Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ. Надеюсь, гости тоже подпишутся и будут активно комментировать и делиться своими рецептами. Я очень ценю ваши комментарии и особенно рецепты! Часто делаю настойки по вашим советам и практически всегда, полученный по таким рецептам напиток радует меня и моих гостей😉 Так что пишите и огромное вам спасибо, мои уважаемые подписчики!
Сегодня для вас текстовый рецепт очень необычной "Перцовки", уверен, что такую перцовку вы не пробовали. Настойка просто удивительная и "сногсшибательная" , она по вкусу и аромату не похожа на какую либо другую . Рецепт очень прост и бюджетен. Этот напиток можно назвать коньячной перцовкой и не только из-за того, что похожа цветом, нотки коньячные в ней тоже есть. Очень достойный домашний напиток для взрослых любителей острых настоек.
На литр спиртовой основы крепостью 40-45% берем:
Один стручок острого перца. Важно выбрать перец умеренной остроты. Это сделать просто потому как в магазинах обычно продается именно такой перец, который в принципе можно есть просто с хлебом, как чеснок. Главное, чтобы перец был очень ароматным. Перец моем, делаем надрезы вдоль и в таком виде будем его использовать.
Два грамма дубового сегмента. Не забываем, что дубовый сегмент нужно обязательно подготовить. Я использовал палочки .
Обычно покупаю упаковку, замачиваю древесину на ночь в воде, потом сливаю, заливаю кипятком и кипячу 15-20 минут. Сливаю, даю полностью высохнуть и далее вымачиваю в спиртовой основе 40% в течение суток -двое. Такая подготовка уберет излишки дубильности и в настойке не будет привкуса плинтусовки. Более интересный вариант подготовки дубового сегмента для дальнейшего использования показан в этом видео.
Берем одну штуку кураги , но не простой, а так называемой шоколадной.
Обычно пишут в комментариях, мол попроще рецепт, в нашем городе такое не продается. Даю подсказку, в инете можно купить все. На любом маркетплейсе можно все купить и часто цена намного ниже, чем на рынке или в магазине.
10 штук темного изюма, перегородки грецкого ореха с 5 плодов.
И последнее, что нужно, одна столовая ложка сахарного песка, который заранее карамелизуем и для удобства растворяем в небольшом количестве воды с помощью нагрева.
Все ингредиенты оправляем в емкость для настаивания. Предварительно сухофрукты промоем и замочим в кипятке на 15-20 секунд. Все заливаем спиртовой основой и герметично закрываем. Убираем в темное место на 15 дней.
По истечении времени настойка имеет вот такой красивый цвет.
Вскрываем емкость , процеживаем и два раза фильтруем полученный продукт. Мути в настойки нет и фильтрация напитка будет очень быстрой и совершенно неутомительной.
Готовый напиток имеет насыщенный вискарно -коньячный цвет, если перелить напиток в бутылку из под виски или коньяка по внешнему виду никто не догадается, что в бутылке перцовка.
Готовому продукту в обязательном порядке даем отдых, настойка должна созреть. Отдых 10-14 дней. Аромат и вкус стабилизируются и напиток будет просто прекрасен.
Аромат (запах) у напитка очень похож на аромат коньяка, немного сладковат.
А вот вкус у настойки особенный! Чувствуются неповторимые нотки, которые дали сухофрукты и легкая дубильность, а вот в послевкусии вы почувствуете легкую остроту и поймете, что употребляете перцовку. Самое сложное в рецепте подобрать количество и остроту перца, но я все подробно описал в видео рецепте этой настойки, советую обязательно посмотреть.
Настойка получилась супер , уверен, что такой перцовки вы еще не пробовали.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА!
Помним, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Подборка статей для самогонщиков.