Великий античный врач Гиппократ сказал: "Мы есть то, что мы едим", имея в виду, что тело человека строится из того. что он получает с пищей и водой.
Во времена, когда он закладывал основы медицины, было можно, но сложнее, чем сейчас, испортить себе здоровье неправильным питанием. Средиземноморская диета, натуральные продукты, материальные сложности не позволяли людям переедать и есть ненужную, вредную еду. Тем более. что в Древней Греции бытовал культ здорового и гармоничного человека с красивым телом и развитым умом.
В настоящее время люди на фоне низкой физической активности потребляют значительно больше пищи, чем требуется для поддержания жизнедеятельности. В связи с этим на планете давно развилась эпидемия ожирения. В той или иной степени индекс массы тела повышен у более чем 2 миллиардов человек, а около 13% взрослого населения планеты (11% мужчин и 15% женщин) страдает ожирением! Проведённые в 2016 году глобальное исследование ВОЗ подтвердило, что в мире сейчас людей с избытком массы тела значительно больше, чем с недостатком.
Всё это, разумеется, отрицательно сказывается на здоровье человечества, запуская "снежный ком" гипертонии, инфарктов и инсультов, диабета 2 типа и других хронических неинфекционных заболеваний. Даже на возникновение раковых заболеваний влияет избыточный вес. Например, каждые 5 кг лишнего веса повышают риск развития рака молочной железы.
И самое печальное, что ожирением всё больше и больше страдают дети. И темпы этой эпидемии катастрофические! В 1975 г. в мире ожирением страдало чуть менее 1% детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет, а в 2016 г. их число достигло 124 миллионов (6% девочек и 8% мальчиков).
Причина - резко сниженная физическая активность и бич современной цивилизации - фаст-фуд. Употребление мусорной еды способствует тому, что человек получает избыток калорий и недополучает в достаточном количестве витамины и микроэлемены, что также отрицательно сказывается на здоровье, способствуя развитию ХНИЗ и повышенной чувствительности к инфекциям из-за сниженного иммунитета.
Отдельно встаёт проблема избыточного потребления поваренной соли, которой очень много в фаст-фуде, консервах, копчёностях и даже в обычном хлебе. От избытка соли в рационе питания ежегодно в мире умирает около 1,7 миллиона человек!
Что мы можем посоветовать вам в этой связи?
- ограничить жирное, жареное, копчёное, острое, солёное и маринованное, газировку и алкоголь, сладости и выпечку
- избегать переедания
- снизить потребление соли до 5 г в сутки (не досаливайте пищу не попробовав!)
- увеличить потребление фруктов и овощей, а также зернобобовых, цельных злаков и орехов
- принимать пищу регулярно, в одно и тоже время
- прислушиваться к своему организму, не заставлять его голодать или есть тогда, когда нет аппетита
- вести регулярную физическую активность (60 минут в день для детей и 150 минут в неделю для взрослых)
Употреблять сырые овощи и фрукты, хлеб из муки грубого помола, каши очень важно по ряду причин. Витамины и минералы, которые поступают с этими продуктами в организм человека – это один аспект. Клетчатка, содержащаяся в них, помогает пище проходить по пищеварительной трубке с достаточной скоростью, чтобы полезные вещества успели всасываться, а продукты распада вовремя покидали организм. Грубая клетчатка, как щётка, вычищает из уголков кишечника всё, что там залежалось, способствует выводу лишнего холестерина, формирует среду для микробиоты – полезных бактерий, которые помогают нам в процессе пищеварения, иммунного ответа и синтезе некоторых витаминов, например, витамина К.
Кроме того, овощи и фрукты богаты флавоноидами – растительными пигментами, естественными антиоксидантами, которые связывают свободные радикалы и этим противодействуют процессам старения, снижают вредное влияние окружающей среды, борются с раковыми клетками. Сейчас известно более 6500 флавоноидов. Ряд из них обладает антибактериальными свойствами. Кроме овощей и фруктов флавоноидов много в зелёном чае, горьком шоколаде, ягодах, особенно в облепихе.
Ешьте овощи и фрукты, укрепляйте иммунитет и будьте здоровы!
Также предлагаем вашему вниманию статью об особенностях диеты при занятии спортом: