Мне кажется только в России не принято есть картошку утром, а зря! В других странах довольно много разнообразных блюд из картофеля, да ещё и на завтрак. Предлагаю немного разнообразить свое меню национальными блюдами из картофеля!
Мандирмак - дагестанский омлет
Яйца - 3 шт., помидоры черри - 5 шт., половина луковицы, картофель - 2 средние шт.
На растительном масле обжарить лук полукольцами, через 5 минут добавить помидоры, разрезанные пополам, и через 5 минут выложить очищенный, натёртый на крупной тёрке картофель. Поджарить картофель под крышкой до золотистого цвета, перевернуть картофель и залить взбитыми, подсоленными яйцами под крышкой, до застывания яиц.
Кастыбы - татарские лепешки с картофелем
Для лепёшек: мука 300г, молоко - 190г, сливочное масло - 70г, 0,5 ч.л. соли.
Для начинки: 700г отварного картофеля, 1 луковица, сливочное масло - 40г, молоко - 100г, 0,5 ч.л. соли.
Картофель очистить, отварить, слить воду, размять толкушкой, добавить спассерованный лук на сливочном масле, молоко и немного соли.
Подогреть молоко для теста, растопить в нем сливочное масло, добавить соль. Молоко с маслом влить в муку и замесить тесто. Делением на двое разрезать тесто на 12 кусочков. Из каждого кусочка, добавляя немного муки, раскатать тонкую лепешку, и поджарить на сухой сковороде с двух сторон. Смазать лепешки по мере приготовления сливочным маслом накрыть пакетом или крышкой, чтобы лепешки обмякли.
На половину лепешки поместить 1-2 ст.л. картофельной начинки, и сложить пополам. Можно есть холодными или подогреть.
Драники - белорусские оладья из картофеля
5-6 средних картофелин, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, мука 3-4 ст.л., черный перец, соль, растительное масло.
Картофель очистить, натереть на крупной или средней тёрке. Луковицу тоже натереть, чеснок пропустить через пресс, посолить, поперчить, вбить 3 яйца, добавлять муку по одной ложке до консистенции средней густоты.
Нагреть растительное масло на сковороде, выкладывать драники столовой ложкой, обжаривая до золотистой корочки с двух сторон. Подавать со сметаной.
А вы любите картошку на завтрак?