Два Петра - два брата! Они с малых лет неразлучны. С детства братья видели, как родители с любовью занимались производством вина. Со временем эта любовь передалась и им. Так сложилось, что один брат стал виноделом. Он учился и накапливал опыт в виноделии в Молдавии. Профессия винодела настолько его увлекла, что он загорелся идеей создать свою линейку неповторимых авторских вин.
Таким образом Петр Щука уже более 17 лет занимается виноделием, а его двоюродный брат, также Петр Щука, с удовольствием поддерживает новый проект.
Находится производство в Крыму, Феодосия. Винодельня молодая, только зарождается, готовится к лицензированию, но оборудование уже все на месте, оно итальянское. Виноград пока покупной – рислинг, кокур, шардоне, каберне, саперави и ркацители. В планах – высаживание собственных виноградников на 27 га. На данный момент производится около 29 тыс. бутылок. «На винодельне работаем я, мой брат и еще один помощник. Не доверяем никому даже мыть емкости, все сами», – отмечает Петр.
В нашем винном клубе продегустировали Кокур в компании Петра. Конечно, это отдельный кайф пить вино с его создателем!
Кокур - яркая ароматика груши-дички, полевые цветы, нежная медовая цветочность и фруктовость (шкурка персика). Легкая минеральность. Послевкусие с небольшой горчинкой. А цвет... Цветочный мед в бокале. Кратковременная выдержка на мезге, винификация в стали и небольшая выдержка на тонком осадке! Потрясающее вино.
Особенно радует, что братья использую и популяризируют автохтонные сорта. Кокур Белый — автохтонный, или аборигенный крымский сорт винограда. Согласно версии, которой придерживается большинство историков, на полуострове он появился во время древнегреческой колонизации — около VI века до н.э. Этот виноград долго созревает, накапливая сахар и сохраняя при этом прекрасную свежесть. Кокур Белый придает винам приятную кислотность и нежные фруктовые и цветочные оттенки.
Поговорили о планах на будущее. Высадка собственных виноградников, развитие туризма, гостиница, парк, ресторан! Глаза у Петра горят - это главное.
И пусть все получится, не смотря на трудности! Российскому виноделию быть!
