Когда на носу мероприятие - день рожденья или новый год, задумываешься, чем бы угостить коллег? Заказная пицца или роллы?!
Я решила сделать угощение своими руками и напекла пирожков на скорую руку.
Ингредиенты для домашних пирожков на фуршет.
Тесто слоеное дрожжевое - 2 упаковки по 500 гр.;
Начинка 1:
Капуста белокачанная - 400 гр.;
Грибы шампиньоны - 200 гр.;
Масло топленое - 1 ст.л.;
Начинка 2:
Филе голени индейки - 300 гр;
Картофель - 2 шт. среднего размера;
Лук - 1 большая луковица.
Готовим начинку для домашних пирожков на фуршет.
Итак у нас будет два вида начинки - капуста с грибами и индейка с картофелем. Знакомый и любимый вкус, а также очень сытно!
Шинкуем капусту и грибы. Сначала обжариваем на топленом масле. Далее, как даст сок тушим на медленном огне до готовности.
Для второй начинки филе нарезаем небольшими кусочками, примерно 2х2 см, обжариваем также на топленом масле.
Далее в мясо добавляем лук, нарезанный четверть кольцами и доводим до готовности.
Картофель можно положить сырым, но тогда нужно очень мелко порезать. Я нарезала кубик 1 см примерно и 5 минут приварила.
Смешиваем картофель и обжаренное мясо с луком. К этому времени и капуста протушилась.
Начинки готовы!
Формируем пирожки.
Я решила, что с капустой у меня будут пирожки традиционной формы - лодочка, а с индейкой четырехугольные.
Слоеное тесто продается чаще всего в квадратных пластах. В пачке по 2 пласта. Каждый пласт я делила на 9 частей вот так:
Получаются небольшие пирожки на 2-3 укуса. Как раз очень удобно, если планируется что-то типа фуршета.
Формировала пирожки с капустой вот так:
Пирожки с индейкой и картофелем сделала такой формы (1 край на фото не закрыт для того, чтобы показать начинку. Залепить нужно все.)
Итак из 4 пластов теста у меня получилось 36 маленьких пирожков. Укладываю их швом вниз, так как дрожжевое тесто имеет свойство расползаться.
Советую потратить немного усилий на то, чтобы хорошенько слепить края. Так как есть риск, что во время выпекания пирожки раскроются.
Укладываю пирожки на противень. Смазываю желтком с добавлением соли и воды. Присыпаю кунжутом.
Далее в духовку на 200 градусов. Около 200 минут. Проверяйте, чтобы не пригорели.
Готово! Кушайте и угощайте!
Подписывайтесь и читайте полезные статьи и похудении и психологии: