые сопровождаются утончёнными штрихами лакрицы и чёрного перца. В насыщенном вкусе раскрываются сочные нотки фруктов, которые поддерживаются бархатными танинами. Всё это многообразие ярких оттенков переходит в долгое послевкусие с акцентами кофе и лёгкого дымка.
- Цвет — рубиновый
- Аромат — чёрная смородина, ежевика, чернослив, пряности
- Вкус — яркая фруктовость, бархатные танины, долгое послевкусие, кофе, лёгкий дымок
- Гастрономия — блюда из ягнятины, мясо дичи, выдержанные сыры
Почему российское вино лучше импортного?
Российское вино может стоит дороже некоторых вполне приемлемых импортных вин. Но сейчас ситуация меняется, государство активно поддерживает российское виноделие и способствует его развитию. Почему некоторые вина России такие дорогие? Всё очень просто. Этот вопрос упирается большей частью в рентабельность — винный бизнес должен приносить доходы и покрывать расходы.
А производство вина в России — дело крайне затратное, особенно после вырубки многих виноградников и периода их восстановления. Кроме того, нужно регулярно обновлять оборудование, технику, а то и вовсе устанавливать всё с нуля, привлекать иностранных специалистов. Зарубежным, особенно популярным винодельням, не нужно особенно тратиться на маркетинг, на создание бренда, на узнаваемость и так далее. Но это, конечно, далеко не все факторы. В завершении скажем несколько слов о том, в чём российское вино может быть лучше импортного.
По словам начальника лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» Дмитрия Федосова, отечественное вино лучше импортного.
"Сейчас я ответственно могу сказать, что российское вино, в среднем оно качественнее, чем ввозимое к нам. Мы точно это видим и знаем. Особенно ввозимое с непонятным происхождением".
Это легко объяснить: лозы, которые заложили в 2010-х годах, уже дают хорошие урожаи, виноград хорошо накапливает сахара и соединения. За каждым брендом стоит конкретный человек — как правило, наш соотечественник, который просто увлечён вином и хочет создавать что-то хорошее. А относительно недавно ввели классификацию вин, из которых понятно, где вырос и был собран урожай.
То есть, выбирая российское вино, мы обладаем следующей информацией:
- Пониманием, как сорт винограда раскрывается в разных терруарах;
- Видим, чьими руками сделано вино,
- А также мы имеем возможность отследить эволюцию и путь отдельного хозяйства, его стилистики.
Что же касается иностранных производителей — не всегда эта информация доступна, и не всегда появляется возможность приехать к виноделам лично.
На этом заканчиваем нашу подборку российских вин. Какое вино вы предпочитаете — иностранное или отечественное? Что думаете о развитии российского винодели
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии.
