Делать можно из какой угодно черешни. Вот в баночки, в 2021 году, я "пристроила" на компот одичавшую черешню, которая сама по себе маленькая, с огромными косточками и кислая. И всё равно получился яркий насыщенный вкус, а ягодки стали вполне себе десертными. Хотя мама утверждала, что это будет перевод сахара, и вообще хотела их выбросить. Но сахар, баночки и время были моими. Так что спустя даже 4 года, у нас полно этого вкусного неприторного компота.
Итак:
В стерильные баночки укладываем перебранные, вымытые и высушенные ягоды ≈ ¼ банки (у меня черешня по размеру была, как крупная чёрная смородина, если черешня крупнее, то закладываем ⅓ баночки) Заливаем кипятком. Даём остыть. Сливаем и замеряем количество воды в литрах. Далее из слитой жидкости варим сироп. И уже горячим сиропом заливаем повторно и закатываем стерильными крышками. Переворачиваем кверху дном и укутываем до полного остывания. Утром проверяем, подписываем. Я всегда пишу пропорции сиропа/маринадовсоусов , чтобы знать в какую сторону менять в будущем, если чего)) Но в этот раз всё получилось идеально, потому что до этого, с 14 года уже черешню закатывала разных сортов и колибра с обеих дач.
Сироп
Вода Х л.
Сахар 100Х гр
Лимонная кислота 0,5Х ч.л.
Рецепт отправляется в подборку
А здесь Можно посмотреть мой быстрый способ стерилизации. Мне он очень удобен, и ни разу ни одна баночка меня не подвела.
Все записи разобраны по подборкам. Перечень всех подборок по ссылке под "визиткой" канала. Для вопросов и дебатов подписка не нужна. Чуть подробнее о себе и о канале в закреплённых записях. Со мной можно сразу переходить на уютное "ты". Добро пожаловать, я вам рада!