В воскресном акыне я поделилась с вами эпикфейлом, как вместо ряженки я получила творог со вкусом топлёного молока 🤭
Решила не откладывать дело в долгий ящик и приготовить на ужин творожники. Не знаю как у вас в регионе, у нас на Югах творожниками считали выпечку с минимальным количеством муки, а сырниками называли что-то похожее на творожные оладьи.
Заодно решила опробовать два лайфхака по формовке красивых одинаковых сырников. Ингредиенты указаны примерно, потому что у меня чисто случайно нет весов. Количество творога я рассчитала исходя из среднего выхода творога из молока.
Сахар добавляла на свой вкус, так чтобы они были чуть сладковатыми. Если вам нравится послаще, добавьте больше.
На мой взгляд готовить просто. Для начала нужно измельчить творог вилкой. У меня он вообще большими сгустками получился. Измельчать блендером в кашу тоже не хотелось. Мне по душе золотая середина — когда зёрна творога чувствуются на языке.
Ну и можете заметить, что цвет топлёного молока тоже заметен. Творог получился не белоснежным, а приятного кремового цвета.
Отдельно взбить в пену сахар и яйцо.
Пока не получится стойкая пена. Она придаёт сырникам дополнительную пышность.
Аккуратно вмешать творог, добавить несколько щепоток соли и половину пакетика разрыхлителя.
Постепенно вмешать муку, специи и добавки. Я добавила только ванильный сахар. Как обычно, про изюм и вяленую вишню... забыла! Вспомнила о них, когда уже подавала сырники к столу.
Подсмотренные на просторах интернета лайфхаки как сделать красивые одинаковые сырники — записала на видео.
К слову, о видео. Все прошлые видеорецепты я удалила из канала. Совпадение, или нет, тут же произошёл скачок показов. Из неприятного, я не сохранила одно видео, а второе случайно удалила до того как скопировала описание. Учитывая, что у меня было почти два десятка видяшек, считаю, что это можно списать на статистическую погрешность. И на старуху бывает проруха. И даже мой текстовый хомяк может чисто случайно что-то упустить из виду. Бывает 🤷♀️
Главное, что сохранила большую часть.
Из указанного в карточке количества ингредиентов у меня получилось 12 сырников. Нам как раз хватило на ужин.
Далее встал вопрос жарить их или запекать? Честно говоря, очень хотелось опробовать новый ростер. Муж позвонил и сказал, что его "внутренний еврей" обратил внимание в магазине на большие скидки. И не смог пройти мимо... Так что у меня теперь есть ещё и керамическая форма для запекания. Мой глазомер прикинул, что этот ростер идеально подойдёт для лазаньи.
А творожники мы пожарили по просьбам трудящихся мужа.
Одну сторону я жарила не среднем огне без крышки.
Вторую сторону уже под крышкой.
Во время ужина наши вкусы тоже разделились Я ела сырники со свежей ряженкой, муж со сметаной. Получилось вкусно. Конечно, на мой субъективный вкус.
Всем добра и приятного аппетита!
Делитесь своими хитростями в приготовлении.