На ужин только 20 минут?
С этим рецептом вы приготовите курицу так, будто заказывали доставку из лучшего китайского ресторана города.
Хрустящая корочка, тягучий медово-чесночный соус с лёгкой карамельной ноткой, сочное мясо и аромат, от которого вся кухня наполнится предвкушением ужина.
Блюдо вдохновлено классикой кантонской кухни, где мастерски сочетают сладкое, солёное и пряное, создавая блюда с запоминающимся балансом вкусов.
Идеально для ужина в будний день или как эффектное угощение к застолью.
История и вдохновение блюда
Китайская кухня с давних времён использует сочетание мёда и чеснока, чтобы подчеркнуть естественный вкус мяса. Особенно это характерно для Гуандуна и Гонконга, где блюда с карамелизированными соусами — настоящая гордость.
Чеснок здесь не просто приправа: в китайской культуре он символизирует здоровье и силу.
А мёд традиционно ассоциируется с удачей и процветанием — так что вы не просто готовите ужин, а буквально приглашаете счастье за стол.
Ингредиенты
- 4 шт – куриных бедра без кости, с кожей
- 1/2 ч. л. – соли
- 1/4 ч. л. – чёрного молотого перца
- 1/2 ч. л. – чесночного порошка
- 1/2 стакана – кукурузного крахмала
- 3 ст. л. – растительного масла
медово-чесночный соус
- 10 зубчиков – чеснока, измельчённого
- 2 ст. л. – мёда
- 2 ст. л. – сахара
- 3 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ст. л. – воды
Замены и вариации:
Вместо куриных бёдер можно использовать грудку — разрежьте пополам или слегка отбейте до толщины 1,5 см.
Остроту легко варьировать: добавьте меньше чили, если хотите более мягкий вкус.
Как готовить — пошагово
Подготовьте курицу
- Приправьте бедра солью, перцем и чесночным порошком с обеих сторон. Отложите на 15 минут.
Панировка
- Обваляйте курицу в кукурузном крахмале и стряхните излишки.
Обжарьте до хруста
- Хорошенько разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Выложите курицу кожей вниз и жарьте около 3 минут до золотистой корочки.
Переверните и готовьте ещё 3 минуты, до 74°C внутренней температуры. Снимайте чуть раньше — мясо дойдёт во время отдыха.
Дайте курице немного отдохнуть на решётке — так сохраните заветный хруст до самой подачи.
Приготовьте соус
- Удалите лишнее масло из сковороды. Добавьте все ингредиенты для соуса, смешайте и доведите до кипения. Уварите соус до загустения.
Соус готов, когда на ложке он оставляет глянцевую плёнку.
Финальный штрих
- Возьмите кисточку и смажьте курицу соусом. Готово.
🍽 Как подавать и с чем сочетать
- Гарнир: жасминовый рис или лапша.
- Напитки: лёгкий жасминовый или улун.
Для красивой подачи разложите курицу на блюде, сбрызните остатками соуса и украсьте зелёным луком или кунжутом.
🔧 Полезные лайфхаки
- Экономия времени: соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
- Вариативность: для вегетарианской версии используйте тофу или цветную капусту вместо курицы.
- Хранение: остатки блюда хранятся до 3–4 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру.
Медово-чесночный цыплёнок на сковороде — это идеальный способ превратить повседневный ужин в гастрономический праздник.
Блюдо готовится быстро, выглядит эффектно, а вкус запоминается надолго.
А теперь — к вам вопрос: какие специи вы бы добавили в этот соус? Чили для огонька? Может быть, каплю рисового уксуса для баланса?
Пишите в комментариях и не забудьте выложить фото готового блюда с хэштегом #КитайНаВкус — посмотрим, чья курочка выглядит аппетитнее всех!