Этот надежный рецепт гарантирует хрустящую корочку, которая сменяется воздушной серединкой. 1 кг картофеля.
100 г утиного или гусиного жира (для изысканного вкуса) или 100 мл/3½ оливкового масла. 2 с.л. муки. морская соль. Чтобы жареный картофель получился хрустящим, убедитесь, что жир или масло достаточно разогрелись, прежде чем добавлять картофель, и дайте картофелю высохнуть как минимум 15 минут. Разогрейте в духовке при температуре 220 °C/конвекция 200 °C/газ 7 в течение 20 минут, пока они не станут горячими и хрустящими. На развитие канала 2200 7008 1116 1362 Лайки, репосты, подписка приветствуются! Это очень важно для канала. подписаться.
Этот надежный рецепт гарантирует хрустящую корочку, которая сменяется воздушной серединкой.
Ингредиенты
1 кг картофеля.
100 г утиного или гусиного жира (для изысканного вкуса) или 100 мл/3½ оливкового масла.
2 с.л. муки.
морская соль.
Метод
- Шаг 1
Поставьте форму для запекания в духовку (достаточно большую, чтобы в нее поместился картофель в один слой) и разогрейте духовку до 200 °C/конвекция 180 °C/газ 6. - Шаг 2
Очистите 1 кг картофеля и разрежьте каждый на 4 одинаковые части, если он среднего размера, и на 2–3 части, если он меньше (кусочки по 5 см). - Шаг 3
Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она едва покрывала картофель. - Шаг 4
Добавьте соль, затем дождитесь, пока вода закипит. Как только вода закипит, убавьте огонь, включите таймер и варите картофель без крышки, достаточно интенсивно, в течение 2 минут. - Шаг 5
Тем временем положите в горячую форму для запекания 100 г утиного или гусиного жира или 100 мл оливкового масла и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы она стала как следует горячей. - Шаг 6
Слейте воду с картофеля в дуршлаг, затем встряхните дуршлаг несколько раз вперед и назад, чтобы взбить внешнюю часть влаги. - Шаг 7
Посыпьте 2 с. л. муки и встряхните еще один или два раза, чтобы они равномерно и тонко покрылись мукой. - Шаг 8
Осторожно положите картофель в горячий жир — он будет шипеть, когда попадет туда, — затем переверните и покатайте его, чтобы он полностью покрылся жиром. - Шаг 9
Разложите их в один слой. - Шаг 10
Запекайте картофель в течение 15 минут, затем достаньте его из духовки и переверните. - Шаг 11
Запекайте еще 15 минут и переверните их снова. Поставьте их обратно в духовку еще на 10-20 минут или столько, сколько нужно, чтобы они стали действительно золотистыми и хрустящими. Окраска будет неравномерной, что вам и нужно. - Шаг 12
Посыпьте крупинками морской соли и сразу же подавайте.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить хрустящий жареный картофель
Чтобы жареный картофель получился хрустящим, убедитесь, что жир или масло достаточно разогрелись, прежде чем добавлять картофель, и дайте картофелю высохнуть как минимум 15 минут.
Можно ли разогревать жареный картофель?
Разогрейте в духовке при температуре 220 °C/конвекция 200 °C/газ 7 в течение 20 минут, пока они не станут горячими и хрустящими.
На развитие канала 2200 7008 1116 1362
Лайки, репосты, подписка приветствуются! Это очень важно для канала. подписаться.