Москва. Авторский негрони в атмосфере Миланского шика.
Другие московские открытия
Команда Fitz Gastro Project открыла на Малой Бронной улице, 27/14 бар ToMi Negroni — стильный проект с авторским негрони, итальянской кухней и атмосферой ночного Милана.
Разработкой интерьера в стиле ар-нуво занимались дизайнеры S+S Studio: естественные плавные линии, природные оттенки, рельефные элементы, гармоничное сочетание камня, стекла и мягких фактур. Днем здесь легкая аперитивная атмосфера, а вечером пространство окрашивается в насыщенные темные тона благодаря приглушенному красному освещению.
Название бара «ТоМи» отсылает к знаменитому коктейлю Milano-Torino, прародителю негрони, и раскрывает концепцию заведения — переосмысление классики в новом современном видении. Основываясь на этой идее, шеф-бармен проекта Роман Морозов (Fitz Gin Bar) создал коктейльную карту с занятными авторскими вариациями негрони. Среди интересных твистов (1390 руб.): Torino Hedonism — ваниль, персик, микс вермутов, и Nitro Caffe Negroni — колд брю, биттер и лимончелло. Итальянская классика тоже присутствует, например, коктейли Americano и Boulevardier (по 1090).
За кухню в ToMi отвечает бренд-шеф Fitz Gastro Project Александр Ермаков. В лаконичном меню собраны традиционные итальянские деликатесы, европейские закуски, салаты, паста и ризотто, по два варианта десерта и блюд для завтрака. Будем пробовать тартар из мраморной говядины (1190), мини-бриошь с крабом (1990), салат из осьминога с картофелем, оливками и ромеско (1290), ризотто с гребешком и шафраном. На десерт — «Негрони тирамису» (690) или семифреддо с цукатами и фисташками (490).
Выдержки из меню бара ToMi Negroni:
- Большой завтрак ToMi — 1 090 ₽
- Прошутто — 390 ₽
- Вяленая утка — 690 ₽
- Крудо из гребешка с томатной водой, юдзукосе и авокадо — 1 890 ₽
- Карпаччо карабинерос — 1 990 ₽
- Рамиро тоннато — 990 ₽
- Тальярин с трюфелем — 1 190 ₽
- Спагетти пескаторе — 1 390 ₽
- Птитим с песто и осьминогом — 2 690 ₽
- Полента с крабом, маскарпоне и пармезаном — 1 990 ₽
О других открытиях Москвы читайте на нашем сайте.