Москва. Блюда на огне и самая большая печь России — в новом проекте от Ava Team.
Другие московские открытия
Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев откроют на Малой Никитской улице, 24с1 ресторан Phantom с (пока что таинственной) мистической концепцией и, по их утверждениям, самой большой печью в России.
Вдохновением для проекта стали «фантомы, охраняющие самое ценное, что есть у человека» — огонь. Именно их фигуры украшают потолок ресторана. В меню ставку сделали на блюда, приготовленные на огне. Для этого здесь установили ту самую печь, которая, по словам Антона Пинского, вошла в Книгу рекордов России.
Знакомство с меню рекомендуем начать с морепродуктов из роу-раздела и закусок: например, карпаччо из краба с фенхелем и лемонграссом (1300 руб.) и татаки из говядины с шиитаке (840). Далее попробуем салат с осьминогом, теплым картофелем и соусом из перцев (1350), мальтальяти с рагу барбареско (830), овощи из печи (670). В качестве горячего — лопатка ягненка с томатным рагу и картофелем (950), запеченный цыпленок с чесночным кремом и соусом жу (790), черная треска с белыми грибами (1370). Без десерта из «Фантома» уходить нельзя — берите фирменный чизкейк Phantom (750), панна-котту из маракуйи (690), финиковый пирог с мороженым из топленого молока (650).
В качестве аккомпанемента предложат авторские коктейли (от 820): «Русский караван» (ром, текила, джин, облепиха, содовая), «Драконья ягода» (лимонный дистиллят, драгон фрут, лайм), Phantom (вишневая водка, колд блю, содовая).
Выдержки из меню ресторана Phantom
- Татаки из масляной рыбы, огурец, трюфельный соус — 650 руб.
- Карабинерос с черной икрой — 1 470 руб.
- Халуми, катаифи, мед — 550 руб.
- Салат с цыпленком, кускус и томаты — 790 руб.
- Пирог с картофелем и трюфельным сыром — 670 руб.
- Спагетти вонголе с боттаргой — 1 370 руб.
- Запеченная капуста с трюфелем — 690 руб.
- Люля в лаваше с бататом — 690 руб.
- Сибас, батат, соус из авокадо — 990 руб.
- Осьминог, томаты, соус тахини — 1 900 руб.
- Гребешок, фуагра, крем из кукурузы — 1 370 руб.
- Хинкали с манго — 690 руб.
- Торт с хурмой — 550 руб.
О других московских открытиях читайте на нашем сайте.