Шакшука — простой и вкусный завтрак с восточным характером
Вы когда-нибудь ели яичницу, которая выглядит как праздник и пахнет как путешествие? Если нет — знакомьтесь: шакшука. Это не просто модное слово с Востока. Это блюдо, которое любят и в Израиле, и в Тунисе, и в Марокко, и теперь всё чаще — у нас.
У меня дома просят такую яичницу для разнообразия. Когда смотришь на практически готовую шакшуку , уже в нетерпении взять кусочек хлеба или лаваша и наслаждаться вкусом.
И знаете почему? Потому что шакшука — это быстро, вкусно и из простых продуктов. А ещё она объединяет: у каждой страны, у каждой хозяйки — свой вариант. И в этом её волшебство.
📜 Откуда пришла шакшука
Считается, что шакшука родом из Северной Африки — Туниса или Ливии. Позже блюдо стало популярным в Израиле — вместе с еврейскими мигрантами из арабских стран. Именно там шакшука обрела свою популярность как уличная еда и блюдо на завтрак. В переводе с арабского «шакшука» означает «смешивать» — и это идеально отражает суть: овощи, специи, яйца — всё в одной сковороде, и всё играет вкусами.
🍳 Рецепт шакшуки адаптированный под нашу кухню
Что понадобится:
- Яйца — 3 штуки
- Помидоры — 2–3 шт (или банка резаных в с/с, если зима)
- Лук — 1 головка
- Болгарский перец — 1 штука
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1–2 ч.л.
- Куриный бульон — 3 ст. ложки (можно просто воду)
- Молотый кумин (зира) — ½ ч.л. (по желанию)
- Паприка (обычная или копчёная) — ½ ч.л.
- Острый перец — по вкусу (можно сухой)
- Масло — подсолнечное или оливковое
- Соль — по вкусу
- Зелень — укроп или петрушка (что есть под рукой)
Как готовить:
- 🔥 Разогрейте сковороду, налейте немного масла.
- 🧅 Лук мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. Добавьте нарезанный перец, готовьте 3–4 минуты.
- 🍅 Добавьте помидоры и томатную пасту. Если помидоры не сочные — добавьте чуть бульона или воды.
- 🧄 Добавьте чеснок, паприку, кумин. Посолите. Пусть тушится до загустения.
- 🍳 Сделайте ложкой «лунки» и аккуратно вбейте яйца. Готовьте на слабом огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся мягкими.
- 🌿 Посыпьте зеленью и подавайте прямо в сковороде с хлебом или тостами.
💡 Полезные советы
- ❄️ Зима? Используйте консервированные томаты в с/с — будет даже насыщеннее.
- 🧂 Нет зиры? Не страшно. Подойдёт смесь "прованских трав" или просто паприка.
- 🧈 Добавьте сливочное масло в самом начале — придаст мягкость.
- 🧀 Хотите посытнее? Положите сверху немного феты, сулугуни или даже тёртого сыра.
👩🍳 Классическая шакшука по-восточному
Если хочется приготовить по классике , вот нюансы:
- зиру слегка обжаривают на сухой сковороде, а затем измельчают в ступке с крупной солью — так она раскрывает аромат намного ярче.
- Добавляют жгучий перец схара или свежий чили.
- Готовят на оливковом масле.
- Посыпают кинзой.
- Подают с питой или хрустящим белым хлебом.
💬 А теперь вы)
Расскажите, пробовали ли вы когда-нибудь шакшуку. Напишите в комментариях: готовите ли дома. Что добавляете или, наоборот, убираете. А если будете готовить по этому рецепту — дайте знать, как получилось.
Ставьте ❤️, сохраняйте, делитесь с подругами — и, конечно, пишите в комментариях свои фишки.
