Нежная панна котта с ягодным соусом: итальянский десерт за 15 минут

Изысканная панна котта с бархатной текстурой и ярким ягодным соусом — это десерт, который покорит даже самых требовательных гурманов. Готовится просто, выглядит по-ресторанному эффектно!

Панна котта с ягодным соусом

Время: 15 мин + охлаждение / Калорийность: ~320 ккал/порция.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для панна коты

• Сливки 33% — 500 мл;
• Молоко — 100 мл;
• Сахар — 80 г;
• Ванильный экстракт — 1 ч.л. (или стручок ванили);
• Желатин — 10 г (листовой или порошковый).

Для ягодного соуса

• Смесь ягод (клубника, малина, смородина) — 200 г;
• Сахар — 50 г;
• Лимонный сок — 1 ст.л.;
• Вода — 50 мл.

Для подачи

• Свежие ягоды;
• Листики мяты;
• Фисташковая крошка.

Пошаговый рецепт

Подготовка желатина

1. Листовой желатин замочите в холодной воде на 5 минут.
2. Порошковый желатин разведите в 50 мл воды по инструкции.

Основа десерта

1. В сотейнике смешайте сливки, молоко и сахар.
2. Добавьте ваниль, доведите до 80°C (не кипятите!).
3. Снимите с огня, введите отжатый желатин, размешайте до растворения.

Формовка

1. Процедите смесь через сито.
2. Разлейте по креманкам или силиконовым формам.
3. Охлаждайте в холодильнике 4 часа (лучше на ночь).

Ягодный соус

1. Ягоды, сахар и воду доведите до кипения.
2. Варите 5 минут, добавьте лимонный сок.
3. Протрите через сито или взбейте блендером.

Подача

1. Окуните формы в горячую воду на 3 секунды, переверните на тарелку.
2. Полейте ягодным соусом, украсьте ягодами и мятой.

Советы для идеальной панна коты

• Для диетического варианта замените сливки на кокосовое молоко.
• Без желатина? Используйте агар-агар (4 г).
• Для изюминки добавьте в сливки цедру апельсина.

Этот элегантный десерт особенно хорош после сытного ужина. Приятного аппетита! 🍮🍓

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.