Можно было назвать это блюдо СОТЕ. Но слово это не русское, французское, поэтому будем проще. Да и в поисковике не каждый ищет соте из морепродуктов.
Набор продуктов минимальный. Вкус максимально «нежнячий». Блюдо очень сытное.
Тут главное правильно приготовить мидии. А именно соблюдать точное время приготовления. В противном случае блюдо может получиться резиновым или потерять свою структурность.
Нам понадобятся:
Мидии очищенные 100/200 — 700 гр.;
Чеснок — 8 зуб.;
Масло сливочное — 50 гр.;
Сливки — 300 мл.;
Укроп — 30 гр.;
Петрушка — 30 гр.;
Мидии разморозить заранее.
Проверить каждую изнутри на осколки от створок. Дать жидкости стечь.
Ставим сковороду на минимальный огонь, кладем в нее сливочное масло.
Зубчики чеснока нарезаем слайсами.
Как только масло растворится вводим чеснок. Периодически помешиваем. Обжариваем до светло золотистого цвета.
Внимание! Всыпаем мидюхи, прибавляем газ до максимума и сразу же аккуратно перемешиваем содержимое сковороды. Обжариваем 5 минут.
Отмеряем 300 мл сливок.
У меня жирность 20%, но тут ориентируйтесь на свой вкус. Учитывайте тот факт, что мы добавили сливочное масло 82 % жирности.
Вливаем сливки в мидии, перемешиваем. Тушим под крышкой 4-5 минут.
Шинкуем зелень
Отправляем в сковороду, перемешиваем тушим 2-3 минуты.