Ризотто — классика итальянской кухни. Жители Ломбардии готовят его уже более двухсот лет, неустанно экспериментируя со вкусами. В блюдо добавляют разные виды мяса, овощи, грибы. Но, конечно, один из самых вкусных видов ризотто — ризотто с креветками.
Морепродукты делают блюдо изысканным и нежным, чеснок дарит ему лёгкую пикантность, а белое вино и пармезан придают тот самый утончённый вкус. Полная гармония, которую по достоинству оценит каждый гурман! Попробуйте и вы.
Ингредиенты:
- рис арборио — 250 г
- вода — 1,5 л
- креветки — 600 г
- лук — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- белое вино — 50 мл
- пармезан — 50 г
- укроп — 1 пучок
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Креветки очистить, головы и панцири сложить в кастрюлю, добавить 1 зубчик раздавленного чеснока, обжарить до красноты. Влить 1,5 л воды и варить 20 минут. Бульон процедить и сохранить.
- В глубокую миску влить 2 ст. л. оливкового масла, добавить мелко порубленный зубчик чеснока и креветки. Оставить мариноваться на 20 минут.
- Мелко нарезать лук. В WOK-сковороду¹ налить 2 ст. л. оливкового масла, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить рис и обжарить ещё несколько минут. Добавить вино, подождать пока оно выпарится. Влить бульон от креветок и готовить 20 минут.
- Мелко нарезать укроп, натереть на крупной тёрке пармезан. Добавить зелень, сыр и креветки к рису, посолить, поперчить и перемешать.
Главное при приготовлении ризотто — правильно сварить рис. Он должен быть рассыпчатым, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Газовая варочная панель Hotpoint HG 62I/BK облегчит ваш кулинарный труд. В ней предусмотрена удобная WOK-конфорка² с двойным рядом пламени, на которой вы быстро приготовите рис для этого блюда 🍤
Ставьте лайк, если вам понравился наш рецепт, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного.
Почитать ещё:
Рецепт перепелов для праздничного стола
Как создать шедевр: рецепт говядины «Веллингтон» к праздничному столу
Пряный и освежающий: рецепт пунша с ананасом и имбирём
¹ ВОК-сковорода
² ВОК-конфорка