Если бы ни этот способ, вряд ли бы я стала консервировать в промышленных масштабах. Он незаменим для небольшой тары объёмом ≤ 0,5 л. Но мы и для большúх объёмов используем его же. Потому что, если закатываешь 20 3-ёх литровых банок за раз, охренеешь уже на процессе стерилизации. Мы — это я с мужем. За редким исключением, катаем мы вкусняшки в 4 руки. Ни с кем другим в паре работать не могу. Итак, поехали!
1 Поверхность (пол/стол) застилаем плотной тканью, чтобы избежать резкого перепада температур, которые могут лопнуть банку.
2. Чистые банки и крышки ставим так, чтобы банки между собой не соприкасались. Если крышки винтовые и разнокалиберные, необходимо проверить соответствие банка-крышка заранее.
3. опускаем в банку железный предмет ( ложка/ вилы для разделки, если банка большая), заливаем в банку кипяток на 1/4 объёма банки, вынимаем нержавейку и прикрываем крышкой. Нержавейка предотвращает слишком резкий перепад температуры ( помните железные подстаканники в поездах?)
4. В принципе, банки с крышками готовы через 5-7 минут, но мы сливаем воду непосредственно перед закладкой продуктов. Такой способ быстр и удобен. Когда большие объёмы, то мы с 3-ёх электрочайников заливаем и четвёртый на плите. Стерилизуется на отлично. Консервы могут стоять при комнатной температуре и по 5 лет.
все записи из этой подборки
перечень всех подборок находится по ссылке под "визиткой" канала. Обо мне и о канале в закреплённых записях. Добро пожаловать, я вам рада