Этот бренд был у Беларуси всегда - вкусное соленое белорусское сало.
Рецепт сала по-белорусски несколько лет назад я узнала от дальней родственницы моего мужа. Уж она в этом деле знаток. Рассказывая рецепт, она уверила, что сделав его раз - я непременно повторю посол. И не обманула! Так и есть! Теперь этим рецептом делюсь с вами и я!
Рецепт посола сала
Ингредиенты :
Чеснок - 2-3 головки, среднего размера
Сало свиное - 2 кг обязательно с прослойкой
Соль - 4,5 столовых ложки
(крупная)
Тмин - 1,5 ст. ложки
Вода - 1,2 литра
Лавровый лист - 9-10 штук
Черный перец горошком
2 столовых ложки
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Сало зачистите ножом со всех сторон.
Шаг 2
В воду добавьте соль и растворите.
Шаг 3
Положите куски подготовленного сала. Вода должна покрывать сало. Поставьте на огонь чуть ниже среднего и нагревайте до кипения.
Шаг 4
После снимите с огня. Охладите при комнатной температуре в рассоле и уберите в холодильник на 2 суток, не вынимая из рассола. Если сало выступает из рассола, положите сверху тарелку и небольшой гнет.
Шаг 5
По истечении 2 суток, подготовьте специи. Измельчите их удобным способом.
Шаг 6
Достаньте сало из рассола. Обсушите бумажным полотенцем. Сделайте в нескольких местах вертикальные разрезы. Обильно обмажьте измельченным чесноком и специями.
Шаг 7
Подготовленные куски сала заверните в пергамент, положите в целлофановый пакет и уберите в холодильник на 6 суток. После переложите в морозильную камеру на 3 дня. Через три дня сало можно дегустировать.
И не только дегустировать, но и угощать всех родных и друзей.
Я обязательно кусочек сала привожу в подарок своим близким. Бывает, что по 8 кг везу. И ещё ни разу никто не сказал, что не вкусно.
А уж как вкусно есть сало со щами из кислой капусты. Их рецепт я дам обязательно в следующей статье.
Ещё больше познакомиться с белорусской народной кухней вы можете в подборке:
Спасибо за внимание к каналу!
Буду рада вашим лайкам и комментариям!
С уважением, Лариса!