Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, что гости подпишутся , будут активно комментировать, делать настойки по рецептам, которых на канале более 1800 и, конечно, делиться своими рецептами в комментариях.
Сегодня для вас текстовый простой и доступный рецепт, наверное, одной из самых ароматных и питких настоек на самогоне, настойки на плоских(инжирных) персиках. Эти плоды, как все знают, очень сочные, вкусные и имеют сильный аромат. Соответственно и готовый продукт(настойка) будет очень и очень приятная к употреблению. Сделать такой напиток можно только летом поэтому рекомендую готовить эту удивительную по вкусу и аромату настойку впрок.
Обычно рецепты на персиках однотипные и очень похожи друг на друга. Много персиков , много сахара и по этим рецептам настойки получаются плюс- минус одинаковые. Данный рецепт совершенно не такой. Полученный напиток понравится большинству любителей домашних напитков для взрослых.
Нам потребуется:
- Три плода инжирных персиков. Обязательное условие, чтобы плоды были спелыми ,но ни в коем случае не переспелыми. Выбираем плоды вкусные и сладкие и, самое главное, плоды должны иметь сильный аромат. Простыми словами, запах от персиков должен быть сногсшибательный!)
- 4-5 грамм дубового сегмента сильной или средней обжарки. Используем так называемые "вторяки", то есть, ту древесину, которая уже была в настойках. Если такого нет в наличии, значит обязательно подготавливаем древесину, как это сделать можно посмотреть в этом видео ролике.
- 5 зерен черного кофе.
- Небольшой кусочек палочки корицы. Корицы должно быть при настаивании совсем чуть -чуть, если используете молотую, то берите на кончике ножа.
- Сахарный песок по вкусу. Можно взять чайную ложку , а можно 2 столовых ложки, на свой вкус. Сахар заранее карамелизуем.
- 750 мл спиртовой основы 45%.
На выходе мы должны получить бутылку 0.7 прекрасного напитка.
Готовим.
Персики моем, протираем бумажным полотенцем . Режем на кусочки среднего размера и отправляем в емкость для настаивания вместе с косточками.
Туда же отправляем корицу, дубовый сегмент, карамелизованный сахар и зерна кофе, которые предварительно чуть -чуть измельчаем.
Заливаем спиртовой основой и ставим емкость на вакуум (используем вакуумные крышки).
Убираем емкость на 7-8 дней в темное место. Если вы не ставите на вакуум, увеличьте срок настаивания до двух недель.
По окончании настаивания вскрываем емкость и два раза фильтруем полученный напиток. Процесс фильтрации быстрый и неутомительный, ибо мути в настойке практически нет.
Готовый продукт имеет очень насыщенный коньячно- вискарный цвет. Внешне выглядит идеально.
Но, конечно, самое главное в настойке вкус, аромат и питкость. Чтобы это все в полной мере ощутить напиток отправляем в прохладное место на 2-3 недели на отдых. Сделать это нужно обязательно, настойка должна созреть. После отдыха употребляем в охлажденном виде.
Готовый продукт имеет мягкий, но в то же время насыщенный аромат персиков, с легкими приятными нотками дубильности и корицы. Спирта в запаха нет совершенно.
Вкус настойки можно описать двумя словами: очень вкусная. Пить такой напиток можно не закусывая и наслаждаться каждой ноткой во вкусе, его можно смаковать.
Конечно, во вкусе главенствуют персиковая нотка, но описать полностью все ощущения при употребление невозможно. Нужно пробовать обязательно! Помним, настойка употребляется очень легко и выпить ее можно много, поэтому соблюдаем культуру пития, ведь чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Если вы заинтересовались рецептом, специально для вас видео пособие, как сделать этот чудесный напиток.
